蒸香橙蛋糕 Steamed Orange Cake

 
小鱼放长假回到幼儿园后,开始出现一些的挑战性行为
其中比较令人头痛的是在用餐时会乱甩汤匙
老师担心热热的汤粥会烫到其他小朋友,所以建议我暂时不要带危险性高的食物
就算从超市返家,见时间已不早,仍旧要进厨房准备隔日带去学校的早茶
刚好在朋友的脸书墙见到了这道做法简单的香橙蛋糕,所以小鱼今天的早茶就是它了

材料: 鸡蛋 2 颗、橙 1 颗、植物油 10g、低筋面粉 54g、糖 12g、橙汁 2/3 颗

做法:
- 用苏打粉将柳橙的皮洗干净,切出两片放在蒸盘底部备用
- 鸡蛋磕入搅拌盆内,放入砂糖后开始搅拌至全发(颜色泛白,在上边画个勾不会消失)
- 倒入植物油、挤入橙汁、筛入低筋面粉,用翻拌手法搅拌至均匀(无粉粒又顺滑的状态)
- 把搅拌好的蛋糕糊倒入蒸盆里,用大火蒸 20-30 分钟即成



南瓜杯子蛋糕



吃完晚餐,看着剩下的一点南瓜还有半颗鸡蛋液,我临时决定开烤箱烘蛋糕
选了这一款只需 4 种材料的简单食谱,小鱼非常喜欢呢!
这是他第一次吃南瓜籽,结果一吃就爱上南瓜籽的香气,一顿宵夜就把 4 颗杯子蛋糕的南瓜籽全部磕掉。

材料A:蛋白 1 颗、糖 8g、白醋 数滴
材料B:蛋黄 1 颗 、鸡蛋液 半颗、南瓜泥 42g、低筋面粉 25g

做法:
- 将材料 B 的蛋液和南瓜泥混合均匀
- 蛋白加入白醋打至起粗泡后,再分三次加入糖打至干性发泡状态
- 倒入一半的南瓜蛋液以及筛入一半的低筋面粉,用翻拌手法拌匀
- 再倒入剩余的南瓜蛋液以及低筋面粉,用翻拌手法拌匀(看不见粉粒)
- 把办好的南瓜蛋糕糊倒入模具内,用 150°C 烤约 15-20 分钟



蒜苗蘑菇炒鸡肉



这是去年回乡时,在萧妈珍藏的食谱书里发现的一道简易菜肴
那时候的小鱼只要见到食谱书里的咕噜肉就会笑得很开心
也许我该找个时间研究下适合幼儿吃的咕噜肉

材料鸡腿肉 2 支、蘑菇、蒜苗、姜丝
调味料盐、糖、麻油

做法:
- 鸡腿肉切丁,用少许盐和栗粉腌渍备用
- 热锅倒油,倒入鸡丁炒至八成熟时取出备用
- 再下姜丝和蘑菇炒至蘑菇出水,将鸡丁倒回锅内,下蒜苗、盐和糖同炒
- 所有材料熟透后,滴几滴麻油盛入碟中即成

少女为何必须失忆 -- 心理学家成海朔的挑战



吸引我看的理由,除了山下智久那张帅气的脸蛋,就是字数超多的戏名。

警方在调查一名纵火嫌疑犯的过程中,竟在嫌疑犯的家里发现了一间密室,而里面禁锢着一位女孩。看到这里,大部分民众包括我自己都会觉得这位嫌疑犯真是太可恶了!纵火烧机车也就算了,居然还做出虐待小孩这种人神共愤的事!!

等一等,人家还只是嫌疑犯,豪不知内情的我们单凭媒体的报导,就急匆匆地当起判官,将他定罪,并坐等着看他受到应有的制裁。

然而心理学家成海朔,在初次与拒绝发言的女孩见面后就知道,真相并不似表面上看来的那样直接。因为那位被救出的女孩,满脸的不高兴!!一位被长期虐到的小孩,不应该有这样的反应。

后来,成海朔用彩色蜡笔慢慢卸下少女的心房,并找出了被隐藏起来的真相。

要不是心理学家思考模式与我们一般人不一样,我们绝不会想到伤害小女孩的,居然是自己的亲生妈妈!!

看完此片让我知道了一种名为代理性梦乔森综合症的心理病。照顾者会为了为了满足自己被周围的人关心和同情的欲望而故意做出伤害被照顾者的虐待行为。其实我还蛮想知道小女孩的母亲有过什么样的经历才会导致她患病,继而不断伤害自己的孩子,但编剧并没有要深入探讨这一点,故事的最后以小女孩和一直以来默默保护自己的大叔开启新生活来收尾。

希望在真实世界里,故事中的女孩能够就此幸福... (此特别篇有真实事件改编)

我们每一个人都会在成长中受伤,伤口不一定会痊愈,但却会化作养分,陪伴着我们继续前行......


免揉鲜奶餐包

之前试过手揉几次面包,但最后的结果都是失败!
所以只要看到免揉的面包食谱我都会去尝试。
这一款是我目前最满意的免揉小餐包,所以就记录下来和大家一起分享。
原食谱是使用电饭锅来制作,但我家的电饭锅已经不知道被我藏到哪里去了,所以就改用水浴烘烤法。
外皮看起来会比较脆硬些,也许下次可以改用蒸的?


做法:
- 先将奶油以外的所有材料搓揉成团后,再加入软化的奶油搓揉均匀
- 面包团放进钢盆,盖上湿布做第一次的发酵
(食谱写 5 小时,我因为刚好出门买东西所以用了 6 小时)
- 发酵好的面包团挤压排气后分成 6 份,排入烤盘内盖上湿布进行第二次的发酵(我用了半小时)
- 烤箱用 150 °C 预热,然后用水浴烘烤法将面包团烤熟即可 (我烤了约 25 分钟)


原食谱来自这里:安夏の手作人妻食堂