木耳秋葵炒豆酱茄子

秋葵和茄子都是小鱼儿喜欢吃的食材，所以当我在 Veronica 的厨房日记里发现她炒了这道料理后，便即刻联系了小子妈，向她订购一罐 bebefood 宝宝韩国大豆酱回来翻制这道菜。

原以为对食物接受度高的小鱼儿会一口又一口地把他喜欢的菜色往嘴里送，但现实与想象总是有差距。第一次吃到大豆酱的小鱼儿很不习惯，头颤抖地摇了几下后，便将菜全部给吐了出来，好伤妈咪的心呀！

幸好还有另一道豆浆鸡肉来替补。把豆浆往豆酱茄子里面倒，盖住豆酱味，小鱼儿总算勉强地吃完了。看来妈咪下次要再减少大豆酱的用量（明明只用了半茶匙），看看小鱼儿能不能够接受。



材料：姜片、木耳丝、秋葵、茄子

做法：
- 木耳泡发后切丝备用
- 秋葵用热水川烫后切粒备用
- 茄子切块后放入热油锅内炸 20 秒后盛起沥油备用
- 留一点炸茄子的油在炒锅内，放入姜丝炒香，再倒入清水和宝宝大豆酱略微搅拌
- 加入茄子和木耳丝快速翻炒，再加点汤调味
- 起锅前再放上秋葵一同翻炒，就可以起锅啦！

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番茄焗烤饭（素版）

18 July 2018



今天为自己和小鱼准备了一份素的番茄焗烤饭。这下子我不必再担心猪肉扒被自己煎到干干柴柴地，搞到小鱼不吃一直吐出来了。

多吃素食除了令身体更健康外，也能拯救小动物的生命。

材料：洋葱、蒜末、姜末、蘑菇片、玉米粒、番茄丁、甜豆、黄甜椒、茄子、月桂叶

做法：
- 茄子半个切片薄片蒸熟后待用
- 热锅下油，放入洋葱丝炒至变透明状，再加入蒜末和蘑菇片炒至蘑菇体积变小
- 加入姜末和番茄丁炒至番茄出油变糊，再放入玉米粒、甜豆和黄甜椒稍微翻炒
- 倒入玉米芯水/蔬菜高汤，加入黑胡椒粉、盐、糖和月桂叶略做调味后，盖上锅盖焖煮约 5 分钟
- 白饭/蛋炒饭盛入烤盘，倒入炒好的番茄玉米汤，铺上蒸好的茄子片再洒上芝士条，放入预热 190 °C 的烤箱内烤 15 分钟后取出即成

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毛豆蒸蛋 & 四季豆煎蛋

小鱼喜欢鸡蛋，无论是蒸的煎的烘的烤的他都很爱！

妈咪自然要多准备几种鸡蛋食谱，那样才能满足小鱼的味蕾。



材料：毛豆、白玉菇、鸡蛋、柴鱼昆布高汤、香菇粉

做法：
- 毛豆先蒸 8 分熟，备用
- 鸡蛋打散，加入柴鱼昆布高汤拌匀后过滤网倒入容器内
- 洒上香菇粉、毛豆和白玉菇，放入蒸笼蒸至熟即成



材料：四季豆、鸡蛋、蒜末、盐、胡椒粉、鲜奶

做法：
- 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和些许鲜奶做调味
- 热锅下油，炒香蒜末后再加入四季豆炒至八成熟
- 倒入鸡蛋液煎至脆口的程度即可

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菇菇意大利面

看见 Flora 炒的野菇意大利面就勾起了我的食欲，碰巧老公说要加班没回来吃晚餐，于是就决定参考 Flora 的一锅到底野菇白酱意大利面，制作一盘我和小鱼儿的菇菇意大利面。

原本以为 5 点多才吃完蛋糕的小鱼儿会吃不完，哪知道他花了一个小时，坚持要吃完自己碗里那分量不小的菇菇意大利面，不知道是面太好吃还是他本来就对面类食物照单全收呢？

无论是什么原因，见到孩子清盘就是妈咪最大的下厨动力！



材料：蒜末、蘑菇、白玉菇、红甜椒、胡萝卜、花椰菜、意大利面条

调味料：意式香粉、黑胡椒粉、面粉、鲜奶

做法：
- 烧开一锅热水，加入些许盐和橄榄油，再放入意大利面煮至熟
- 炒嚄内倒入橄榄油，放蒜末炒至出香味后再加入胡萝卜炒至油变色
- 倒入切好的菇类还有红甜椒略微翻炒后，筛入面粉至所有材料都均匀的裹上面粉
- 此时倒入鲜奶，放入川烫过的花椰菜焖煮至汁料变浓稠
- 最后加入面条，洒上黑胡椒粉和意式香料做最后调味，即可盛盘

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