蔓越莓 & 葡萄干杯子蛋糕 （全蛋法）

海洋昨天说好久好久都没吃到我做的蛋糕了。

想想也对，自从怀孕到现在，算算也有 3 年没做大人版的蛋糕给他吃了，通常都是做小鱼的幼童版（少糖无泡打粉）。


今天上的这一款依旧是做给小鱼吃的，一起动手做可以让小鱼也参与妈咪喜欢的事物，渡过温馨（？）的亲子时光。

不知道他长大以后会不会成为烘焙师傅，开一家属于自己的蛋糕坊呢？


这款蛋糕是使用全蛋法，属于妈咪想偷吃步时的最佳选择。不过用全蛋法制作出的蛋糕口感比较扎实，我个人还是比较喜欢用分蛋法。

材料：蛋液 70g、糖 18g、植物油 30g、牛奶 42g、低筋面粉 60g、葡萄干 28g、蜂蜜 半茶匙


做法：
- 把蛋液倒入打蛋盆内，用电动打蛋器打至发起（期间分三次加入白糖）
【 蛋液发起后颜色会泛白，用打蛋器在上面画上 8 字也不会消失 】
- 依序倒入植物油、微热的牛奶（建议 30 °C）、筛入低筋面粉拌匀
- 最后加入混合了蜂蜜的葡萄干就可以倒入模具，用 180 °C 烤至蛋糕全熟即成（约 17 分钟）


之前也做过蔓越莓版本的，不知道为什么同样的分量做出来就是少了一杯。