免揉鲜奶餐包

之前试过手揉几次面包,但最后的结果都是失败!
所以只要看到免揉的面包食谱我都会去尝试。
这一款是我目前最满意的免揉小餐包,所以就记录下来和大家一起分享。
原食谱是使用电饭锅来制作,但我家的电饭锅已经不知道被我藏到哪里去了,所以就改用水浴烘烤法。
外皮看起来会比较脆硬些,也许下次可以改用蒸的?


做法:
- 先将奶油以外的所有材料搓揉成团后,再加入软化的奶油搓揉均匀
- 面包团放进钢盆,盖上湿布做第一次的发酵
(食谱写 5 小时,我因为刚好出门买东西所以用了 6 小时)
- 发酵好的面包团挤压排气后分成 6 份,排入烤盘内盖上湿布进行第二次的发酵(我用了半小时)
- 烤箱用 150 °C 预热,然后用水浴烘烤法将面包团烤熟即可 (我烤了约 25 分钟)


原食谱来自这里:安夏の手作人妻食堂

奶油番茄鸡肉笔管面 Tomato Butter Chicken Penne Spaghetti

参考矽谷美味人妻 KT 的视频做出来的笔管面。原本是在户外简单地一锅煮,但我怕我的普通锅子导热性不够强,所以还是先将面用热水煮熟,再放入炒锅里和其他材料一起炒熟。



做法:
- 鸡胸肉放入沸水里后立刻关火,盖上盖子焖至熟透,切成适量大小备用
- 笔管面用热水煮熟后捞起备用
- 锅里倒点橄榄油,放入洋葱炒至呈透明状后,加入玉米粒和花椰菜略微兜炒
- 加入烫好的笔管面、鸡胸肉和小番茄再翻炒几下,倒入适量高汤,加 3g 奶油块,盖上锅盖焖至奶油融化
- 倒入 1 汤匙鲜奶油,煮至水滚后,洒点黑胡椒粉和放入巴西里叶,即可关火
- 最后刨入芝士碎就可以享用啦!


原食谱视频:

山药鸡肉汤 & 山药排骨汤

山药补肾健脾,益智健脑,清热解毒,更重要的是对女性朋友还有很好的滋养美容效果哟!

有阵子我家小鱼胃口不好,我让他吃了山药粥,神奇的是隔天胃口就恢复正常了呢!

由于口感软滑,我偶尔也会用山药泥来代替栗粉/薯粉勾芡,天然又健康。

但要注意的是,香蕉不能和鲜山药一同进食,否则会造成腹泻。



台北亲子游 2018 -- 再访 . 十分幸福

原本没打算再回来这个以放天灯闻名的铁路胜地,但爸爸说要带小鱼尝试坐火车,于是小鱼自那一天开始,就一直把轨道挂在嘴边。无论是搭捷运或者是火车,都要寻找轨道的身影。看来爸爸的再访决定做的非常对!

早上乘搭小黄来到台北车站,小鱼已经有了明显的进步,不再抗拒乘坐陌生人的车子。司机见到我们一家大小出来玩,便提起了自己还是光棍的儿子们,还说孩子长大以后就不会愿意再跟父母一同出游。我想这应该是可以培养的,因为海洋就算有了自己的家庭也仍旧会想带父母一起出去走走。

就这样边与司机哈拉边看看车窗外的街景,我们一下子就身在台北车站了。


妈咪我一拍完这张照片就因为受不了冷风直吹,乖乖地穿上外套。


火车来咯!小鱼的首场火车之旅拉开序幕
大约将近 1 小时的车程,小鱼很开心地看着窗外快速移动的风景,嘴里不停地说着轨道,间中也模仿了同车姐姐说石头剪刀布


在瑞芳火车站,一边等火车一边乱跑


再坐一趟 10 多分钟的火车后,我们回到了 4 年前到过的十分
没想到隔了 4 年回到这里,竟又碰上了雨天
这次游客依旧很多,只是从大陆客换成了日韩客


从早上出门到现在都已经过了差不多 3 个小时,是该吃午餐了
四周看一看并没什么特别吸引的店家,就选一家上次没吃过的吧!
虽然店名叫做十分好吃,但食物味道并没有很惊艳


吃饱后,趁着雨势不大,赶快到上次错过的静安吊桥走走


走在吊桥上有点晕炫的感觉,小鱼却超开心的!
一直说摇摇,妈咪头晕


走了遍吊桥,我们也该往下一个目的地平溪站移动
等车的时候小鱼地不断地在轨道边走来走去
后来在跨越轨道时还跌倒弄脏了鞋裤,留下了旅行的印记


然后我们到了平溪
不知道是因为平日的关系还是下着雨的缘故
这里空荡荡地,连老街都显得冷清


幸好上次同样被错过的平溪山泉豆花店这次有营业
老板还请小鱼吃一碗应妈咪要求什么都没加的豆花
台湾的人情味真是 👍

吃完豆花就搭火车回台北市区了。累垮的小鱼就这样含着奶嘴趴在妈咪身上一路睡到台北车站。

由于天色已黑加上不熟路,我们便走到了一座看起来蛮高级的商场外乘搭小黄。这一举动却惹来了司机的不满,一直念说宁夏夜市走路就到了,根本不必搭计程车什么的,还一直踩油门又紧急刹车来表达自己的不满!幸好我也不是第一次碰上这种事,再加上带着小鱼出门玩不想被这些负面情绪给影响,所以到了夜市后快快付钱下车走人就算。


以美食闻名的宁夏夜市在这冷冷的冬天里依旧热闹,走在满满的人潮内身体也开始发汗。由于人潮实在过于拥挤,我们吃了两摊便决定回民宿休息。


途中经过游乐区,小鱼玩到不想回家。
但欢乐的时光总会结束,小鱼最后也和我们一起搭车回到中山区的民宿。


最后外带一颗摩斯米汉堡回家当宵夜,好吃 ~~

黑糖蒸糕 & 玉米蒸蛋

天气真的是热到随便动一动就汗流浃背,为了缩短在厨房里 kok sauna 的时间,使用蒸笼来做菜是其中一个不错的方法。只是蒸笼正在运作的当下千万不要踏进厨房,不然我又要准备去浴室淋浴了。

在这种热气逼人的季节,不知道你们一天会洗几次澡呢?


材料:玉米粒、鸡蛋、玉米水、鸡粉、小番茄

做法:
- 汤锅里加入适量水份,水煮开后放入一小段玉米焖煮至玉米熟透
- 将玉米颗粒从玉米芯上剥下备用
- 锅内的玉米水加入打散的蛋液内,洒点鸡粉,放入蒸锅内蒸至蛋液熟透
(蛋液和水份的比例为 1:1.5)
- 摆上玉米粒以及小番茄即成



材料:鲜奶 50g、酵母 1g、鸡蛋 1 个、黑糖蜜 23g、植物油 10g、低筋面粉 60g

做法:
- 酵母倒入温牛奶内搅拌均匀备用
- 鸡蛋、黑糖蜜和植物油倒入搅拌盆内用电动打蛋器打至黑糖蜜融化
- 筛入一半的面粉和倒入一半的牛奶酵母,用打蛋器混合均匀后再倒入剩下的面粉和牛奶打匀
- 在烤箱内放一碗温水,然后将拌匀的蛋糕糊倒入容器内,放入烤箱内发酵约 40 分钟
- 将发酵好的蛋糕糊取出,移入烧开水的蒸笼内中火蒸 30 分钟即成