火爆梅肉片 Spicy Fried Pork Slices

为了做香辣美乃滋煎鱼而买的小辣椒，已静静地躺在冰箱里好几天了，今天就来煮一碗热辣辣的火爆梅肉，看海洋老公吃完后会不会喷火。

材料：
梅肉 70 克 （切成薄片）
蒜末 3 瓣
洋葱 1 颗 （切块）
虾米 1 小匙 （切末）
小辣椒 2 根 （切粒）

酱料：
酱青 1 匙
黑酱油 2 匙
耗油 1 小匙
白糖 1/4 茶匙
绍兴酒 1 匙
虾米水 + 清水 适量

腌料：
酱青 2 匙、绍兴酒 1 匙、胡椒粉 适量、麻油 适量、栗粉 1 小匙、清水 适量



做法：
- 虾米用清水洗净泡软，切成末，泡虾米的水留着备用
- 梅肉片用腌料腌制至少半个小时，备用
- 热锅下油，用小火炒香洋葱后，再下虾米蒜末一同爆出香味
- 把梅肉片放入锅内炒至变白后，再下辣椒粒略炒，然后倒入酱料 （绍兴酒除外）
- 酱料炒至收干后，再加入绍兴酒调味，略微翻炒后即可起锅



害怕老公接受不了这辣度，我另外烫了点油墨菜加进去，让这道菜看上去没那么辣。哈哈!

上个周末到皇后湾逛街的时候，问了海洋要不要去金加利喝他喜欢的罗宋汤。嘴甜的他说去金加利还不如喝我煮的，除了味道不输它，还要喝多少有多少。哇！既然都把我的罗宋汤捧到这样了，当然要识做。



煮好汤后先把它藏起来，等到要开饭时再端出来。海洋见后开心的问我今天怎么煮那么多好料。原来一锅汤，一碗肉再配碟银芽就是他眼中的好料，可见他是个容易满足的人，这点就跟我一样哦。嘻嘻...

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香辣美乃滋煎鱼 Hot & Spicy Mayonnaise Fish

充分休息后，萧遥也是时候恢复厨娘身份，慰劳下辛苦赚钱带我出去玩的海洋老公了。

早上在小雨伞的世界初见这食谱，立马就重了它的毒，趁下午出外用餐时便直接冲去超市买了小辣椒还有 Maggi 辣椒酱回来，准备在晚餐的时候大显身手，煮餐好料给心爱的老公品尝。因为在超市找不到新鲜的香茅，只好舍弃了。不过没有香茅的香辣美乃滋煎鱼依旧好好吃，看来下次一定要准备香茅来为这道菜肴的美味做升级。

海洋说这酱汁比较适合搭配虾子、sotong 这类的海鲜，不过皮肤敏感的萧遥向来对这类毒海鲜敬而远之，只能用它来煮鱼了。虽然搭鱼有点怪怪地，不过这酱汁真的是太美味了，入口的那一刻会以为自己是在菜馆吃饭呢！



强烈将它推荐给喜欢烹饪的各位朋友们。

材料：
▪ 红鱼 1 条
▪ 姜片 4 片
▪ 蒜末 2 瓣
▪ 小辣椒 2 根，切粒（有点过辣，还是放 1 根就好）
▪ 香茅 2条，切斜片（没有买到所以没加）

酱料：
▪ Maggi辣椒酱 4 匙
▪ 泰式鱼露 1 匙
▪ 酱青 1 小匙
▪ 白糖 1/2小匙
▪ 清水 1/3 杯
▪ 美乃滋 2.5 匙

做法：
1）鱼洗净后抹干水分，涂上盐和黑胡椒粉，静置 10 分钟后再沾上栗粉+低筋面粉。
2）热油锅，放入腌制好的鱼，煎至金黄色后，捞起滤油备用。
3）锅内留下一大匙油，放入蒜末炒至微焦后，再放入辣椒、姜片、香茅，慢炒至发出香味。
4）倒入酱料，慢火煮至滚。
5）放入煎好的鱼，拌炒片刻即可上碟。

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奶茶香酥饼干 Milk Tea Shortbread Cookies

不知道为什么，在出发到香港以前就一直想要制做这款饼干。不过因为行李拖到了最后一刻才收好，也只能把这股烘焙欲望暂时抑制了。

我想应该是因为年龄渐长的关系，旅行回来后要狠狠地睡上两三天，才会再度有精神饱满的感觉。会不会再过个三五年，身体已负荷不了出国旅行的疲累？看来真的要认认真真地督促自己多运动啊~~~

这是一款无蛋的酥饼，所以就算冰箱里没有了鸡蛋都不会有问题。嘻嘻....

食谱的分量我已做出了修改，按照以下的分量我烘出了 20 片茶香饼干。



甘中带点微甜的味道，令我觉得吃多了也不会有大负担。

材料：
1) 红茶 - 2 包 （我用金马伦 BOH tea)
2) 牛奶 - 21 g
3) 无盐奶油 - 99 g （室温）
4) 细纱糖 - 56 g
5) 盐 - 1/4 茶匙
6) 低筋面粉 - 168 g
7) 苏打粉 - 1.75 g

做法：
1) 把茶包内的茶叶倒入牛奶里，浸泡约30分钟，备用。
2) 奶油，细纱糖和盐用搅拌机搅均匀。加入(1)，用搅拌机快速搅打呈奶油糊。
3) 筛入低筋面粉和苏打粉，用橡皮刀以不规则的方向拌成团。(我用手揉捏)
4) 面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
5) 取面团20g, 搓圆，放在烤盘上，压平成直径约5cm。
6) 放入预热140C的烤箱，烤25分钟，熄火后用余温焖10分钟左右。(我烤了 40 分钟)

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情逆三世缘

小时候，看过由范文芳和王沺裁主演的“解连环”后，就对这种纠缠了三世情缘的剧集产生了莫名的喜爱。所以在这部剧名一映入眼帘的当下，我就决定了要煲这一部港剧。



原以为剧情只是单纯的讲述由欧阳震华和关咏荷饰演的男女主角跨越了前世来生的爱情故事，没想到居然还加入了穿越剧情！好像从“寻秦记”开始，港剧就经常加入了穿越这条元素。不过只要运用得当，好的老梗也可以创造出令人喜爱的作品。

这一次的穿越其实就相当有趣，因为袁金昌的灵魂居然穿越到了包青天的身上。从此，英明严肃的包大人成了言行特出，精通医术，甚至还会发明许多小玩意的特异人士。这一点真的是很好玩！但是，在杀了挚爱韩霜霜以后，袁金昌又从宋代穿越到了民初时代，成了恶名昭彰的华龙彪探长。

很快地，他又在这个时代遇见了他的转世爱人 ---- 田秋风。他的爱人依然不记得自己，甚至还把自己当成杀夫仇人！在被田秋风开枪射伤的那一刻，袁金昌的心一定伤得比身体来得重。后来几经转折，田秋风好不容易记起了关于前世的记忆，但是却轮到袁金昌患失忆。什么嘛？这样的拖拉剧情我最讨厌了！你看看，失忆后的华龙彪因为秋雁的挑拨对田秋风是有多么差。因为不喜欢这样的故事走向，我追剧的速度慢了下来....

不过再怎样不喜欢，还是要将导演辛苦拍摄的作品给看完。最后，随着田秋风离世，袁金昌又重新回到了属于他的现代。这一次，Phoenix 还完好的站在自己的眼前。他知道，这将是他们唯一能够改写命运的机会。只是，命运真的能够如此轻易地被改写吗？要是 Phoenix 最后仍死在自己手上，那么次次痛彻心扉的穿越为的又是什么？

老实说，我非常佩服 Phoenix 的勇敢，就算知道了命运将让自己死在心爱的人手上，她依然义无反顾地去爱。也许正因为她的勇敢还有善良，才为自己创造了重生的机会。

除了 Phoenix，我也很欣赏袁规对林艳芳的痴情。就算阿芳已经说了很多次不可能会喜欢上没出息的自己，并摆明了是位只喜欢跟有钱有势的公子建立交情的势力女人，袁规依然为了她拼命赚钱，甚至在他们结婚生子后，还鼓励她去追求自己的巡回表演梦。这样的男人虽然不富有，但却愿意无私地为你奉上自己的所有，林艳芳真的是全世界最幸福的女人。可惜，美梦最后变成了恶梦，夺走了她的幸福家庭时光。

在梦想与家庭两难全的情况下，你会如何做选择呢？

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茄子炒肉丸球

海洋最近肠胃不适，冰箱里的茄子就不能用油炸法来做我们都爱的鱼香茄子，只好委屈下自己，煮成我不喜欢的软绵绵茄子条。夫妻是需要这样互相迁就的，你们说对吗？



不喜欢吃茄子，那就多吃几颗肉丸球好了。加了虾米碎的肉丸球更加有咸香味，很好吃哦！

材料：
茄子 1 跟、肉末 90 克、姜末 适量、虾米碎 1 茶匙、蒜茸 2-3 瓣

腌料：
酱青 3 茶匙、绍兴酒 1.5 茶匙、胡椒粉、麻油、糖

酱料：
耗油 1 匙、酱青 2 匙、清水 10 匙

做法：
- 茄子切成 2 段，每一段再切成 4 瓣，平铺在碟子上，用大火蒸熟备用。
- 肉末加入姜末和腌料搅拌至起胶有粘性，再放入虾米碎搅匀，最后下蜀粉和少量水捞允，静置一旁至少 30 分钟。
- 热锅下油，肉末搓成球状后，裹上一层蜀粉，放入油锅内半煎炸至表面金黄，捞起沥干油备用。
- 热锅下油，爆香蒜茸后，放入蒸熟的茄子炒至香，加入酱料煮至滚。
- 把炸好的肉球放入锅内一同焖煮至收汁，勾芡后淋上麻油即可起锅享用。

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