无意间在 eileen 家发现了这款酥饼，看起来跟我的挚爱丹麦蓝罐曲奇饼长得很像。为了一解我对蓝罐曲奇的相思之愁，隔天马上就动手来制作这款饼干。
贪便宜买的 （两个 RM 15）
嗯....我想不会再买 Devondale 的牛油。上次用它来做马铃薯司康时已经发现它没有 SCS 来得香，这一次用来制作这款以牛油为主要香气来源的饼干更是个错误！饼干只有些许的牛油香，让我找不到那思念已久的味道。不行，下次还是不要贪便宜，乖乖买回 Anchor 或者 SCS 牛油好了。
这款无蛋无泡打粉，做法简易的饼干食谱一定还会再用。圣诞节的脚步越来越近，做来送人也是不错的选择。
材料：
102g 无盐奶油（室温软化）
1/4tsp 盐
45g 细砂糖
130g 面粉
20g 粘米粉
30g 巧克力豆 (觉得不够，下次可以增加分量)
洒面装饰：
细砂糖 适量
做法：
1）将面粉与粘米粉拌匀，过筛备用。
2）细砂糖，奶油及盐拌打至乳白状。
3）将一半的粉类倒入打发的奶油里，以低速拌匀。
4）把巧克力豆放入另一半的粉类里，再一起倒入面糊，然后用橡皮刮刀把面糊混匀。
5）将面团放在在两纸间杆平，放入冰箱冷藏约 1 小时。
6）用模型盖出圆形状，放在铺纸的烤盘里。
7）烤箱预热后，以 170 度烤约 18 分钟。（我用 180 度开风扇，烤了约 35 分钟）
8）将烤盘取出，趁热洒上细砂糖，待冷却后，才收罐。
传统的做法是用手来搓捏的，下一次要把打蛋器放一边，亲自用手来揉捏。
No comments:
Post a Comment