Dec 7, 2014

苦瓜焖肉 + 韩式酱蒸蛋

喝了5次五青汁,嗯嗯有顺了,冰箱里的食材不够再打第六杯五青汁,只好用来做其他料理。

由于我不爱吃苦瓜,挣扎了许久才下定决心把它用来做焖肉,而且还只用1/4条。爱吃苦瓜的海洋知道后,念我说怎么不把剩下的苦瓜都用掉。哎哟,人家我不喜欢吃的咧!有煮苦瓜料理你就该偷笑了,不要再嫌了,ok?



材料:
苦瓜 1/4 条
梅肉约 30 克
香菇 2 朵
江鱼仔 20 只
辣椒 1/2 条
葱 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量

酱料:
豆瓣酱 1/2 匙
蚝油 1 匙
糖浆 1 小匙
黑胡椒粉 适量
清水 200 ml

做法:
1. 香菇用温水泡软,切丁备用。
2. 苦瓜切丁,梅肉切条/切片,辣椒斜切成条备用。
3. 热锅下油炒肉和香菇,肉变白后加入苦瓜和江鱼仔炒至苦瓜有焦香味。
4. 加点麻油再下姜末和蒜蓉,炒香所有材料。
5. 撒上黑胡椒粉和酱料,用文火把苦瓜焖至软。 (我用了约 20 分钟)
6. 加入辣椒条和青葱,用太白粉水勾芡后,即可上桌。

知道自己吃饭时不太会接触那碗苦瓜焖肉,于是用韩式辣酱 + BBQ 酱做了份蒸蛋给自己。
蒸蛋做法请参考这里,下面只记录酱料部分。

材料:
胡萝卜 1/3 条 (切丁)
大白菜 2 片 (切小片)
洋葱 (切片)



酱料:
韩式辣酱 1 匙
韩式 BBQ 酱 1 匙
白醋 1 小匙
清水 80 ml

做法:
1. 热锅下油,用小火将洋葱片炒香变透明。
2. 加入萝卜丁和大白菜片,略炒片刻后倒入酱料,用小火焖煮 3 分钟。
3. 把焖好的酱料铺在蒸蛋上即成。

相关阅读:
11 月 2 日去 Gurney Plaza 考察
排毒瘦身五青汁

0 落叶:

 

Design By:
SkinCorner from Jack Book