ABC 糖醋肉块

海洋大哥一家三口计划这个周末到我们家小住几天，想说到时大家会一起出门吃吃喝喝，就不必到巴杀去补货。哪知道最后因为工作关系，行程被逼临时取消，我想大哥一家一定会觉得很扫兴。

下雨天，又不想出门找吃，唯有把冰箱里有的食材加在一起，煮出了这道 ABC 糖醋肉块。这一碗就是当晚仅有的菜色了，但我们却吃得很开心。没想到第一次尝试的炸肉块能有这样令我们回味的味道，下一次一定要准备多些肉，这一次的肉块实在是太少了。



材料：
梅花肉 90 克 （切小块）
胡萝卜 1/3 条 （切薄片）
花椰菜 1/3 颗 （切小朵）
玉米粒 1/3 颗
番茄 1 颗  (切小丁)
蒜蓉 3 瓣
洋葱丝 半颗

腌料：
酱青 3 小匙、五香粉 1/8 小匙、胡椒粉 适量、蒜蓉 1 小匙、麻油 1小匙

酱料:
番茄酱 3 匙
辣椒酱 1.5 匙
白醋 1.5 匙
LP 酱 1 匙
清水 0.5 杯

自调炸粉:
鸡蛋 1 颗、面粉 3 小匙、栗粉 1 小匙



做法：
1。肉块用腌料腌制至少 30 分钟
2。花椰菜泡在盐水里约 15 分钟，然后与胡萝卜一起放入开水里微烫，捞起后放入冰水里冰镇备用
3。热锅下油，肉块裹上炸粉放入滚烫油里炸至金黄色，捞起吸油备用
4。锅内留下少许油，依序炒香洋葱、蒜蓉、玉米粒、萝卜片和花椰菜后，加入番茄丁炒至番茄软身出水，再把酱料倒入锅内
5。把炸好的肉块倒入锅中与所有材料拌匀后，即可起锅享用