Dec 22, 2014

ABC 糖醋肉块

海洋大哥一家三口计划这个周末到我们家小住几天,想说到时大家会一起出门吃吃喝喝,就不必到巴杀去补货。哪知道最后因为工作关系,行程被逼临时取消,我想大哥一家一定会觉得很扫兴。

下雨天,又不想出门找吃,唯有把冰箱里有的食材加在一起,煮出了这道 ABC 糖醋肉块。这一碗就是当晚仅有的菜色了,但我们却吃得很开心。没想到第一次尝试的炸肉块能有这样令我们回味的味道,下一次一定要准备多些肉,这一次的肉块实在是太少了。



材料:
梅花肉 90 克 (切小块)
胡萝卜 1/3 条 (切薄片)
花椰菜 1/3 颗 (切小朵)

玉米粒 1/3 颗
番茄 1 颗  (切小丁)
蒜蓉 3 瓣
洋葱丝 半颗

腌料:
酱青 3 小匙、五香粉 1/8 小匙、胡椒粉 适量、蒜蓉 1 小匙、麻油 1小匙

酱料:
番茄酱 3 匙
辣椒酱 1.5 匙
白醋 1.5 匙
LP 酱 1 匙
清水 0.5 杯

自调炸粉:
鸡蛋 1 颗、面粉 3 小匙、栗粉 1 小匙



做法:
1。肉块用腌料腌制至少 30 分钟
2。花椰菜泡在盐水里约 15 分钟,然后与胡萝卜一起放入开水里微烫,捞起后放入冰水里冰镇备用
3。热锅下油,肉块裹上炸粉放入滚烫油里炸至金黄色,捞起吸油备用
4。锅内留下少许油,依序炒香洋葱、蒜蓉、玉米粒、萝卜片和花椰菜后,加入番茄丁炒至番茄软身出水,再把酱料倒入锅内
5。把炸好的肉块倒入锅中与所有材料拌匀后,即可起锅享用

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