Jan 29, 2016

红鲜番茄滑豆腐

最近越来越懒惰,常常只是煮一道菜就收工,然后再托老公在下班回家的路上打包些熟菜回来开餐。其实我还是觉得自己煮的还是比较好吃,所以如果身体状况允许,我偶尔还是会勤劳一点煮三道菜。但这个偶尔,一个星期顶多只出现一次罢了。



原食谱是来自娇娇老师的小天地。由于我下午才用了香菇做面线糊,所以就把食谱里的香菇拿掉了。海洋说那微酸又带点甜的淡淡汤汁虽然低调,但喝着喝着会觉得很对味。

材料:
姜茸 1小匙, 番茄2棵(切粒),水豆腐 1盒(切块状),花椰菜 适量,水 100毫升,青葱 (切粒)

调味料:
盐 ½小匙,糖 1小匙, 麻油 1小匙, 生抽 1大匙, 胡椒粉 (少许),粟粉 (加水打芡用)

温馨提醒:
水豆腐先放进热水滚2分钟,热水里面加入少许的盐。(电视说这样会使豆腐在煮的过程不会那么容易烂)

做法:
1)花椰菜放入热水里川烫约 1 分钟。
2)烧热油爆香姜茸,加入花椰菜和番茄炒香。
3)加入水、豆腐和调味料煮滚。
4)加入粟粉水勾芡,盛起。(我的汁料不多,所以省略了这个步骤)
5)最后撒上青葱粒即可享用。

Jan 24, 2016

2015 年生日 -- 焗烤雞胸肉 (詹姆士)

今年的生日过得非常开心。虽然煮两餐有点累,不过却已有好多好多年都不曾和最亲密的家人一起过生日,所以这一天我觉得自己真的好幸福!



当然也托他们的福,我今年才能听到生日歌,对着一个完整的蛋糕吹蜡烛许愿。所以说有家人在身边真的很好,你们说是吗?



蛋糕是来自 Jenni The Bake and Cake Shop 的
橘红和粉红的透明胶层是用火龙果做的,非常天然
蛋糕的味道呢不会过于甜腻,吃起来也不会有很重的罪恶感
把吃不完的蛋糕储存在冰箱,隔天很快地就被大吃的侄儿给消耗掉了,因为他说槟城的蛋糕好好吃 ~~~~



当晚我还用詹姆士的食谱做了道简单又应节好看的焗烤雞胸肉。哪里知道侄儿却说他只接受夹在面包内的四方芝士,不喜欢烘烤过的芝士。管他的,当晚我最大,他不吃那就让我们其余的人吃光光吧!

材料:
蒜末 5 瓣
洋葱末 1 颗
番茄丁 2 颗
鸡胸肉 1 块
九层塔、芝士丝 适量


做法:
- 煮滚一锅水,关火再加入冷水,然后把鸡胸肉放进去浸泡
- 热锅下油,用中火炒至蒜末开始变色,倒入洋葱末和番茄丁炒至香软,再加入 5g 九层塔与 1 大匙番茄酱翻炒
- 加入盐和黑胡椒粉调味,起锅前再加入芝士丝让所有材料黏附在一起
- 把鸡胸肉捞起来,逆纹切成片状摆在烤盘上,铺上刚才煮好的番茄酱料,再撒上芝士丝、黑胡椒与九层塔
- 把鸡胸肉放进烤箱,用 250 度烤至鸡肉熟透即成 (大约 8 分钟)


希望明年的生日也可以和家人一起过。

Jan 19, 2016

芝士焗番茄炒饭



随着身体的负荷日益加剧, 整个人也越来越容易感到疲倦,连晚餐也越煮越随便。

幸好我的老公很好养,只要有住家菜吃,他就觉得满足了。

这顿晚餐是沿用回之前的阿基师番茄炒饭食谱,然后在上面铺上一层芝士碎送入烤箱内用 190 度烘烤 15 分钟。番茄酱汁做得不够多,所以芝士下面的炒饭有点偏干,还好有萧妈买给我的乌打做后盾。一口芝士焗饭再配一口乌打,也让我们吃的很过瘾。
 

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