Mar 30, 2016

你听懂我说什么吗?

吳若權vs.林萃芬:交換彼此最舒服的讀心時刻


在兩性世界裡,戀人往往是「相愛容易傾聽難」。當另一半不只要你聽他說話,還要你猜心時,你如何進行最甜蜜的傾聽?兩性傾聽又有什麼最高境界?《Cheers》雜誌特別邀請《傾聽幸福的心聲》一書作者吳若權,與兩性心理諮商師林萃芬進行精采對談,教你聽懂男人心、女人心。

这里阅读完整文章。

很久没在网站上见到对自己真正有益的文章了。仔细追究的话,这一篇是属于 2011 年刊登的作品,近期充斥在脸书墙上的联接还是以不知道出处的垃圾文章居多啊 ~~~~

虽然我觉得自己和海洋在沟通上没有太多的问题,但他偶尔还是在我陈诉一件事情之后问我说:“重点是什么?”

蛤?重点!?我只是单纯要跟你分享一件事,希望我们会对这件事有相同的看法和感受。为什么要问我重点?是嫌我说话太啰嗦吗?

当我看到这一段 “男生是聽妳講話的邏輯,研究妳鋪陳事情的前因後果。當他找不到連結時,會聽不到重點。”,我顿时明白为什么海洋会这样问了,原来他是找不到我话语中的逻辑。男女倾听习惯天生就不一样,所以在跟男生说话时还是简短直接一些,不然他会听不懂隐藏在那段话背后的信息。

除此之外,说话的时机也非常重要。我知道海洋有时候并没有很专心的在听我说话(虽然有装作在听),尤其是当他对着电脑的时候。其实我也没有很在意,因为在这种情况下我通常只挑些无关痛痒的小事来讲,不然我怕再等下去就会忘记自己想说什么了。

至于其他比较重要的事,我喜欢在睡前才说。但也要看海洋的精神状况,万一他太累,也达不到我想要的沟通效果。最好的沟通,还是在他休息放松到刚刚好的程度下进行才最有效。

了解男女天生的习惯不同,并掌握好其中的应对技巧,就可以避免因为你不懂我的心而生出来的误会和争吵了。

祝大家和另一半永远甜蜜蜜......


Mar 29, 2016

冰糖炖雪梨

不知道是不是烦恼多,压力大,海洋这一次的咳嗽居然持续长达两个月都还未痊愈。而这波源自他家的病毒,也传染给了我。

以前生病都不需要吃药,喝多点开水加睡觉,一两天又生龙活虎的了。但是,因为变成了孕妇的关系,免疫力降低,不吃药的我居然烧到了近 39 度,也首次体验天旋地转至差点昏倒的境界。幸好海洋都请假在家里陪我,要不然我真的昏倒了都没人会及时发现。

发高烧至 39 度,我想这一次是不吃药也不行了。退烧药和咳嗽药水一起吃,一整天就是躺在房间里头睡觉,只有在吃饭的时间才会出房门到客厅晃一晃,带着病容见下家翁家婆。然后又是重复着吃药睡觉的日子长达一个星期那么久,我甚至一度怀疑自己好不了了。(孕妇就是爱胡思乱想....)

生病不仅是自己辛苦,老公也非常担心,肚子里的宝宝更是因为妈妈用药的关系,也变得比较不活跃。所以当烧全退了后,我也不敢再吃药。咳嗽就靠喝 Manuka Honey 来慢慢治疗,大概也咳了将近半个月才痊愈。



咳了那么久,最伤的就是喉咙和肺部了。所以在病好了以后,快快用新买的 Anshin 炖锅来盅滋阴润肺,养胃生津的冰糖炖雪梨,润一润我们受伤的喉咙和肺。

材料:
雪梨 1 颗、雪耳 1 朵、去核红枣 3 颗、南北杏 1/4 两、冰糖 4-5 颗、水 (大约 1 litre)

做法:
- 雪耳清洗干净,用冷水泡软后,剪碎备用
- 南北杏洗净,泡在水中备用 (要更换2-3次水祛除北杏的毒性)
- 雪梨去皮去芯,切块备用
- 把所有材料(除了冰糖)放入炖盅,盖上盖子再置入炖锅炖两个小时,起锅前 15 分钟再加入冰糖


喝完一盅,明显有喉咙被润到的感觉,只是杏仁味稍显重了一些,下次应该会再减少杏仁的用量。

Mar 25, 2016

泡菜炒饭

2016.03.24

六点多就起身梳洗吃早餐跟着海洋去巴刹添购蔬菜肉类。张罗完自己简便的 french toast 午餐和煮了鸡汤后,疲累感就重重的来袭,示意自己需要来个午睡小歇。

原本今晚要煮鱼和炒花椰菜的,可是要午睡的话多半来不及准备程序比较多的菜肴,还是简简单单来个炒饭好了。反正冰箱里的泡菜也躺在那里很久没被动过了(其实是海洋舍不得吃掉),今晚就让它发挥所长,填饱我们的肚子。

把猪肉切片,浸了糙米粒后,用 LINE 传了一则 “到家帮我蒸米饭” 的信息给海洋,我便钻入被窝,当睡美人去了。

事后发现,虽然糙米粒用蒸的方式比较好吃,但却不适合用来做炒饭。无论炒了多久,饭还是牢牢地纠缠在一起,舍不得分开,看起来像饭团多过炒饭。



材料:
白饭 2 人份、青葱粒 (葱白和葱叶分开)、蒜末 4-5 瓣、肉片、泡菜 2 大匙、鸡蛋 1 颗

调味料:
酱油、黑胡椒粉、芝士粉


做法:
- 肉片加入酱油、蒜末和香油抓匀,入锅炒至 5 分熟承起备用
- 同锅下点油,加入蒜末、葱白、蛋液和白饭炒至饭变干身,再加入 2/3 的泡菜和泡菜汁
(泡菜汁不要一次倒完,视饭的湿度做调整)
- 饭又炒干身后,下肉片和酱油兜炒几下,再放白芝麻和余下的泡菜翻炒
- 起锅前洒入青葱、黑胡椒粉和芝士粉,再拌几下即成


虽然炒饭粘哒哒地,但因为泡菜带酸的关系,让我们越吃越开胃。一碗饭吃光了仍觉得意犹未尽,看来等一下又要为宵夜而烦恼咯 ~~~~

Mar 23, 2016

电饭锅鸡饭

前几天整理旧照片的时候,无意间挖出了 n 年前在 Chai Leng Park Lekkar Claypot House 吃的咖哩鱼头煲和砂煲鸡饭诱人美食照。仔细想想,不知不觉真的有好多年没吃到令人满意的砂煲鸡饭了。总觉得小时候在茨厂街那一年才吃得到一次的砂煲鸡饭才是自己最喜欢的。

为什么一年只能吃一次呢?难道档主一年只做一天的生意?当然不是。

以前每年都会在临近清明的时候跟着萧爸到吉隆坡去祭拜公公婆婆,而茨厂街砂煲鸡饭就成为了我们每年必访的美食档。其实那时候我对砂煲鸡饭的喜爱只是一般般,但却对萧妈吃得开心满足的样子印象深刻。

许多许多年过去后,萧爸不在了,一年一度的砂煲鸡饭聚餐也就此消失,只有在偶尔吃着砂煲鸡饭时化作回忆涌现出来。但是,再怎么吃也吃不到原来的那股味道,那股承载着思念的味道.........



Lekkar Claypot House 的砂煲鸡饭是令我满意的,当时还在心里想一定要带萧妈来这里品尝她的最爱。哪知道在她那么多次到槟岛休闲的假期时光,却一直遗漏掉这个地方。下次一定一定要记得带她到这里来吃砂煲鸡饭,再看她脸上挂满开心满足的表情。

既然暂时吃不到 Lekkar 的砂煲鸡饭,就只好在家里自己准备简易版的电饭锅鸡饭。

腊肠和咸鱼是让砂煲鸡饭美味加倍的公开秘诀,可惜现阶段的我不适合吃这些腌制品,只能选择将它们给割舍掉。



材料:
鸡全腿 1 只 (切块)、咸鱼、腊肠、虾米、香菇、姜片、青葱

酱料:
酱油 3 大匙、黑酱油 1 匙、蚝油 1 匙、绍兴酒 1 大匙、麻油 1 小匙、胡椒粉、糖、栗粉

做法:
- 洗净两人份的糙米,加入双倍米量的水浸泡 1 个小时,然后加入 2 大匙的酱油
- 鸡肉用酱料腌制至少 3 个小时
- 香菇泡热水至软,切丁壮,香菇水留一旁备用
- 虾米泡水至软,切成末,虾米水留一旁备用
- 青葱洗净切粒备用;咸鱼煎香备用
- 热锅下油,煸香姜片,下虾米和香菇丁炒香
- 加入腊肠、鸡肉块、香菇水、虾米水和少许酱油快炒
- 把鸡肉炒至 5 分熟后,捞起炒锅内的所有材料,铺在电饭锅的米饭上,按 cook 键煮至熟(其间我会稍微搅拌并洒上青葱粒)




味道其实不差,但少了咸鱼的鸡饭终究无法令我满意。
噢!忘了告诉你们,这鸡饭的食谱是参考黛丝的幸福煮意

Mar 11, 2016

山药炒肉片 + 清炒奶白

海洋这几天下班回家都说胃涨涨地,有点不舒服,所以要我减少晚餐的米饭量。

但吃了这道山药炒肉片,他又嘟嚷着饭煮得太少了,证明这道菜非常下饭哦 ~~



材料:
香菇 1 朵 (浸软切片)、梅肉片 约 100g、山药 半根 (切圆筒块)、姜片、洋葱丝、红辣椒丝

腌料:
酱油 3 匙、黑酱油 1 小匙、胡椒粉、绍兴酒 1 匙、栗米粉 适量

做法:
- 梅肉片用腌料腌制至少 3 个小时
- 煮一锅热水,放入山药块稍微汆烫
- 令取一个锅烧热油,放入洋葱丝和姜片炒至洋葱变软,加入香菇煸至香
- 下肉片稍微翻炒,再加入香菇水和适量的清水煮至水滚,接着放山药块和辣椒丝煮至汁变浓稠,下点盐巴调味即可起锅


材料:
蒜末 2 - 3 瓣、江鱼仔、奶白、枸杞 



做法:
- 热锅下油煎香江鱼仔,加入蒜末炒至蒜末开始变色
- 放入奶白快炒,然后加入适量清水和枸杞煮至奶白熟透即成



Mar 9, 2016

宫保酱蒸黑鲳

农历新年到来前,在 Tesco Extra 见到有不少 c9 围在鲜鱼部选购黑鲳鱼。没吃过黑鲳鱼的我们在想,这黑鲳应该很便宜,不然怎么会有那么多 c9 在选购?就这样,我们也因为羊群效应而买了一只黑鲳鱼回家。

播电给萧妈时和她谈起了这件事,她第一句话就说:“哎唷~~~ 黑鲳很腥的,通常安娣们是买来煮 asam 的。你会吗?”

哎呀呀!腥臭味是我这孕妇最害怕的味道。但鱼都已经买回来冷冻了,不可能将它丢掉那样浪费的嘛,所以我把抹了点盐的黑鲳鱼连同洋葱拿去蒸熟,再淋上宫保酱,这样就可以改掉鱼腥味了。



由于是第一次煮宫保,所以味道拿捏得不是很好,味道偏酸了些。不过没关系,我相信下次一定会有进步!(宫保煮法是参考 Sonia 的)

材料:
蒜末 2 茶匙
姜末 2 茶匙
辣椒干 5 根 (切段)
炒香花生 约 20 克


酱料:
Maggi 番茄酱  2 匙
白米醋 2 匙
清水 约 80ml
黑酱油 适量
白砂糖 1 茶匙
栗米粉 1 茶匙


做法:
- 热锅下油,用小火将辣椒干炒至颜色变深
- 加入蒜末和姜末,快速伴炒均匀
- 转大火,倒入酱汁搅拌至浓稠状,再倒入花生伴匀
- 把宫保酱淋在蒸好的黑鲳鱼身上即成

Mar 4, 2016

山药炒蛋 & 蒜苗炒烧肉

难得在 Tesco Extra 见到还埋在沙堆里头的鲜山药,就兴奋地把它买回家,试煮了一直想做的山药炒蛋。山药那滑润润的口感跟鸡蛋很配哦!海洋很喜欢,一直赞好吃 ~~~

而且重点是,做法非常简易,小学生也绝对做得来呐。



材料:
山药(打成泥)、鸡蛋、萝卜粒(可加可不加)

调味料:
糖、盐、酱油、黑胡椒粒、鲜奶

做法:
- 把山药泥、萝卜粒和调味料加入蛋液里打到有点篷松,热锅下油煎香即成


另一道蒜苗炒烧肉本来打算在农历新年间煮的,因为吃了才有钱好算。嘻嘻~~~

可是在新年的头几天许多烧腊店都关门休息,计划就这样拖着拖着,直到新年结束了才有机会把这道菜捧出来。这小小一碗的菜成本可不少,单是那烧肉就要价 RM 10 了。



材料:
烧肉、蒜苗 2 株、蒜末、虾米、红辣椒

调味料:
少许糖和酱油

做法:
- 蒜苗洗净斜切、虾米泡软切成小丁、红辣椒斜切成丝备用
- 热锅下油,爆香虾米和蒜末,放入烧肉炒至烧肉出油
- 加入蒜苗和红辣椒丝快炒,加入调味料和一点水煨煮至蒜苗熟即成

Mar 2, 2016

参须鸡汤

一般上整个孕期允许增加的体重为 10 - 12 公斤。首 6 个月每个月不宜超过 500g,进入孕后期之后则建议每星期增重 500g 最为理想。


上面的体重表显示,怀孕 33 周的我才增重 5 公斤,医生说有点慢。

不过只要肚子里的宝宝一切正常,那就不需要担心。

为了补充多点营养,炖了一盅参须鸡汤来喝。(孕妇只能吃西洋参)


炖了 4 小时的鸡肉瞬间就能从骨上轻易地被划开,真的好好吃呢!

材料:
甘榜鸡 约半只、洋参须 10 克、姜 3 片、去核红枣 2 颗、枸杞 12 克




做法:
- 鸡肉用热水川烫去除血水,然后用冷水冲洗干净
- 把所有材料放入炖盅内,注入 900ml 的水,炖 5-7 小时即成(我在起锅 15 分钟前才加枸杞)


因为肚子饿了的关系,我只炖了 250 分钟,参须的味道还没完全渗入鸡汤里。



超爱参须味道的海洋比我更喜欢喝这鸡汤,期待着我再次把它端上餐桌呢!
 

Design By:
SkinCorner from Jack Book