Jul 8, 2015

Crepe Cottage @ Persiaran Gurney

虽然这已经是大半年前的照片,但翻出来看的时候还是很想念当时的滋味。


夜晚开着车在槟城著名的 Gurney Drive 游荡的话,不仔细留意真的很难发现这家在 Coffee Island 隔壁的小小木屋,售卖着超好吃可丽饼的 Crepe Cottage。

我跟海洋大约晚上 8 时许抵达,踩着高脚木屋的楼梯进入屋内,发现小小的木屋里已经坐满了顾客,只有一张最靠内,看起来有点热的桌子是空着的。能在这么有人气的店找到空桌位应该要偷笑了,顾不得是否舒适,我们就往那个暂时没人要的位子坐了下去,边看菜单边等着朋友的到来。

朋友们从附近下榻的酒店走路过来见面。多年没见依然感觉很亲切,聊天的时候也仿佛回到了大学时光,再加上有可口的美食相衬,边吃边聊下时间也过的很快。我跟海洋应该是第一次在 Gurney 逗留到晚上 11 点才离开。


左边是朋友们吃的蛋包饭还有意大利面,我试了一口味道很不错,朋友们也都很喜欢
右上图是我们的蘑菇汤,奶油不会太腻蘑菇味也足够,挺满意的
右下角就是辛苦在为我们制做可丽饼的厨师啦!

看过了主食,接下来轮到我最爱,也是这里的招牌可丽饼大军们上场啦~~~


这是我选的 A Twist of Taste
可丽饼底是我喜欢的清新柠檬,然后搭上口感丰富又有天然果糖的香蕉以及香草冰淇淋
啊 ~~~ 幸福的味道就这样在嘴里化了开来


这个 Triple Berries 肯定会征服喜欢吃莓子的女生
也因为有香香酸酸的莓子坐镇,这款可丽饼用的鲜奶油也比较多


最后登场的是好吃又好看的 Traffic Lights
奇异果、芒果和草莓的互搭也能让喜爱它们的人吃得心花怒放

四个人吃了3个可丽饼、1碗蘑菇汤、2样主食以及3杯饮料,总共花费 RM 101

营业时间:6pm - 11.30pm (Closed on Tuesday)
FB 网页: Crepe Cottage

Jul 3, 2015

haem-beogeo @ Megamall Penang

Megamall, 四年或五年前去过的一个落寞广场。旧旧暗暗的停车场,脚下暗陈的瓷砖和积尘的建筑墙,令人觉得不是很舒服。里面除了 The Store Pacific 比较有人气以外,其他地方/店铺几乎没见到什么顾客。记得当时的 The Store Pacific 在做农历新年促销,我还买了不少衣服给侄儿。当中有些早已不合身,有些现在勉强还穿着,小孩真的是长得很快呀!可惜长了个子却没长品行啊,哎....

时隔那么久会再踏入这家对我没什么吸引力的广场,完全是为了品尝听起来很新鲜的韩式汉堡。没错!吃货毛病又犯,只好麻烦海洋再带我跨桥到对岸吃午餐。


我还是第一次发现 Megamall 原来不小耶!我们转了好几层,经过了无数家空置/只有店家没有顾客的冷清店铺,才在 2 楼找到了这家 Haem Beo Geo。


喜欢在墙壁上看见砖头,给人一种返璞归真的感觉
再搭配店内柔合的灯光,既温馨又罗曼蒂克


墙上也贴满了可爱的食物造型以及充满祝福与爱意的韩文,很喜欢这样的小用心


我们的蔚山火辣黑椒鸡肉堡 & 大邱烧烤猪肉堡


黑椒的酱汁味道比较丰富,辛辣中夹带几分甜,很开胃
烧烤味道也不错,重点是里面的肉是嫩嫩的,很对我的口味

一份附加了饮料、泡菜和薯条的汉堡套餐是 RM 16.80,加上 GST,总共消费 RM 35.60

haem-beogeo FB 户口
2-50,51 Megamall Pinang,
Jalan Baru Bandar Perai Jaya, 13600 Perai

Mon - Sun: 11:00 am - 9:00 pm

吃完后走到底层的 Pacific 去闲逛顺便帮助消化,买了几颗便宜的洋葱就准备乘船回家去。

可能因为碰上劳动节连假的关系,今天排队的车龙好长好长,我们就这样在车龙里等了一个小时。


假期嘛,放慢脚步好好观察下许久不曾留意过的风景,其实身边的景色挺美的。


花了一个小时迎来这样的风景也算值得,只不过到家的时候我们都累翻了。

Jul 1, 2015

不同锅具的养护

买来用不超过 10 次的 5" ceramic mini wok 白色表层开始脱落,宣布阵亡。不知道是便宜没好货还是因为自己的养护知识不足导致它寿命如此短暂。

近来也陆续添购了不同材质的厨房坎具,就来看一看不同材质的坎具养护法吧!

Ceramic 陶瓷类
- 启用前先煮开一锅清水,并将锅具泡在热水里 30 分钟,然后用洗涤液洗净即可
- 可以打上一层油脂做防护 (这步骤我没做)
- 不要空锅加热,也尽可能不要让锅具长期处在过热的状态

老实说,因为它的不粘性和超强导热性,我平常使用时都不会放太多的油,而且常常都看它处在冒烟的高温状态。可能就是这样被我给用坏了

不沾锅/易洁煲
这是最令我头痛的类别。除了因为它最脆弱需要特别照顾外,还会令我想起当年的这么一段经历:

家翁家婆来访,媳妇决定煮锅简单的罗汉果水来给大家降暑气。
此时家翁对那颗只是壳上有裂缝的罗汉果有意见,说要把罗汉果压碎才能快点出味。
在媳妇还未及反应时,家翁随手拿起桌上的铁汤匙就自顾自地在媳妇唯一的不沾锅内做了汤匙碎裂罗汉果的表演....
听着罗汉果壳、铁汤匙和锅具表面互相摩擦而发出的尖锐声音,我知道我的 Tefal 锅一定完蛋了!但面对家翁那张挂了满足笑容的脸,我又能说什么呢。就此以后,和海洋一致决定厨房里再也不要出现这样麻烦的锅具。

只是随着我的烘焙烹饪涉略范围日益壮大,有些菜肴像是韩式蛋卷以及自煮陷料一定要用这类难搞的锅具才能有理想的效果,所以在 ceramic wok 被我用坏了后,我又用了 RM 69.90 在 AEON 买了一套不沾锅具回来。

不过经一事长一智,在家翁家婆来访的时刻,我绝不会再搬不沾锅出来使用。

好了,废话了那么一大篇,来看看不沾锅的使用方法和养护守则吧!

- 启用前撕掉所有标签,并用清水加洗涤液洗净
- 接下来用软布擦干,再抹上一层油脂做防护,多余的油脂可用厨房纸巾擦拭
- 清洗时要用软布或软性海绵
- 料理完毕后趁余温在锅内倒入温水浸泡片刻,方便之后的清洗
- 不要大火空烧/干烧,也不要在加热完毕后立即倒入冷水,温差过大也可能导致涂层剥落
- 炒菜时需用木质、耐热塑胶、矽胶锅铲来炒菜盛汤
个人不建议用塑胶,因为时间久了也一样会脱层
- 每使用 3 - 5 次后,可以再涂层油延长不沾锅寿命

不锈钢
这是耐操易顾、被我重摔后还能照旧使用,当然也是我最喜欢的类别

- 启用前撕掉所有标签,用面粉团来擦拭一遍(这时你可能会见到一些黑黑的油)
- 接着倒入适量白醋和水,煮沸约 3 分钟,熄火
- 倒掉锅内的白醋水,再用清水冲洗一遍
- 如果是平底锅,我会倒入食油,尽量沿着锅边旋转好让油脂沾到锅内常用的地方
- 然后我会放点青菜下去炒一炒,但事后我会将青菜丢掉
- 炒了菜我会用洗涤液洗净锅具并晾干,整道养锅程序就完成了

相关阅读:
厨房新具 -- 5" ceramic mini wok
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