Jan 30, 2015

火爆梅肉片 Spicy Fried Pork Slices

为了做香辣美乃滋煎鱼而买的小辣椒,已静静地躺在冰箱里好几天了,今天就来煮一碗热辣辣的火爆梅肉,看海洋老公吃完后会不会喷火。

材料:
梅肉 70 克 (切成薄片)
蒜末 3 瓣

洋葱 1 颗 (切块)
虾米 1 小匙 (切末)
小辣椒 2 根 (切粒)

酱料:
酱青 1 匙
黑酱油 2 匙
耗油 1 小匙
白糖 1/4 茶
绍兴酒 1 匙
虾米水 + 清水 适量

腌料:
酱青 2 匙、绍兴酒 1 匙、胡椒粉 适量、麻油 适量、栗粉 1 小匙、清水 适量



做法:
- 虾米用清水洗净泡软,切成末,泡虾米的水留着备用
- 梅肉片用腌料腌制至少半个小时,备用
- 热锅下油,用小火炒香洋葱后,再下虾米蒜末一同爆出香味
- 把梅肉片放入锅内炒至变白后,再下辣椒粒略炒,然后倒入酱料 (绍兴酒除外)
- 酱料炒至收干后,再加入绍兴酒调味,略微翻炒后即可起锅



害怕老公接受不了这辣度,我另外烫了点油墨菜加进去,让这道菜看上去没那么辣。哈哈!

上个周末到皇后湾逛街的时候,问了海洋要不要去金加利喝他喜欢的罗宋汤。嘴甜的他说去金加利还不如喝我煮的,除了味道不输它,还要喝多少有多少。哇!既然都把我的罗宋汤捧到这样了,当然要识做。



煮好汤后先把它藏起来,等到要开饭时再端出来。海洋见后开心的问我今天怎么煮那么多好料。原来一锅汤,一碗肉再配碟银芽就是他眼中的好料,可见他是个容易满足的人,这点就跟我一样哦。嘻嘻...


Jan 27, 2015

香辣美乃滋煎鱼 Hot & Spicy Mayonnaise Fish

充分休息后,萧遥也是时候恢复厨娘身份,慰劳下辛苦赚钱带我出去玩的海洋老公了。

早上在小雨伞的世界初见这食谱,立马就重了它的毒,趁下午出外用餐时便直接冲去超市买了小辣椒还有 Maggi 辣椒酱回来,准备在晚餐的时候大显身手,煮餐好料给心爱的老公品尝。因为在超市找不到新鲜的香茅,只好舍弃了。不过没有香茅的香辣美乃滋煎鱼依旧好好吃,看来下次一定要准备香茅来为这道菜肴的美味做升级。

海洋说这酱汁比较适合搭配虾子、sotong 这类的海鲜,不过皮肤敏感的萧遥向来对这类毒海鲜敬而远之,只能用它来煮鱼了。虽然搭鱼有点怪怪地,不过这酱汁真的是太美味了,入口的那一刻会以为自己是在菜馆吃饭呢!



强烈将它推荐给喜欢烹饪的各位朋友们。

材料:
▪ 红鱼 1 条
▪ 姜片 4 片
▪ 蒜末 2 瓣
▪ 小辣椒 2 根,切粒(有点过辣,还是放 1 根就好)
▪ 香茅 2条,切斜片(没有买到所以没加)

酱料:
▪ Maggi辣椒酱 4 匙
▪ 泰式鱼露 1 匙
▪ 酱青 1 小匙
▪ 白糖 1/2小匙
▪ 清水 1/3 杯
▪ 美乃滋 2.5 匙

做法:
1)鱼洗净后抹干水分,涂上盐和黑胡椒粉,静置 10 分钟后再沾上栗粉+低筋面粉。
2)热油锅,放入腌制好的鱼,煎至金黄色后,捞起滤油备用。
3)锅内留下一大匙油,放入蒜末炒至微焦后,再放入辣椒、姜片、香茅,慢炒至发出香味。
4)倒入酱料,慢火煮至滚。
5)放入煎好的鱼,拌炒片刻即可上碟。

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Jan 26, 2015

奶茶香酥饼干 Milk Tea Shortbread Cookies

不知道为什么,在出发到香港以前就一直想要制做这款饼干。不过因为行李拖到了最后一刻才收好,也只能把这股烘焙欲望暂时抑制了。

我想应该是因为年龄渐长的关系,旅行回来后要狠狠地睡上两三天,才会再度有精神饱满的感觉。会不会再过个三五年,身体已负荷不了出国旅行的疲累?看来真的要认认真真地督促自己多运动啊~~~

这是一款无蛋的酥饼,所以就算冰箱里没有了鸡蛋都不会有问题。嘻嘻....

食谱的分量我已做出了修改,按照以下的分量我烘出了 20 片茶香饼干。



甘中带点微甜的味道,令我觉得吃多了也不会有大负担。

材料:
1) 红茶 - 2 包 (我用金马伦 BOH tea)
2) 牛奶 - 21 g
3) 无盐奶油 - 99 g (室温)
4) 细纱糖 - 56 g
5) 盐 - 1/4 茶匙
6) 低筋面粉 - 168 g
7) 苏打粉 - 1.75 g

做法:
1) 把茶包内的茶叶倒入牛奶里,浸泡约30分钟,备用。
2) 奶油,细纱糖和盐用搅拌机搅均匀。加入(1),用搅拌机快速搅打呈奶油糊。
3) 筛入低筋面粉和苏打粉,用橡皮刀以不规则的方向拌成团。(我用手揉捏)
4) 面团包入保鲜膜内,放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
5) 取面团20g, 搓圆,放在烤盘上,压平成直径约5cm。
6) 放入预热140C的烤箱,烤25分钟,熄火后用余温焖10分钟左右。(我烤了 40 分钟)

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Jan 23, 2015

情逆三世缘

小时候,看过由范文芳和王沺裁主演的“解连环”后,就对这种纠缠了三世情缘的剧集产生了莫名的喜爱。所以在这部剧名一映入眼帘的当下,我就决定了要煲这一部港剧。



原以为剧情只是单纯的讲述由欧阳震华和关咏荷饰演的男女主角跨越了前世来生的爱情故事,没想到居然还加入了穿越剧情!好像从“寻秦记”开始,港剧就经常加入了穿越这条元素。不过只要运用得当,好的老梗也可以创造出令人喜爱的作品。

这一次的穿越其实就相当有趣,因为袁金昌的灵魂居然穿越到了包青天的身上。从此,英明严肃的包大人成了言行特出,精通医术,甚至还会发明许多小玩意的特异人士。这一点真的是很好玩!但是,在杀了挚爱韩霜霜以后,袁金昌又从宋代穿越到了民初时代,成了恶名昭彰的华龙彪探长。

很快地,他又在这个时代遇见了他的转世爱人 ---- 田秋风。他的爱人依然不记得自己,甚至还把自己当成杀夫仇人!在被田秋风开枪射伤的那一刻,袁金昌的心一定伤得比身体来得重。后来几经转折,田秋风好不容易记起了关于前世的记忆,但是却轮到袁金昌患失忆。什么嘛?这样的拖拉剧情我最讨厌了!你看看,失忆后的华龙彪因为秋雁的挑拨对田秋风是有多么差。因为不喜欢这样的故事走向,我追剧的速度慢了下来....

不过再怎样不喜欢,还是要将导演辛苦拍摄的作品给看完。最后,随着田秋风离世,袁金昌又重新回到了属于他的现代。这一次,Phoenix 还完好的站在自己的眼前。他知道,这将是他们唯一能够改写命运的机会。只是,命运真的能够如此轻易地被改写吗?要是 Phoenix 最后仍死在自己手上,那么次次痛彻心扉的穿越为的又是什么?

老实说,我非常佩服 Phoenix 的勇敢,就算知道了命运将让自己死在心爱的人手上,她依然义无反顾地去爱。也许正因为她的勇敢还有善良,才为自己创造了重生的机会。

除了 Phoenix,我也很欣赏袁规对林艳芳的痴情。就算阿芳已经说了很多次不可能会喜欢上没出息的自己,并摆明了是位只喜欢跟有钱有势的公子建立交情的势力女人,袁规依然为了她拼命赚钱,甚至在他们结婚生子后,还鼓励她去追求自己的巡回表演梦。这样的男人虽然不富有,但却愿意无私地为你奉上自己的所有,林艳芳真的是全世界最幸福的女人。可惜,美梦最后变成了恶梦,夺走了她的幸福家庭时光。

在梦想与家庭两难全的情况下,你会如何做选择呢?


Jan 15, 2015

茄子炒肉丸球

海洋最近肠胃不适,冰箱里的茄子就不能用油炸法来做我们都爱的鱼香茄子,只好委屈下自己,煮成我不喜欢的软绵绵茄子条。夫妻是需要这样互相迁就的,你们说对吗?



不喜欢吃茄子,那就多吃几颗肉丸球好了。加了虾米碎的肉丸球更加有咸香味,很好吃哦!

材料:
茄子 1 跟、肉末 90 克、姜末 适量、虾米碎 1 茶匙、蒜茸 2-3 瓣

腌料:
酱青 3 茶匙、绍兴酒 1.5 茶匙、胡椒粉、麻油、糖

酱料:
耗油 1 匙、酱青 2 匙、清水 10 匙

做法:
- 茄子切成 2 段,每一段再切成 4 瓣,平铺在碟子上,用大火蒸熟备用。
- 肉末加入姜末和腌料搅拌至起胶有粘性,再放入虾米碎搅匀,最后下蜀粉和少量水捞允,静置一旁至少 30 分钟。
- 热锅下油,肉末搓成球状后,裹上一层蜀粉,放入油锅内半煎炸至表面金黄,捞起沥干油备用。
- 热锅下油,爆香蒜茸后,放入蒸熟的茄子炒至香,加入酱料煮至滚。
- 把炸好的肉球放入锅内一同焖煮至收汁,勾芡后淋上麻油即可起锅享用。

Jan 14, 2015

2011台湾蜜月游(十五)-- 新社薰衣草森林

薰衣草森林是属于两个女生的紫色梦想。因为共同喜欢西方的香药草,两个女生毅然决定“不务正业”,扛着家当到了山很多树很多,行动电话也派不上用场的中和村,建筑属于自己的紫色熏衣草田,希望可以和众多忙碌的都市人分享自己喜爱的香草之余,让每一位到熏衣草森林的贵宾都能静下心来,用身体感官感受大自然,达到身.心.灵的满足。

**** 以上文字来自薰衣草森林官网 ****



黄姓司机载着我们往人烟稀少的树林中驶去。在这里,手机受讯信号真的会变得很微弱,令来到的人们能够好好享受来自大自然的芬多精,暂时远离令人心生沉闷的庸碌。

路上黄姓司机和我们闲聊,说他怎样都想不到,一开始因为位置偏远而不被看好的薰衣草森林,真的发展成了著名的旅游景点,真的非常佩服两位创办人的远见。想当初云顶也一样不被大众看好,但建成以后年年不知道迎来了多少游客上去赌博避暑。由此可见,真正的商机往往都躲在未被发掘的蓝海里。

在一阵闲聊当中,我们也抵达了薰衣草森林。


用 TWD 400 买了两张入门卷后,首先迎接我们的,是令我一见心情就大好的泰迪熊。


跟熊熊暂时道别后,我们到香草铺子里享受下冷气,离开前再把入门卷放入紫色熏箱内做个到此一游仪式。


这里的田园风景令我开始期许,未来住的房子里也会有这样一个令人放松的小角落。


让我们一起到这片林子里去挖掘更多的梦想种子吧!


可爱的手绘图让我又和那个童稚的自己相会,相信在这里许下的愿望一定能实现!


叩..叩...叩.... 麻烦快一点


要作梦也不要选在厕所里啦!

呵呵...这里就连厕所都令人喜欢,只是有点开放的厕所让我如厕时有点不安心。


为了寻梦,你会选择走哪一条途径呢?


一路上的花花草草,让寻梦路程不再单调


还记得小时候喜欢听的故事吗?


累了别忘了歇一歇,跟自己来场心灵对话,替灵魂充充电。


来到了梦想的薰衣草田,却因为时机的问题而见不到薰衣草,这就是梦想跟现实的差距吧?


有的时候,过程比结果来得更加重要。
没有薰衣草,看看鼠尾草也不错。


沿着薰衣草田的梯阶往上爬,和充满童话意境的许愿树相遇。
为了不加重许愿树的工作量,我们没许下任何愿望。


离开了许愿树,转眼就和旋转木马相会。
“我忘了只能原地奔跑的那忧伤,我也忘了自己是永远被锁上”
脑海里突然浮现出旋木这首歌曲。


看得出这是麋鹿吗?


无论是木头动物、房子还是车子,在这里都被赋予了新的存在形式。


回到了出发的原点,我们往另一个方向行走,继续进行梦的探索。


色彩缤纷的木制信箱,成了薰衣草森林的代言,当然也是热门的照相景点。


好想荡秋千哦!可惜当时秋千没空。


没关系啦!看着小熊们玩也一样很开心。


欢迎来到香草迷宫! (看着3年前的自己,突然有点害羞) *´I`*
当时手中握着的那把伞,已经因为自己的粗心而遗失了


白色巨书,记录着关于香草们的知识。


每一面墙角,都绘下了每一种香草的独有特质。


阳光搭配上柔和灯光,照耀着摆设简单又透露出温馨的卧房。
你心中的 dream bedroom 是不是也长这个样子呢?


种满窗外的绿色植物,成了最佳的拍照布景,真的舍不得离开这么美丽的空间。


接下来还有其他景点等着我们,再怎么不舍,脚步亦依然需向着出口踏去。


离开前在香草市集买了张明信片,把满满的快乐给寄回家。


再见了,薰衣草森林。谢谢你带给我的美好回忆。

營業時間:
週一~週五:AM10:30~PM06:30
週六:AM10:00~PM07:00
週日:AM09:30~PM06:30

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Jan 13, 2015

2014.12.13 几经波折的晚餐

在外面逛了一个下午,是时候回到熟悉的小岛,填饱饥饿的肚子啦!

今天要去哪里吃晚餐呢?



熟悉槟岛美食的饕客,见到这招牌,应该猜到我身在何处了吧?


对啦!我今天就是来 Siam Road 品尝著名的碳炒粿条,只是我没有想到人那么多,排列队伍挺长的。

为了美食,我是不介意排队滴。可是排了十多分钟,队伍始终没有向前移动,头顶上又有黑压压的云层不断往我们这边靠近,想了下还是换个用餐地点比较好。炒粿条就等下一次再来品尝好了。

Business Hour: 3pm - 售完为止 (周一休息)

吃不到炒粿条,就到很久没光顾的怡园茶室去吃沙河粉。只是到了那边才发现,沙河粉已经搬到日本新路 (Lorong Kampung Malabar)那边了耶。哎哟!今天怎么想吃什么都吃不到啊?不管,我一定要吃到沙河粉。就这样,疼老婆的海洋又把车子从 Macalister Road 开到不熟悉的日本新路。


最后也顺利找到这家餐室的正确位置。
它的室外座位跟多春茶室位于同一条巷子。


终于都吃到久违的高佬沙河粉。味道和餐具依旧,只是分量比之前来得更少。

Business Hour: 11am - 10pm(星期天休息)

原本想叫点其它的食物来填满胃部的剩余空间,只是无论是蚝煎还是云吞面都激不起我们的食欲,想了想又决定到汕头街 (Lebuh Kimberley)试试豪最爱的鸡脚。记得他去年二月份来槟岛度假时,天天都到这里来吃这一挡天皇鸡脚。听他说的当下,我还在怀疑说真的有那么好吃吗?

后来不吃鸡脚的自己在吃了一个后,忍不住又多吃了几个,因为真的是好~好~~吃~~~~~


强烈推荐没吃过的你们到这边来吃鸡脚。

除了鸡脚,我还喜欢喝这里的四果汤。(喝了那么多次居然都没有拍照,有机会的话再补上)

吃饱后,我带着满足的心还有一位陌生阿嬷的关心离开乔治市,回到我们的小窝。

Jan 12, 2015

姜黄炒饭

每次经过湿巴刹一间售卖各种香料的小店前,总是会忍不住放慢脚步,想说要买点什么香粉回家,为一成不变的菜色添点新意。只是望着各种名堂的粉类,脑袋空空地,实在是不知道要买什么粉回家才好,所以每次都只停留在想这个阶段,而没有进一步的行动。

偶然在何师奶的部落格见到了这道姜黄肉碎炒饭,看起来挺新鲜的,于是终于在那家香料店以明确的目标买了包黄姜粉回家,依样画葫芦地炒出了一碟姜黄炒饭。



炒饭除了用上基本的洋葱、蒜末、肉末和萝卜丁之外,偶尔也会加点乌龟豆或者红辣椒来提味。如果有豆卜/鱼饼的话也可以一起加下去,反正自家式炒饭就是按自己喜好把想吃的/喜欢吃的统统丢入锅里炒就对了。



姜黄炒饭用上 1 匙黄姜粉再加入酱青/盐调味即可。比起需要用耗油、酱青、黑酱油和 LP 酱调味的普通炒饭来得更加简易。自从学会了姜黄炒饭后,普通炒饭就从我的厨房内消失了。

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Jan 11, 2015

阿参番茄焖鱼



煮腻了酸甜鱼还有豆酱鱼,就来学煮一道新菜色。

第一次用阿参膏的关系,不敢太重手,导致煮出来的阿参味不够明显。

海洋说这是一道让他吃了不会留下任何记忆点的菜色。

没关系,下次加重阿参膏的用量,相信一定可以更加进步。



材料:
Papan 鱼 1条
番茄 1 颗
姜丝 适量
小红葱 1 颗
香茅 1 根
红辣椒 0.5 根
阿参膏 2 匙
白砂糖 1 匙
盐 1/8 匙

做法:
- 番茄切成 8 瓣;香茅,红辣椒和小红葱切末;鱼身抹上少许盐备用
- 阿参膏加入 1/3 杯清水浸泡 20 分钟,滤掉渣成阿参水备用
- 热锅下油将姜丝炒至微焦后,再倒入小红葱和香茅炒香,接着加入番茄丁炒至番茄变软出水
- 倒入阿参水,然后再加点清水至盖过所有材料,待阿参水微滚后放入 Papan 鱼和辣椒末,盖上锅盖焖煮至收汁
- 起锅前加入白糖和盐调味即成

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Jan 9, 2015

鱼香茄子

跨年连假,表姐们北上找我们一同度假。来到槟岛这个美食天堂,免不了吃吃喝喝,但过于油腻和不定时的饮食再加上在艳阳下逛乔治市,让平日少运动的我们在假期结束前双双都病倒了!海洋更是可怜,难得到 bukit merah 去玩却在那里食物中毒。

感谢表姐们深夜陪我们到太平去找医院,耽搁了你们的行程真是不好意思。看完医生已经是凌晨时分了,在表姐家睡了一夜,我们就匆匆赶回槟岛养病。

为了增强身体免疫系统,2015 年我订下了一个星期要运动 3 天的目标。但眼见一月份都过了一个星期,运动计划还是没被执行,看来我们两个需要更加自律地鞭策彼此才行。

充分的休息之后,我又要继续发文啦!好多文堆着没发,希望下星期远行前可以赶紧完成,这样在我出门度假的时候,部落格可以继续营业。



我不能接受蒸到软绵绵的茄子,但却对煎炸至香脆的茄子非常喜爱。做了这道菜以后才发现,向来吃饭喜欢淋酱汁的海洋并非一定餐餐都需要酱汁,只要有对胃口的菜肴,他也是乐意吃下干净的白饭。

这道菜深受我们的喜爱,但却也不能经常吃。一来油炸食物毕竟不太健康,再来茄子属寒性食物,不适合肠胃较敏感的海洋。



材料:
茄子 1 根
姜末 适量
猪肉末 50 克 

腌料:
酱青 2 小匙 、绍兴酒 1 小匙、麻油 适量、胡椒粉 适量 

自调炸粉:
鸡蛋 1 颗、面粉 2 匙、玉米粉 1 匙、泡打粉少许、水适量

做法:
- 肉末加入腌料顺时针搅拌至有粘性后,静置备用
- 茄子切成 2cm 厚,中间再切一刀(不要切断),形成夹盒
- 茄子夹层里涂点玉米粉,再夹上肉末,茄子表面再裹上玉米粉(尤其是开口处)
- 热锅下油,等油温够热后,将茄子逐一沾上炸粉,放进锅里炸至金黄即成



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