Feb 27, 2016

蔓越莓小蛋糕 Cranberry Cupcake



从娇娇老师的小天地拿过来的食谱。
注意到娇娇老师烘出了 4 个小蛋糕,但我却只有两个。
应该是因为纸杯的尺寸不一样。
很少做小蛋糕,也不知道是不是过度搅拌,导致出来的成品很硬。
幸好也只烘出两个,和海洋一人一个也很快地就消耗掉了。

材料:
牛油 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
奶粉 ½大匙
香草精 数滴
全蛋 1个
蔓越莓干 25克
泡打粉 ¼小匙


做法:
1.预热烤箱180度。
2.将牛油软化,并用打蛋器打至顺滑。
3.加入细砂糖,继续用打蛋器打至颜色发白,体积变大。
4.分三次加入蛋液,每一次都要搅拌到蛋液和牛油完全混合才加下一次。
5.加几滴香草精在面糊里,再加入奶粉,搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,不需要过度搅拌,加入蔓越莓干拌匀。
7.送入烤箱烘20分钟或至熟,出炉后凉了即可享用。

Feb 26, 2016

LIKE foods 美食工坊 @ Alma

2016.01.17

又大老远的从槟岛跑到 Alma 来吃午餐。其实主要目的还是为了要去 AEON 看看有没有什么衣服可以买来过新年。记得去年这里的人流没岛上皇后湾那家来的拥挤,我们可以自在地挑衣,也不必花时间在更衣室外等候,整个购置新装过程令我们觉得很舒服,所以今年又跑到这里来 shopping 啦!

不过 AEON Alma 的美食广场规定用餐食客需要购买一张充值卡,并用那张卡片来缴付食物费。想想我们又不是很常到那里去逛街,所以就不必买卡片了。我很讨厌皮包被卡片塞到鼓鼓地,当然如果是钞票的话我无任欢迎。哈哈哈....


既然决定不在里头用餐,我们便在 shopping 前跑到距离 AEON Mall 约 5 分钟车程的 Pusat Perniagaan Seri Alma 来找吃。这间美食工坊和著名的金禧楼大酒家同排,蛮容易找的。


由于店面在角落位置,采光很好,我们也带着愉悦的心情步入店内当第一组客人
后来去厕所时我才知道里面还另外设有冷气的室内座位,早知道我就选择坐里面


分类得很清楚的菜单,只是海洋连点的咖哩和东炎都没有。
奇怪,不是这里的招牌吗?怎么周末时间不供应的?扣了一点点印象分


海洋的柠檬姜茶(RM 7.90)和我的苹果汁(RM 4.50)
姜茶加了颗草莓令卖相加分,只是味道却不是我们期待的。说好的姜味咧???
RM 7.9 的价格却是方便包装的味道,不是很值得咯。
还是我的苹果汁天然些


因为接连想吃的食物都缺货,海洋点了和我一样的海南白切鸡果条 (RM 9.90)
鸡肉口感滑嫩,只不过酱汁有点过咸,吃多了会觉得腻
果条就普普,没什么特别地,所以连照片都没有拍

总消费:RM 32.20

虽然食物方面没有惊喜,但是菜单上面的甜品很吸引人呢!加上在用餐时见到不断有父母带着小孩前来用餐,看来这里的其他食物还是不错滴。有机会的话会再来这里试试其它的食物还有诱人的甜品 ~~~

LIKE foods 美食工坊
2, Lorong Seri Alma, Pusat Perniagaan Seri Alma, 14000 Bukit Mertajam Penang
Business Hour: 11am - 11pm;
Sat-Sun: 8.30am - 11.30pm
面子书专页

Feb 19, 2016

橄榄菜炒饭

自从当上厨娘后,时不时都会幻想在早晨时候用飘自厨房的幸福香味将老公给唤醒,然后再温柔地把做好的早餐和下午吃的便当递到他面前,开启美好的一天。

好啦!我承认是看了太多的少女漫画才会发这样的梦。海洋老公平常不到 7 点就出门上班去了,摸黑爬起来做便当对我这位嗜睡老婆来说,真的是唯有在做梦时分才会发生的情节。不过自从怀孕后就没来由地变得很浅眠,每天几乎在凌晨四点或五点醒来后就很难再度进入熟睡状态。反正睡不好成了改变不了的事实,不如就干脆利用这个机会来完成一直以来想做的事好了。



白饭、腌制好的肉碎和蒜末是提前一晚准备并送进冰箱里冷藏。隔天 6 点半起床再切红辣椒、青葱、萝卜粒和鱼饼后,我还偷到一点时间吃早餐再开始动工,7 点半把爱心便当交到老公手上,让他带着我的小心意去上班。

材料:
冷白饭、蒜末、肉末、萝卜粒、鱼饼、红辣椒丝、青葱、打散的鸡蛋(1 颗)

调味料:
橄榄菜 1 匙

做法:
1) 热锅爆香蒜末,放入萝卜粒和辣椒丝炒至香,再加入肉末炒至变浅色
2) 再下鱼饼炒至熟,捞起全部材料
3) 用厨房纸巾抹净锅子,再热点油倒入鸡蛋和白饭,快速翻拌均匀
4) 当饭粒开始干身,再倒入步骤(2)的材料,并加入青葱和调味料一同快炒至你要的湿度即成


完成了挂在心中很久的一件事,感觉真的很好。只是,下一次的便当制作日就不知道会在什么时候咯!(^^;)

冬菇焖鸡

这是我刚离开害喜症状时再次步入厨房所烹煮的第一道菜。老实说那么久没下厨,对着那些鑊铲还真的有些生疏。

也许是太久没吃到我煮的菜,海洋吃得很满足。这几个月除了自己被折腾得很辛苦之外,老公也一点都不轻松。时时刻刻都要在孕吐时给我鼓励安慰,还要每天风雨不改地从办公室开车去买我的午餐,再送回来给胃口不好又挑剔的我吃。除此之外,偶尔还需要消化我的负面情绪和崩溃的眼泪,真的非常不容易啊!

这些日子我真的很庆幸有你在身边替我遮风挡雨,我才能当个无忧无虑,专心养胎的准妈妈。

老公,真的辛苦你了。(*^ ∋^*)Thanks♪


材料:
全雞腿肉 2 个, 冬菇 3 朵, 八角 1 粒(家里缺货所以没放), 去核紅棗 3 粒, 薑 3 片, 蒜蓉 1 茶匙

腌料:
生抽 2 大匙, 薑汁 1 茶匙, 紹酒 1 茶匙, 糖 1/2 茶匙

调味料:
生抽 1 大匙, 蠔油 2 大匙, 糖 1 茶匙, 水 2 杯

做法:
- 雞腿斩小块,加入腌料腌制至少两个小时
- 冬菇浸软,切片备用
- 熱鑊下油,下雞肉爆炒至金黃,盛起备用
- 熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉,下冬菇炒香,再加入紅棗、八角及調味料,加蓋焖煮至水滚
- 加入雞肉块焖煮至鸡肉熟透即成

Feb 18, 2016

南香茶餐室 NaM Heong @ Ipoh

这是于 2012 年往云顶去的路上所吃的午餐。还记得这里的泊车位超难找滴!后来好不容易找到了一个,却又因为逆向泊车而中了一张罚单,最后还要劳烦到怡保出差的海洋大哥替我们还罚款。从那次以后,海洋就留下了阴影,拒绝到这一区找吃了。



其实我们都不是喝咖啡的 kaki,就算到 Old Town 连锁店也鲜少叫咖啡来喝。选择来这里吃午餐很大部分原因是冲着名气,再说也想带萧妈和小瓜们到名店看看,尝尝这里著名的咖啡和美食。

因为功课做得不足,我们没叫到备受食客们推荐的点心蛋挞还有炒果条。很可惜哦~~~


我选了向来都喜欢的怡保鸡丝河粉,爱它那细细软软又顺滑的口感


客家面很普通,我们一致认为槟城 Kampar Fish Jelly 的比较好吃


这里的招牌白咖啡冰,我个人还是比较喜欢长江 kopitiam 的白咖啡

吃饱喝足收了罚单后,我们继续赶路咯 ~~~~~

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南香茶餐室
地址:No.2, Jalan Bandar Timah 30000, Ipoh, Perak
电话:012-588 8766
时间:7.30 am – 4.00 pm
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相关阅读:
2012 卫塞节上云顶(二)

Feb 11, 2016

大年初一玩 masak(晚餐)

海洋今天正式复工,这也意味着农历新年假期结束了。不知道你们会不会也跟我一样,只要假期一结束就有种新年过完了的感觉。

今年因为身体不方便,所以我们两位游子只能彼此相依的在这座小岛上过没有拜年和朋友聚会的新年。虽然听起来好像有点凄凉,但我个人还蛮享受滴,至少不必舟车劳顿地跑来跑去。海洋也说这是第一次在农历新年时候享有真正的休息。

其实我不觉得他有休息到咯!因为他需要每天帮我一起准备午餐和晚餐,但他说不觉得累,听了是有开心啦!好了,扯得太远了,赶快回来看看我们两人年初一的晚餐。

海洋每大年初一都会在午餐时段吃斋菜,由于下午在又一城吃的是荤食,所以晚餐就要准备斋菜了。我们煮的斋菜有用到辣椒和姜蒜, 其实并不标准,但对我们来说,只要没有吃到肉就可以了。

这道冬菇扒豆包也是来自娇娇老师的小天地。



炸豆包时因为没有把水分擦干,导致我的豆包脱皮粘在锅底,一整个丑样!
后来在表皮裹上一层面粉再入锅炸就解决粘锅问题,只是炸好的豆包失去了原来的样子。

材料:
鲜豆包 3 片
炸油 适量
冬菇 4 朵 (浸软切片)
红萝卜 1 根(切片)
蒜蓉 1 小匙
水 200 毫升


调味料:
盐 1 小匙
生抽 1 大匙
糖和胡椒粉 少许
麻油 少许
1小匙粟米粉水,打芡用 (我没有勾芡)


做法:
1. 豆包放进热油中炸至金黄色,捞起沥干油分切片。
2. 烧热油爆香蒜蓉,下冬菇炒匀。
3. 将豆包,红萝卜,水和调味料加入煮滚,焖至汁浓,打芡便可上桌享用。




材料:
番薯苗、蒜末、姜末、红辣椒

调味料:
盐、酱油

做法:
- 热锅炒香姜末和蒜末后,放入红辣椒和番薯苗
- 此时,倒入适量温开水以防锅内温度过高导致番薯苗变黑
- 大火快炒番薯苗至熟
- 起锅前加入适量盐和酱油调味

Feb 9, 2016

Sushi Mentai @ Elite Avenue

原本是为了寻找浓郁汤头日式拉面而来到 Elite Avenue,最后却因为没看见平日在 Sushi Mentai 店门口排队的人群而转码头进去吃午餐。女人,真的很善变啊 ~~


这里最吸引人的就是旋转带上这些价廉又物美的寿司。




寿司的价格分别是 RM 1.80 和 RM 2.80,真的是很亲民呢!
重点是,这里的寿司饭团不会像知名连锁的 SK 那样一夹就散,是达到基本标准的。


如果在旋转带上找不到你要的寿司,可以让师傅为你现作新鲜的。

我们坐下来不久后, 涌进店内的顾客越来越多,在离开的时候还开始出现了排队人潮,所以我们也吃得挺赶时间的。因为这样,也没拍到当天吃的那三盘寿司还有我的豆腐皮荞麦面。记得荞麦面的汤头就只有日本酱油的单调味道,我不是很喜欢。


这碟是海洋的日式咖哩猪排饭 (RM 13.80)
我喜欢那炸得香酥又不会见到油脂的猪排,不过咖哩汁吃久了会很腻,搞到海洋最后吃不完。

这一餐加服务费和 GST 后共计 RM 38.50。这样的价位我觉得去 Tsuruya 吃会比较开心。Tsuruya 食记
不过偶尔想吃价格亲民寿司的时候还是不介意过来。

Sushi Mentai
1-1-33A, Jalan Mayang Pasir 3, 11950 Bayan Lepas

Business Hour: 
Mon-Sun: 11:30am - 9pm

Feb 4, 2016

滑蛋烩饭

累起来又不想吃外食的话,这滑蛋烩饭会是不错的选择。

下面的照片是首次尝试,卖相并不好,但海洋吃得很开心。
(因为分量太少,在宵夜时间他又煮了一碗快熟面来吃)



材料:
白米饭 -- 2人份
梅肉片 -- 约 90 克
黑木耳 -- 2 朵 (浸水泡发切成丝)
香菇 -- 1 或 2 朵(泡软去蒂头切片)
菜心 适量
鸡蛋 1 颗 (打散备用)
蒜末和姜末 适量


调味料:
耗油 1 小匙、酱油 1.5 匙、胡椒粉、清水 适量


做法:
- 梅肉片用酱油、胡椒粉和蜀粉腌制备用
- 热锅爆香蒜末和姜末,放入香菇和黑木耳炒至香
- 加入梅肉片略炒,用点绍兴酒呛入锅增加香气,再放入菜心
- 加入调味料焖煮片刻,用蜀粉水勾芡至想要的浓稠度
- 趁酱料煮滚的时候倒入鸡蛋,待蛋液稍微凝固后熄火
- 起锅淋在白饭上即成


之后听朋友说,蚝油也属于味精家族的成员,是放了很多奇奇怪怪的化学改良剂制作而成的。为了健康着想,之后煮的烩饭抽走了蚝油,改用 500ml 以江鱼仔和萝卜煮成的高汤。因为家里有鲜淮山,所以就用了淮山泥来勾芡,颜色比之前的漂亮很多呢!而且又天然。

 

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