蔓越莓小蛋糕 Cranberry Cupcake

从娇娇老师的小天地拿过来的食谱。
注意到娇娇老师烘出了 4 个小蛋糕，但我却只有两个。
应该是因为纸杯的尺寸不一样。
很少做小蛋糕，也不知道是不是过度搅拌，导致出来的成品很硬。
幸好也只烘出两个，和海洋一人一个也很快地就消耗掉了。

材料：
牛油 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
奶粉 ½大匙
香草精 数滴
全蛋 1个
蔓越莓干 25克
泡打粉 ¼小匙

做法：
1.预热烤箱180度。
2.将牛油软化，并用打蛋器打至顺滑。
3.加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。
4.分三次加入蛋液，每一次都要搅拌到蛋液和牛油完全混合才加下一次。
5.加几滴香草精在面糊里，再加入奶粉，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，不需要过度搅拌，加入蔓越莓干拌匀。
7.送入烤箱烘20分钟或至熟，出炉后凉了即可享用。