Mar 11, 2016

山药炒肉片 + 清炒奶白

海洋这几天下班回家都说胃涨涨地,有点不舒服,所以要我减少晚餐的米饭量。

但吃了这道山药炒肉片,他又嘟嚷着饭煮得太少了,证明这道菜非常下饭哦 ~~



材料:
香菇 1 朵 (浸软切片)、梅肉片 约 100g、山药 半根 (切圆筒块)、姜片、洋葱丝、红辣椒丝

腌料:
酱油 3 匙、黑酱油 1 小匙、胡椒粉、绍兴酒 1 匙、栗米粉 适量

做法:
- 梅肉片用腌料腌制至少 3 个小时
- 煮一锅热水,放入山药块稍微汆烫
- 令取一个锅烧热油,放入洋葱丝和姜片炒至洋葱变软,加入香菇煸至香
- 下肉片稍微翻炒,再加入香菇水和适量的清水煮至水滚,接着放山药块和辣椒丝煮至汁变浓稠,下点盐巴调味即可起锅


材料:
蒜末 2 - 3 瓣、江鱼仔、奶白、枸杞 



做法:
- 热锅下油煎香江鱼仔,加入蒜末炒至蒜末开始变色
- 放入奶白快炒,然后加入适量清水和枸杞煮至奶白熟透即成



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