南瓜芝士焗饭 Cheesy Pumpkin Baked Rice

海洋见到我把玻璃烤盘拿出来，似乎带着点期待的语气问道：“今晚吃焗饭吗？”

亲爱的，对不起要让你失望了。那烤盘是我用来蒸饭给自己吃的啦。



既然他开了口，隔天我便尝试把冰箱里多到不懂要怎样用的南瓜拿出来，试做这道南瓜芝士焗饭。味道还不错哟！只是对不怎么爱吃芝士的我来说，芝士有点太多。海洋倒觉得芝士分量没问题，只是吃完整盘焗饭后，饱得有点吃不消。所以这一道菜肴绝对不适合正在减重的人士。

材料：
洋葱片 1 颗
梅肉片 70 克
大南瓜约  1/5 颗
花椰菜 1/3 棵
萝卜 1/3 条
熟米饭 2 碗
芝士 4 片

腌料：
韩式 BBQ 酱 1 小匙、绍兴酒 1 小匙、黑胡椒粉、意大利香粉、栗米粉、清水

酱料：（牛奶和水的用量可以按喜好自行调整）
牛油  10 克
牛奶 200 cc
开水 250 cc
黑胡椒粉 适量
意大利香粉 适量
盐 适量



做法：
- 花椰菜切小颗，用盐水浸泡 15 分钟沥干备用
- 南瓜切粒，萝卜切丁备用
- 梅肉片用腌料腌制至少 30 分钟备用
- 烧热锅下牛油，待牛油溶解后，放入洋葱炒至变软发出香味
- 下肉片炒至 7 成熟后，再依序加入萝卜丁、花椰菜、南瓜粒同炒
- 倒入酱料（牛油除外），当酱料开始煮沸后，转中小火盖上盖子把南瓜焖熟 （约 15 分钟）
- 倒入熟米饭，把锅内所有材料捞匀后，放入烤盘，在上面铺上芝士片/芝士碎，用 190 度铐至芝士变金黄即可。（约 5-10 分钟）


我用的 Mozzarella Cheese 烤了近 20 分钟都没变色，看来下次要买芝士碎才对。