Sep 19, 2014

巧克力豆曲奇饼 Chocolate Chips Cookies

第一次烘烤的饼干,没想到深受海洋同事的喜爱。
他们说可以跟 FA 家的比拼,听了都几开心一下。哈哈!


第一次分两盘烤,结果下面那盘太接近热源,底下烤黑了。
上面的那一盘饼底又太白,烘烤过程中应该互相交换位置。

由于深受好评,几个星期后又烘了一次。


这一次减少了香精用量(海洋不喜欢过香),跟 FA 家的相似度降低,但带到办公室去还是一样受欢迎。

最近比较喜欢烘饼干,因为跟蛋糕相比,饼干没那么容易失败。

不过重点还是,海洋会在我制作饼干的时候来帮忙搓捏饼型。我真的好享受两个人一起在厨房里制作下午茶小点的时光,那让我觉得很幸福....

食谱源自《孟老师的 100 道手工饼干》
材料:
无盐牛油 100g 
幼糖 50g (我减至 43g)
香草精 1/2 tsp
全蛋 45g 
低筋面粉 150g 
泡打粉 1/4tsp 
水滴型巧克力粒 80g

做法 :
- 无盐牛油在室温下软化后,加入幼糖及香草精用搅拌机搅拌均匀。
- 分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
- 一起筛入面粉及泡打粉稍微拌合,既可加入巧克力粒。
- 用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
- 用小汤匙取适量的面糊,直接勺在烤盘上。(我铺了baking sheet在烤盘上)
- 放入预热烤箱,以上火180度,下火160度烘烤约25分钟左右。
(我用160度加风扇烤约 40 分钟)
- 熄火后继续用余温焖10分钟左右。

小贴士:好的巧克力豆会让你的饼干变得加倍可口,我用的是 Hershey's 品牌,一包的价格 RM 17.8 - RM 18.8

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