Sep 17, 2014

番茄甜椒纸包三文鱼 Parchment Baked Salmon


上一次试过用烤箱烹煮三文鱼后,海洋深深爱上了这种无油烟简单料理法,所以剩下的那一片三文鱼,自然也一样被送入烤箱内烹制。

做法也非常简单:
先将鱼用盐和黑胡椒粉腌至少半个小时,然后移到烘焙纸上,洒上意大利香粉、葵花籽油以及蒜末,接着在鱼周围和身上均匀铺上切成丁状的半粒甜椒和 1 粒番茄,用烘焙纸包好,最后用 200 度烤 35 分钟就可以了。

用纸包裹的好处是,鱼肉不会变干身,流出来的油脂和酱汁都能完好的保留在纸内。

吸收了酱脂的鱼肉味道也更加丰富可口。


其实我忘了在鱼身上抹油,但一点都不影响这道纸包三文鱼的美味,看来这也将成为我们未来饭桌上的常客。

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