Sep 15, 2014

焗三文鱼 Oven-Baked Salmon

被超市写着新鲜挪威三文鱼的大大广告纸牌吸引,在还不知道要怎么烹煮的情况下,就用 RM 19 买了两片 Salmon Trout 回家。

鱼买回来后,决定出动烤箱来做个简单的焗三文鱼。


焗好的三文鱼在未加入调味酱料前有着让人怀念的鱼肝油味。

( 我小时候就是喝鱼肝油长大的呢!)

做法:
- 鱼用盐和黑胡椒粉腌1个小时
- 送进烤箱前再抹上一点葵花籽油和撒点意大利香粉
- 用 180 度上火加风扇,烤 30 mins 就好了

酱料:
柠檬汁 1 粒
蜜糖 3 小匙
白砂糖 3 小匙
蒜末 2 瓣
小辣椒碎 少许(我没加)
盐 适量

加火煮至浓稠,直接淋在鱼身上/沾着吃。

以上的酱料味道偏酸,嗜甜的朋友可以自行调整糖的分量。


我们以为晚餐吃三文鱼 + 寿司盒就够了,但是我们俩人最后只吃了 5 分饱,看来下次要再加个马铃薯才能够填饱肚子。

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