煎酿茄子 & 蘑菇炒四季豆

为了令小鱼儿再度喜欢上茄子，妈咪参考了袁太厨房的食谱,制作出幼儿版的煎酿茄子。
虽然小鱼儿看到茄子还会说咸咸，但他不抗拒尝试，并且超喜欢这煎酿茄子的。
只要看见孩子喜欢吃自己做的菜，就会感到无比的满足与幸福。



材料：猪肉末、虾肉末、青葱末、香菇粉、糖、麻油、黑胡椒粉、盐、茄子

做法：
- 剁碎猪肉和虾肉，加入青葱末、糖、盐、麻油、香菇粉、黑胡椒粉和些许水，拌至起胶后摔打十几下，静置 30 分钟
- 茄子斜切成块，把静置了 30 分钟的肉馅镶进茄子内
- 茄子沾上薄薄一层生粉（两面都要），放入烧热的锅子内煎至两面金黄即成（先煎肉末那一面）

有了肉类，当然要准备点蔬菜来平衡下。

材料：蘑菇、四季豆、姜末、蒜末、黑胡椒粉、盐

做法：
- 四季豆去头去尾后，放入热水里川烫数分钟捞起备用
- 热锅下油，炒香蒜末和姜末，再放入蘑菇炒至蘑菇出水分
- 倒入四季豆略微翻炒后，加入一点水、黑胡椒粉以及盐焖煮至所有材料熟透即成

装入便当盒，带去 Friendship Garden Cafeteria 吃晚餐。