四季豆炒鸿禧菇 & 青红萝卜焖梅肉

四季豆除了搭鸡蛋和蘑菇很好吃以外，原来搭配鸿禧菇也一样赞。配料做法皆简单的一道菜，推荐给大家。


材料：洋葱丝、鸿禧菇、四季豆（斜切）、盐

做法：

- 热锅倒入橄榄油，把洋葱丝炒至透明状后，加入四季豆略略翻炒
- 放入鸿禧菇后，加适量水份和盐焖煮至所有材料熟透即成

* 鸿禧菇可以换成鲜香菇，也可以再加点萝卜丝去增色

焖梅肉原本用的是红白萝卜，因为冰箱里刚好有青萝卜，再加上个人认为青萝卜比白萝卜更 match 胡萝卜，所以就改用了青萝卜。



材料：梅肉片、青萝卜、胡萝卜、糖蜜、昆布高汤、味淋、豆鼓水 2 匙

做法：
- 梅肉片入锅翻炒至表面颜色转白后，加入糖蜜兜炒几下，再放入青红萝卜块翻炒
- 加入数滴味淋、豆鼓水和掩盖过材料的昆布高汤，盖上锅盖焖煮至所有材料熟透即成

原食谱其实是使用酱油，见到阿基师教大家用豆鼓自己做酱油，所以我就用了懒人法来弄。
因为小鱼也要吃，因此我只用了一点点而已。这算是他第一次吃酱油吧？