港式芝士焗豬扒飯

其实这道芝士焗豬扒飯出现在南瓜芝士焗饭之前，只不过因为准备步骤比较多，就被挪后到今天才出现在部落格。

相比南瓜芝士焗饭，我们更喜欢芝士 + 茄汁这样的组合。除了没有南瓜芝士焗饭那样来得饱腻，酸中带甜的味道更刺激了食欲，令我们吃完后大喊过瘾！
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猪扒材料：
猪扒 4 片
蒜末 2 瓣
姜末 2 片

猪扒腌料：
酱青 3 匙
绍酒 1.5 匙
黑胡椒粉 适量
栗粉 适量
清水 1 匙

蛋浆做法：
1 颗鸡蛋 + 2 小匙低粉 + 1 小匙栗粉 + 黑胡椒粉 适量

猪扒做法：
- 猪扒洗净用刀背拍松，连同蒜末、姜末和腌料一起捞允静置至少 30 分钟备用
- 热锅下油，把腌制好的猪扒沾上蛋浆，下锅半煎炸至表面金黄后，捞起吸油备用



炒饭材料：
鸡蛋 1 颗
剩余的蛋浆
冷饭 两人份

炒饭做法：
- 热锅下油，把鸡蛋和用剩的蛋浆混合，下锅炒至 5 分熟
- 倒入白饭炒至干身，放入玻璃烤盘，铺上炸好的猪扒备用



茄汁材料：
洋葱 1 颗 （切丝）
蒜末 2 瓣
青椒 1/3 颗 (切丁)
番茄 1-2 颗 (切丁)
萝卜 1/3 条 (切丁)
红辣椒 1/2 条 (切丁)
花椰菜 1/3 颗 （可加可不加）
芹菜 1/2 条 （可加可不加）

茄汁酱料：
番茄酱 8 匙
Kimball Spaghetti Sauce 4 匙
白醋 4 匙
酱青 2.5 匙
LP 酱 2.5 匙
白糖 适量
意大利香粉 适量
清水 300 ml

茄汁做法：
- 花椰菜浸泡在盐水里 30 分钟，捞起沥干备用
- 热锅下油，用小火炒至洋葱变透明透香气，依序放入蒜末、芹菜、萝卜丁、花椰菜、青椒和辣椒末炒香
- 加入番茄丁炒至变软出水后，添入酱料煮至微滚，盛起并均匀的淋在猪扒饭上
- 将芝士碎（我用芝士片代替）洒在茄汁猪扒饭上，送入 220 度的烤箱焗烤约 15 分钟至芝士溶化呈微焦即可



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2011台湾蜜月游(十六) -- 新社庄园 Summit Resort

告别了薰衣草森林，黄姓司机又把我们带到了另一个充满欧洲风情的景点 -- 新社庄园。


这里的门票价格比薰衣草森林来得高。一人 250 元，其中 100 元可用来当餐卷。


买了入门票，让我们暂时化身为公主王子，到古堡里去寻找属于我们的浪漫故事。


一到六角餐厅，我因为人有三急而抛下海洋，急匆匆地向厕所奔去。


步出厕所，发现我的海洋王子正忙着用相机捕捉身边这片美丽的景色，怎么连厕所区域都能这么美呢？


肚子还不饿的我们，选择离开六角餐厅，到其它地方逛逛。


踩着轻快又羞怯的步伐，公主带着亲手为王子准备的礼物，绕过湖畔小径，到虹桥去与王子相会。


桥边风大，担心公主受寒的王子，轻轻地牵起公主的手，越过绿意盈然的花圃，走向他们的秘密基地。


这个酒窖，是他们谈心的地方。心相连，感情才能长长久久...


酒窖旁边有座罗马拱柱喷水池，夜晚可以在这里边听着流水声边看星星，描画着彼此共同的未来。


离酒窖不远还有一间朵拉小铺，收藏着各式各样可爱的纪念品，是王子从各个地方带回给公主的。


不要被我胡编的故事给误导，朵拉小铺的纪念品是开放售卖的啦！


如果想从更高阔的角度欣赏整片庄园的景色，可以尝试爬这个登山道。


这座城堡，令我想起了伴我长大的迪士尼卡通。


站在城堡上，可以深深感受到湖畔的怡人宁静。


在虹桥底下的那个小喷泉是流动式的，一下往左跑一下向右走的很有趣！


自城堡高处回到地面，同一片风景又有了不同的面貌。


累了的我们，决定暂时离开城堡，由虹桥到河对面的木屋餐厅里吃午餐。


人山人海的木屋餐厅，食物售价不低，就算用光了餐卷，还需要自付 220 台币来买份鸡排套餐和绿茶。


吃了味道还好而已的午餐，我们伶着黄姓司机下车前交给我们的鱼饲料，又回到了古堡。


细雨中原本平静的湖水，因为我们抛下的饲料而引来了许多争食的鱼群和鸭子。


这里的鱼好大又好多，看它们争得凶我们也喂得很兴奋。
家里的侄女因为看了我这些照片，出门旅行见到了鱼池也一定吵着要喂。
不过之后不管到了哪里，喂鱼的印象也没有这一次来得深刻了。


时间也不早了，我们向着庄内最后一个景点--迷雾喷泉走去。


步道挺湿的，小孩子不可以在上面奔跑哟 ~~~


走过了喷泉，我们沿着这条路走向停车场找黄姓司机，往下一个旅游景点出发。

这个景点，我们皆认为来过一次就够了。

{ 入園時間 }
‧平日 09:00 AM 入園 ~ 06:00 PM
‧假日 08:00 AM 入園 ~ 06:00 PM

{ 供餐時間 }
11:00 AM ~ 05:30 PM

{ 官方网站 }
http://www.summit-resort.com/bossdream/

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炸酱面 Black Bean Sauce Noodle

如果不是看到旧照片，我根本就忘了自己在半年前曾经煮过这一道面食。

记得煮出来的味道偏咸，我们并不是很爱。

看看哪天有心情加多点甜酱再煮一次，希望可以像卤肉面一样受欢迎。

材料：
梅肉 100g （切片）
香菇 2 朵 （切丁）
蒜末 适量
姜末 适量
洋葱末 1 颗
萝卜丝 适量
油墨菜 适量
金旦面条 3 个

酱料：
豆瓣酱 3 小匙
甜酱 3 小匙
蚝油 1.5 小匙
酱青 1.5 小匙
白糖 适量
清水 12 小匙



做法：
- 萝卜丝和油墨菜用热水烫熟，搁置一旁备用
- 面条用热水烫熟捞起沥干，加点麻油捞匀备用
- 热锅下油，中小火炒香洋葱，加入姜末和蒜末炒至香
- 放入梅肉片，炒至肉片变白色后，加入香菇丁拌炒片刻，倒入酱料
- 酱料收汁后，淋在烫好的面条上，即可趁热享用

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搞到手痛脚酸的炸芽菇

农历新年的脚步越来越近，去到各商场都会被各式各样装在红盖透明罐的年饼给吸引，就算不买也会自然地到那边去绕一圈，沾沾年气，呵呵.... 你们也会这样吗？

上个星期，听说炸芽菇（慈菇）很好吃的海洋就在年货部用 RM 12 买了一罐回来，可是不到一天的时间就全被我们吃进去肚子里去了。没办法，这真的是一吃就很难停得下来的零嘴啊。吃得不过瘾又不想再花钱买的我们，想说自己动手炸应该也没有很难，就趁周末的时候跑去特易购，用三块多买了 1kg 的芽菇回家。

看，芽菇的成本不高，为什么外面卖的要那么贵呢？

开始制作芽菇才知道，这是一项耗时又消体力的过程。知道我们用了多久时间才炸好那 1kg 的芽菇吗？跟你说，从下午搞到天黑，整整 6 小时呀！

虽然之前好友已告知会很花时间，也在部落格看见一位妈妈用了近一天的时间炸好 10kg 的芽菇，但我们真的都没预料到会用上 6 个小时咯！10kg 从白天搞到黑夜，想说只有十分之一分量的我们应该可以在 2 小时内搞定吧？但是，最后怎么会花上 6 小时哦？我们也不明白。

在家里站了6个小时，脚真的是很酸，负责切薄片的海洋更可怜，连手都痛啊！长时间的努力成果，却也是在3天内就不见了，下次还是花钱到外面去买回来算了。

纪录也许是唯一一次的炸芽菇制作过程：

- 芽菇去皮，用水洗净，沥干水分


- 用削片工具/刀子切成薄片


- 放进热油里用中小火慢炸 （一开始芽菇会冒泡）


- 当芽菇停止冒泡，表示芽菇已熟透，可以准备捞起放凉 （不熟的芽菇炸出来是软的）


- 芽菇降温后，用厨房纸巾吸走多余油份，就可以装入罐子里了

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马铃薯烧茄子

30.1.2015

原本说好了今晚不煮，去超市买东西顺便当外食一族，怎知道海洋下班回家说他的胃很不舒服，估计是下午喝的那杯鸳鸯在捣蛋。



见他这样辛苦，我也就临时临急地走向冰箱挖食材，清炒了一碟长菜心和这道马铃薯炒茄子。没想到他很喜欢这道临时变出来又不小心被焖到干干的马铃薯炒茄子，说早知道就不要叫我减少米饭量了。

材料：
荷兰马铃薯 1 颗（切丁）
茄子 1 根（切块）
青椒 1/3 颗 （切块）
蒜末 2-3 瓣
芝麻 1 小匙

酱料：
豆瓣酱 1 匙
酱青 1 匙
黑酱油 1 小匙
清水 20 ml



做法：
- 马铃薯切丁后，浸在清水里 20 分钟，洗掉表层的淀质
- 热嚄下油炒香芝麻后，加入蒜末爆至香
- 放入茄子块，炒至茄子吸油后再加入马铃薯丁和青椒一同翻炒
- 加入半杯清水让嚄内的温度下降，再倒入酱料，待酱料微滚后，转文火盖上嚄盖，焖煮 5 - 10 分钟 （视自己喜欢的口感）
- 酱汁收干后即可起锅食用

饭不够吃没关系，还有一大碗紫菜鱼丸汤够饱肚。

看见他吃完这餐后又重获活力的样子，真的很庆幸自己当了厨娘。尽管有些人会看不起黄脸婆，但只要自己过得开心，又何必去在意别人的话语，活在他人的价值观里呢？

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