心溪

伪日式野菜肉末咖哩饭（幼童版）

叫做伪日式，是因为咖哩块咸度高，我自然会替小鱼儿过滤掉。

虽然只用上咖哩粉，但蔬菜还有苹果的甜度也让小鱼儿吃得津津有味。

发现只要在咖喱料理里面加上秋葵，小鱼儿就会非常喜爱。

材料：蒜末、洋葱末、姜末、黄甜椒、绿甜椒、萝卜、秋葵、苹果块、肉末

做法：
- 肉末先用姜末和黑胡椒粉调味备用
- 热锅下橄榄油，放入洋葱炒至半透明状，放入肉末炒至变色后加入蒜末略炒
- 再放入萝卜、甜椒和苹果略炒，加入掩盖过所有材料的水分焖煮 5-8 分钟
- 最后放入川烫过的秋葵和半茶匙咖哩粉拌匀后即成

* 咖哩粉先用热油浸泡过会比较香

上海菜饭

9:12 AM 0

透过矽谷美味人妻而认识的上海菜饭。她只简单地放了火腿和青江菜，我则找了冰箱里现有的食材来个小变化。由于是给小鱼儿吃的，所以抽走了酱油。觉得加几只虾仁进去也会很不错，下次再买几只虾仁丢进去。

材料：青江菜、新鲜三色豆、白花菜、鲜香菇、梅肉片

做法：
- 梅肉片用糖、胡椒粉、蛋液、薯粉腌 3 小时
- 白花菜和玉米粒用热水川烫数分钟备用
- 热锅下油，放入青江菜炒至翠绿，加入一半分量的蒜片拌炒片刻盛起备用
- 放肉片入锅煸炒至表面变色，加入香菇炒至香菇飘香，再放入三色豆和余下的蒜片拌炒
- 加入适量鸡高汤/香菇水，放入盐、糖和酱油调味，最后倒入白饭、青江菜和白花菜略炒至水分收干即成

白花菜浓汤

8:29 AM 0

白花菜就是白色的花椰菜（cauliflower）,可以抗癌、清血管、改善便秘，但所含的营养成分属水溶性，所以不适合高温烹煮。

这种菜不耐收，通常在市场看到的都有许多黑点，所以我很久都没买来吃了。但上个星期四逛 billion 时居然被我发现到新鲜无黑点，又包裹到美美地白花菜，当下自然是马上把它放到购物篮内带回家。

散发着浓郁蔬菜味的白花菜浓汤，鹅子还把它淋在蘑菇鸡肉 carbonara 内，自创新吃法。一大锅的浓汤他一个人就喝掉了 70% , 过后那小肚子是鼓到快爆开了....

材料：马铃薯 2 颗、胡萝卜 1 根、白花菜半颗、洋葱 1 颗、蒜末 4 瓣

做法：
- 烧热锅下牛油块，牛油溶解后加入洋葱末和蒜末，炒至洋葱末变透明状
- 加入萝卜块和马铃薯块略炒，再放入切小的白花菜炒个两分钟
- 加入热水（掩盖所有材料即可），水滚后转文火，盖上锅盖焖煮至锅内蔬菜变软
- 熄火待凉放入搅拌机内打成泥状
- 再把蔬菜泥放入锅内加热，倒入 60ml 鲜奶和 3 茶匙鲜奶油，撒点盐、黑胡椒粉和豆蔻粉调味即可