上海菜饭

透过矽谷美味人妻而认识的上海菜饭。她只简单地放了火腿和青江菜，我则找了冰箱里现有的食材来个小变化。由于是给小鱼儿吃的，所以抽走了酱油。觉得加几只虾仁进去也会很不错，下次再买几只虾仁丢进去。 材料：青江菜、新鲜三色豆、白花菜、鲜香菇、梅肉片 做法： - 梅肉片用糖、胡椒粉、蛋液、薯粉腌 3 小时 - 白花菜和玉米粒用热水川烫数分钟备用 - 热锅下油，放入青江菜炒至翠绿，加入一半分量的蒜片拌炒片刻盛起备用 - 放肉片入锅煸炒至表面变色，加入香菇炒至香菇飘香，再放入三色豆和余下的蒜片拌炒 - 加入适量鸡高汤/香菇水，放入盐、糖和酱油调味，最后倒入白饭、青江菜和白花菜略炒至水分收干即成...

Read More

白花菜浓汤

白花菜就是白色的花椰菜（cauliflower）,可以抗癌、清血管、改善便秘，但所含的营养成分属水溶性，所以不适合高温烹煮。 这种菜不耐收，通常在市场看到的都有许多黑点，所以我很久都没买来吃了。但上个星期四逛 billion 时居然被我发现到新鲜无黑点，又包裹到美美地白花菜，当下自然是马上把它放到购物篮内带回家。 散发着浓郁蔬菜味的白花菜浓汤，鹅子还把它淋在蘑菇鸡肉 carbonara 内，自创新吃法。一大锅的浓汤他一个人就喝掉了 70% , 过后那小肚子是鼓到快爆开了.... 材料：马铃薯 2 颗、胡萝卜 1 根、白花菜 半 颗、洋葱 1 颗、 蒜末 4 瓣 做法： - 烧热锅下牛油块，牛油溶解后加入洋葱末和蒜末，炒至洋葱末变透明状 - 加入萝卜块和马铃薯块略炒，再放入切小的白花菜炒个两分钟 -...

Read More

芝士番茄浓汤烤鱼柳饭

我没有PO错照片，这的确是一碗烤鱼柳饭，只不过它的外表长得有点像 otak-otak。呵呵... 原本是不想写这食谱的，但孩子超喜欢吃，就决定先将做法给记录下来，外观嘛只好等下次再来改进咯！ 材料非常简单：自己凑合的新鲜三色豆（甜豆粒、玉蜀黍粒、萝卜丁）+ 鱼柳 + 番茄浓汤 + 芝士丝 做法： - 烤箱先用 190 度预热 - 热锅下油炒三色豆，再加入鱼柳煎一煎还有开水煨煮 - 等三色豆差不多熟后，就将所有材料盛起放入装了白饭的容器内 - 倒入番茄浓汤（适量就好，不然就会变成 otak-otak），撒上芝士丝，将容器摆入烤箱内约 10 分钟即...

Read More

番茄浓汤（幼童版）

原本是想用吳秉承师傅的洋葱蘑菇浓汤食谱，但冰箱里没有蘑菇，只好随便用家里现有的食材来乱煮。 材料：番茄 1 颗、蒜片 2 瓣、洋葱丝 1/3 颗、鸡汤 60 ml 做法： - 冷锅倒入橄榄油，加入蒜片和黑胡椒粒炒至蒜片冒泡 - 加入洋葱丝炒至洋葱呈现半透明状 - 再加入番茄炒至番茄开始脱皮，此时就可以加入鸡汤略滚个 1 分钟 - 稍微待凉后再放入调理机打碎...

Read More

小鱼儿首度出国序 -- 行李清单

好久好久没来这里了，不知道还会有人进来串门子吗？ 今天来这里是想督促自己完成一家三口的首次出国游记。跟我很熟的人应该猜到我们去哪里玩吧？ 没错！又是台湾。去台湾的高频率曾经令同事误以为我们有亲戚住在台湾呢！ 算一算我有差不多4年没去台湾了，心早就已在蠢蠢欲动。感谢老公支持，我们才能够一家三口去台湾庆祝拍拖 15 周年纪念。（小孩没人照顾，只好被带去当电灯泡） 4年没踏足台湾，除了桃园机场翻新换了样，也发现台湾的物价提升了不少，降低了购物欲望。就连面膜也只客客气气地买了三盒，一点也不像从前那个爱到台湾血拼的自己。 但台湾对抱着幼童出门的家长还是很友善地。在捷运公车上都会有人自动让座，甚至还有人会把位子让给原本隔开坐着的我们，好让一家三口能够并排坐在一起。 食物和水更是不用担心，只要抱着小孩，机场安检都会放很宽，不会阻拦你。（我连三文鱼松都偷渡进去了） 对了！托小鱼儿的福，我们还能够优先和商务舱的乘客一同登机。当然不是所有航空公司都提供这样的便利，之前坐的亚航就没有。 不少人讶异我们会带着小孩出国，尤其是还没让他吃外食的我还要每天自备他的饮食，听起来根本是在替自己找麻烦。其实妈咪本来就是全年无休的身份，每天起来做饭已经成为了我的例行公事，我不觉得累。更何况小鱼儿每天都睡到...

Read More