Aug 27, 2015

港式马拉糕


开斋节蒸的那粒蛋糕是失败地,为了重拾自己对蒸糕的信心,于是从厨房角落找来了这个马拉糕食谱,也顺便替自己日渐生疏的烘焙技巧来个热身。

这个食谱因为有加卡式达粉的关系,所以比起之前的那一款多了一份咸香。日后还要做马拉糕的话,我会用这个食谱。

因为没有香兰叶,所以我做了原味的。

A:
鸡蛋 2 颗 (~85g)
幼糖 55g (30g 白糖 + 25g 黄糖)


B:
栗米油 45g
鲜奶 64g


C:
面粉 100g
卡式达粉 7.5g
发粉 3/4 tsp
苏打粉 1/4 tsp


做法:
- 材料 A 用搅拌机打至糖份溶解,加入材料 B 拌匀
- 最有加入材料 C 拌匀,休息 20 分钟
- 将面糊倒入模型中,用大火蒸 12 – 15 分钟至熟



不喜欢蒸糕味道的海洋依旧只吃一片,剩下的我自己独吞。

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1 落叶:

Sally said...

一整个金黄色的马来糕,好美哦,
你好棒。。。
谢谢你的链接噢。。

 

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