马拉糕

去了乔治市参加新年庆典，晒了近一天的太阳，海洋就病倒了。载他到诊所去看医生领药，回到家后他就开始靠在沙发上休息。下午 4 点必须吃饱了才能吞药，可偏偏家里除了他不喜欢的饼干外，什么都没有。

于是我决定将昨天发现的马拉糕食谱翻出来，按指示蒸一个给他当下午茶。

知道我又要蒸蛋糕，他有点抗拒，想必之前的失败令他留下了极大的阴影。哈哈！

可是呢，抗议无效，萧小姐我就是要蒸马拉糕给他送药。嘻嘻...



材料：（5 寸长型面包模 - 2 份）
特幼麵粉- 154g
泡打粉 - 5g
蘇打粉- 1.6g
白砂糖- 53g
黄糖 - 30g
糖浆 - 11g
鮮奶- 84 ml
玉蜀黍油- 87 ml
鸡蛋- 2.5 颗
* 原食谱是纯用白砂糖，黄糖是我自己加的。

做法：
1）將蛋和糖打發至白，加入糖浆、鮮奶和玉蜀黍油，拌勻。
2）粉類分两次加入，攪拌均勻。
3) 休麵糊 20 分鐘，倒入杯子八分滿。（没耐心的我，只休面 10 多分钟）
4）大火蒸至熟。（约 15 - 20 分钟）
5）冷卻後，出模。

蛋糕出炉后，他说味道不错并很赏脸地吃了一片。



我没吃过正宗的香港马拉糕，所以不知道味道合不合格，不过个人认为鸡蛋还可以再多加一点，不然隐约间好像会吃到涩涩的泡打粉味。

不好了~~~ 发现刚刚我用错勺子，不小心加入了双倍的泡打粉，怪不得蛋糕会有苦味。看来我也被海洋的病菌搞到晕头转向了。