Mar 2, 2015

Curried Potato Wedges & Lemon Butter Fish Fillet

休息了大半个月,终于回来扫尘啦!

写完上一篇博文后,就跟海洋两人回乡替我家小恶魔庆生兼过新年长假。不知道是不是年纪渐长加上帮萧妈做家务的关系,除夕夜那天整个人很疲累,但还是要拖着疲惫的身躯跟海洋到昔加末过年。到那里又因为住宿安排不妥而连续两天睡不好,搞到年初二晚上回娘家才能舒服得睡个好觉。可惜好梦不长,隔天一早又要出发到麻坡,跟我不认识也不觉得往后会有任何交集的所谓“亲戚”见面。我不是个喜欢应酬的人,一直这样在路上穿梭的新年令我觉得疲乏又沉闷,希望明年可以免去这些路程,舒服自在地待在自己熟悉的地方,和最喜欢的亲人好友们一同过新年。

好了,废话时间结束!来看看我为庆祝年初七人日而精心准备的晚餐吧。

[ 虽然照片拍得不好,但我的心意却是满分哦 ~~~~ ]


Curried Potato Wedges

材料:
荷兰马铃薯 2 颗 ( 约 200g )

咖哩面糊:
粘米粉 31 克
面粉 20 克
砂糖 3 克
盐 1/4 tsp
辣椒粉 1/8 tsp
咖哩粉 5 克
清水 80 克

做法:
- 马铃薯洗净切块,置一旁备用。
- 将所有粉类材料混合,依序加入盐、砂糖和清水搅拌均匀至无颗粒状
- 把马铃薯块浸泡在调好的咖哩面糊里
- 热锅下油,等油冒烟后放入马铃薯块,转中小火炸至表面金黄
- 炸好的马铃薯快放在厨房纸巾上吸走多余油份,香脆又好吃的 Potato Wedges 就做好了


Lemon Butter Fish Fillet (参考 Daphne's Home Kitchen
材料:
多利鱼片 2 片
面粉 适量
无盐牛油 28 克
盐 适量
柠檬汁 4 匙
砂糖 1 大

做法:
- 鱼片解冻洗净,用厨房纸巾吸干水分,抹上盐和黑胡椒粉备用
- 柠檬剖半,切下几片柠檬薄片当装饰用途
- 从剩余的柠檬中挤出约 4 匙的柠檬汁,加入砂糖搅拌均匀
- 热锅下油,鱼身裹上面粉,放入锅里煎至鱼肉熟透
- 盛起鱼肉后,把牛油放入锅内煮至溶解,熄火并倒入调好的柠檬汁
- 最后把奶油柠檬汁淋在鱼片上即成


鱼片比我想象中来得薄,为了饱肚我只好又炒了一小碗鱼丸帝王苗。
这样的人日晚餐搭配,也算很有特色吧?哈哈...

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