炸酱面 （改良版）

为了降低淀粉的摄取量，现在一天只会吃一餐白米饭，另一餐再搭配面条或者米粉。

家里的老小包括我自己都相继发热气，只好舍弃炒面而改为干捞式的炸酱面。

之前煮的炸酱面过咸，味道不及格，庆幸这一次煮出来的是成功滴。

最近记忆力有逐渐下降的现象，食谱当然要趁热记下，才能再次煮出好味道。



材料：
梅肉片 约 120 克
黑木耳 3 朵 （泡发切丝）
辣椒干 2 条
烫熟的花椰菜 适量
荷兰马铃薯 1 颗 （切成丁状）
水煮蛋 2 颗
洋葱丝 适量
蒜末 适量

酱料：
豆瓣酱 1 大匙
番茄酱 2 匙
蚝油 1 匙
盐、糖 适量
清水 半杯



做法：
- 梅肉片用酱青、蚝油和胡椒粉腌制至少半个小时
- 马铃薯稍微煎至两面金黄，捞起沥油备用
- 热锅下油，用小火将洋葱丝炒至略呈透明状，加入黑木耳丝快炒
- 接下来放入肉片略炒，再加入辣椒干、1/3杯烫青菜的水和蒜末翻炒
- 水滚之后加入酱料和马铃薯，盖上锅盖转文火焖煮至肉片熟透即可
- 另外烧开一锅水，放入盐和少许油将面条煮熟后捞起，最后依各人喜好加入煮好的酱料、烫熟的青菜和水煮蛋