海鲜焗烤白酱通心粉



懒惰煮白酱,又用一锅到底的方式炒白酱通心粉。
我觉得这方法非常实用,效果也蛮好的,重点是小鱼儿很喜欢。

材料:
蒜末、洋葱丝、鱼、鲜干贝、花椰菜、萝卜粒、玉米粒、蘑菇、通心粉、芝士块

白酱:
面粉 2g、牛油 2g、鲜奶 90g

做法:
- 鱼肉先抹上黑胡椒粉和盐巴备用
- 通心粉用热水烫熟后备用(煮通心粉时可以加入些许食用油防粘黏)
- 热锅下橄榄油把洋葱丝炒至透明状后,加入萝卜粒炒至油变微橙色,放入蘑菇片炒至蘑菇出水体积缩小
- 放入玉米粒、花椰菜和蒜末略微兜炒后,加入黑胡椒粉和海鲜(鱼&鲜干贝),再翻炒一下就关炉火
- 筛入 2g 面粉并搅拌均匀(要确保所有材料都沾裹上面粉)
- 等锅子温度下降后倒入 85g 鲜奶和 2g 无盐奶油,再开小火慢慢搅拌至浓稠
- 最后倒入烫熟的通心粉翻炒一下,洒上小茴香做点调味,白酱通心粉就做好了!
- 把白酱通心粉倒入烘烤容器内铺上芝士丝,放入烤箱用 190 度烤至芝士上色即成(我烤了 约 18 分钟)

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