山药鸡肉汤 & 山药排骨汤

山药补肾健脾,益智健脑,清热解毒,更重要的是对女性朋友还有很好的滋养美容效果哟!

有阵子我家小鱼胃口不好,我让他吃了山药粥,神奇的是隔天胃口就恢复正常了呢!

由于口感软滑,我偶尔也会用山药泥来代替栗粉/薯粉勾芡,天然又健康。

但要注意的是,香蕉不能和鲜山药一同进食,否则会造成腹泻。



台北亲子游 2018 -- 再访 . 十分幸福

原本没打算再回来这个以放天灯闻名的铁路胜地,但爸爸说要带小鱼尝试坐火车,于是小鱼自那一天开始,就一直把轨道挂在嘴边。无论是搭捷运或者是火车,都要寻找轨道的身影。看来爸爸的再访决定做的非常对!

早上乘搭小黄来到台北车站,小鱼已经有了明显的进步,不再抗拒乘坐陌生人的车子。司机见到我们一家大小出来玩,便提起了自己还是光棍的儿子们,还说孩子长大以后就不会愿意再跟父母一同出游。我想这应该是可以培养的,因为海洋就算有了自己的家庭也仍旧会想带父母一起出去走走。

就这样边与司机哈拉边看看车窗外的街景,我们一下子就身在台北车站了。


妈咪我一拍完这张照片就因为受不了冷风直吹,乖乖地穿上外套。


火车来咯!小鱼的首场火车之旅拉开序幕
大约将近 1 小时的车程,小鱼很开心地看着窗外快速移动的风景,嘴里不停地说着轨道,间中也模仿了同车姐姐说石头剪刀布


在瑞芳火车站,一边等火车一边乱跑


再坐一趟 10 多分钟的火车后,我们回到了 4 年前到过的十分
没想到隔了 4 年回到这里,竟又碰上了雨天
这次游客依旧很多,只是从大陆客换成了日韩客


从早上出门到现在都已经过了差不多 3 个小时,是该吃午餐了
四周看一看并没什么特别吸引的店家,就选一家上次没吃过的吧!
虽然店名叫做十分好吃,但食物味道并没有很惊艳


吃饱后,趁着雨势不大,赶快到上次错过的静安吊桥走走


走在吊桥上有点晕炫的感觉,小鱼却超开心的!
一直说摇摇,妈咪头晕


走了遍吊桥,我们也该往下一个目的地平溪站移动
等车的时候小鱼地不断地在轨道边走来走去
后来在跨越轨道时还跌倒弄脏了鞋裤,留下了旅行的印记


然后我们到了平溪
不知道是因为平日的关系还是下着雨的缘故
这里空荡荡地,连老街都显得冷清


幸好上次同样被错过的平溪山泉豆花店这次有营业
老板还请小鱼吃一碗应妈咪要求什么都没加的豆花
台湾的人情味真是 👍

吃完豆花就搭火车回台北市区了。累垮的小鱼就这样含着奶嘴趴在妈咪身上一路睡到台北车站。

由于天色已黑加上不熟路,我们便走到了一座看起来蛮高级的商场外乘搭小黄。这一举动却惹来了司机的不满,一直念说宁夏夜市走路就到了,根本不必搭计程车什么的,还一直踩油门又紧急刹车来表达自己的不满!幸好我也不是第一次碰上这种事,再加上带着小鱼出门玩不想被这些负面情绪给影响,所以到了夜市后快快付钱下车走人就算。


以美食闻名的宁夏夜市在这冷冷的冬天里依旧热闹,走在满满的人潮内身体也开始发汗。由于人潮实在过于拥挤,我们吃了两摊便决定回民宿休息。


途中经过游乐区,小鱼玩到不想回家。
但欢乐的时光总会结束,小鱼最后也和我们一起搭车回到中山区的民宿。


最后外带一颗摩斯米汉堡回家当宵夜,好吃 ~~

黑糖蒸糕 & 玉米蒸蛋

天气真的是热到随便动一动就汗流浃背,为了缩短在厨房里 kok sauna 的时间,使用蒸笼来做菜是其中一个不错的方法。只是蒸笼正在运作的当下千万不要踏进厨房,不然我又要准备去浴室淋浴了。

在这种热气逼人的季节,不知道你们一天会洗几次澡呢?


材料:玉米粒、鸡蛋、玉米水、鸡粉、小番茄

做法:
- 汤锅里加入适量水份,水煮开后放入一小段玉米焖煮至玉米熟透
- 将玉米颗粒从玉米芯上剥下备用
- 锅内的玉米水加入打散的蛋液内,洒点鸡粉,放入蒸锅内蒸至蛋液熟透
(蛋液和水份的比例为 1:1.5)
- 摆上玉米粒以及小番茄即成



材料:鲜奶 50g、酵母 1g、鸡蛋 1 个、黑糖蜜 23g、植物油 10g、低筋面粉 60g

做法:
- 酵母倒入温牛奶内搅拌均匀备用
- 鸡蛋、黑糖蜜和植物油倒入搅拌盆内用电动打蛋器打至黑糖蜜融化
- 筛入一半的面粉和倒入一半的牛奶酵母,用打蛋器混合均匀后再倒入剩下的面粉和牛奶打匀
- 在烤箱内放一碗温水,然后将拌匀的蛋糕糊倒入容器内,放入烤箱内发酵约 40 分钟
- 将发酵好的蛋糕糊取出,移入烧开水的蒸笼内中火蒸 30 分钟即成

甜椒炒肉丝 & 西芹炒鸡柳

近期和阿基师学了两道菜,都获得海洋跟小鱼的喜爱。晚餐都吃的超饱呀~~~


材料:肉丝、黄绿甜椒、姜丝、蒜末

调味料:酱油 2 匙、盐 少许、薯粉 1 小匙、麻油 数滴、水/高汤 5 匙

做法:
- 肉丝用蛋液、糖、酱油抓匀后,再用薯粉和油混匀备用
- 肉丝和灯笼椒放入热油锅内过油几秒后捞起滤油备用
- 热锅下油炒香姜丝和蒜末,放入彩椒和肉丝兜炒几下,加入调味料盖上盖子焖煮至所有材料熟透即成




材料:鸡柳、西芹、胡萝卜、姜丝、蒜末、葱白、蛋液

做法:
- 鸡柳用蛋液、糖、盐、薯粉抓匀后,放入热油锅内过油几秒后捞起滤油备用
- 炒锅内倒入适量油分,放入蒜末、葱白、姜丝、西芹还有胡萝卜兜炒,加少许盐和糖做调味
- 加入适量高汤/水焖煮至西芹和萝卜熟透,汤汁收干,把鸡柳倒回炒锅内翻炒均匀即成


* 由于大人版本的我使用带骨鸡腿肉块,鸡肉就先用糖、胡椒粉、酱油、酒、薯粉腌制半小时,然后再倒入炒锅内翻炒几下,加点水焖煮 15 分钟,才和炒好的西芹萝卜一起焖熟
   

四季豆炒鸿禧菇 & 青红萝卜焖梅肉

四季豆除了搭鸡蛋和蘑菇很好吃以外,原来搭配鸿禧菇也一样赞。配料做法皆简单的一道菜,推荐给大家。


材料:洋葱丝、鸿禧菇、四季豆(斜切)、盐

做法:

- 热锅倒入橄榄油,把洋葱丝炒至透明状后,加入四季豆略略翻炒
- 放入鸿禧菇后,加适量水份和盐焖煮至所有材料熟透即成


* 鸿禧菇可以换成鲜香菇,也可以再加点萝卜丝去增色

焖梅肉原本用的是红白萝卜,因为冰箱里刚好有青萝卜,再加上个人认为青萝卜比白萝卜更 match 胡萝卜,所以就改用了青萝卜。



材料:梅肉片、青萝卜、胡萝卜、糖蜜、昆布高汤、味淋、豆鼓水 2 匙

做法:
- 梅肉片入锅翻炒至表面颜色转白后,加入糖蜜兜炒几下,再放入青红萝卜块翻炒
- 加入数滴味淋、豆鼓水和掩盖过材料的昆布高汤,盖上锅盖焖煮至所有材料熟透即成


原食谱其实是使用酱油,见到阿基师教大家用豆鼓自己做酱油,所以我就用了懒人法来弄。
因为小鱼也要吃,因此我只用了一点点而已。这算是他第一次吃酱油吧?