烤鸡蛋布丁

一直都想做果冻布丁类的甜点给小鱼儿吃，但大部分食谱不是用 Gelatine 就是果冻粉这些非天然的添加剂。所以当我偶然发现痞客邦这里有材料简单（鸡蛋+鲜奶+砂糖）的烤鸡蛋布丁后，马上就烘烤给小鱼儿吃。

由于当天睡到午餐时间才起身，布丁就被当作饭后甜点了。爸爸也吃了一口，说喜欢这口感，味道也还不错。

做法非也常简单，取一个碗打散鸡蛋，加入微热过的牛奶里（注意牛奶温度不能太高，不然就变成蛋花了），再倒入砂糖搅拌至糖溶解，最后过滤进容器（我滤了 2 次）放入200度的烤箱内，用水浴烘焙法烘烤至熟即可（大约 20 分钟）。

Read More

搞不懂为什么那么红的《宫锁心玉》

最近有想重温步步惊心的小冲动，但妈妈的放风时间珍贵，用来重看一部剧多少有点浪费（看剧本身就浪费时间了好吗？），所以最后我选择了另一部当时也很火的穿越剧先锋“宫锁心玉”。

看完后我决定以后都不碰于正的连续剧。之前看《王的女人》时已经有点受不了他在浪费好演员，看完这部古装版流星花园的《宫锁心玉》后，我知道自己不会再给于正剧任何机会了。故事其实很不错，只是剧情发展很儿戏，人物的心理变化和发展都没深入刻画到。也许拍给爱追星的青少年看看还可以，对于我这已当妈的少妇来说却是不及格。有点搞不懂为何当时的收视率那么好，是因为题材新鲜的关系吗？

以前看仙剑 3时觉得杨幂真是美~~~ 但不知道为什么到了后来的“三生三世十里桃花”以及这一部“宫锁心玉”时仅觉得她是五官漂亮却没什么灵魂的美女，是因为无论演什么表情都几乎一样的关系吗？（杨幂粉请不要喷我，我只是写出心里的真实感受而已）

现在杨幂还有另一部《扶摇》在热播中，我觉得自己不会去追看。除了因为近期看了太多杨幂有点疲乏外，就是中国剧怎么动不动都喜欢拍个 50 集以上啊？这集数可以令我看三五部日韩剧了耶！

最近也看了不少日韩剧，有空再来分享。

Read More

南瓜炒芦笋 & 海苔鸡丝四季豆沙拉

南瓜和芦笋也是小鱼儿都很喜欢的食材。
当我把这道菜摆在他面前时，没想到他居然认得这些蔬菜，告诉我说里面有南瓜和芦笋。
孩子总是在不知不觉间给予我们惊喜。



材料：南瓜、萝卜丝、芦笋、姜片、盐、蔓越莓干

做法：
- 煮开一锅水，放入切成块状的南瓜煮大约 2 分钟至 7 分熟，捞起备用
- 芦笋和萝卜加入烫过南瓜块的水里煮一下做杀青动作
- 热锅下油，把烫过的南瓜块煎至焦香状，再捞起备用
- 炒锅里下姜片略微翻炒，倒入萝卜丝略炒后再加入南瓜块和芦笋，接着加水和盐
- 南瓜熟透后加入蔓越莓干略微捞拌即可起锅盛入盘内



另一道海苔鸡丝四季豆沙拉原本是道把所有东西都用水烫熟再淋上麻油(我用椰油取代)、胡椒、盐和黑芝麻粒的凉拌菜。我觉得用烫的会把蔬菜的营养都给煮掉，所以四季豆稍微川烫过后我有用油来炒，再拌入用滚水焖熟的鸡丝以及 bebefood 宝宝原味海苔。已经开放酱油给孩子的妈咪们也可以再加点薄盐酱油下去调味。

沙拉参考自酪梨寿司的日记

Read More

茄子马铃薯豆酱焖鸡 & 蒜蓉蒸秋葵

置入冰箱里的 Bebefood 韩国大豆酱有持续发酵的迹象，为了快点消耗掉加上要令小鱼早日接受大豆酱，妈咪又要变点花样了。



材料：姜片、青葱、干葱头、蒜末、洋葱、茄子、马铃薯、鸡腿肉、Bebefood 韩国大豆酱

做法：
- 鸡腿肉先用黑胡椒粉、糖、麻油和栗粉腌制 1 小时
- 茄子和马铃薯洗净沥干切成块后，放入热油内炸两分钟捞起备用
- 用炸过茄子的油爆香料头（蒜、干葱头、姜片、洋葱），放入鸡腿肉炒至变色，加入马铃薯·、半茶匙 Bebefood 大豆酱和约 100ml 的水焖煮 15 分钟至鸡肉熟透
- 加入茄子块和青葱再焖煮个 5 分钟即成



秋葵（羊角豆）润肠通便益肠胃、降血脂血糖又含有与鲜奶相当的钙量，可惜却不耐收，在冰箱待个3天便开始转黑变软棉，所以趁新鲜也简单地蒸两条给小鱼儿吃。很明显地，小鱼儿喜欢番茄炒秋葵胜于蒜蓉蒸秋葵。

材料：蒜末 2 瓣、秋葵 2 根

做法：
- 秋葵放入滚水内川烫 2 分钟，剖开切段后放入蒸盘内备用
- 蒜末用热油煎至变金黄后，连同油份倒在秋葵段上，放入预热好的蒸笼内蒸 10 分钟即成

Read More

蒜苗红枣枸杞蒸鱼 & 泰式香茅番茄蒸鱼

大人吃的蒸鱼，萧遥通常都会用酱油绍兴酒调成蒸鱼酱。但小鱼还小不能吃酱油，所以和他一起吃的蒸鱼配料就比较多元，尽量利用食材本身的天然味来做调味。





这是最近蒸的其中两款，有机会再分享其他的幼儿版无酱油蒸/烤鱼。

两道蒸鱼都在入蒸笼前先抹上黑胡椒粉和姜末去腥，蒜苗红枣枸杞蒸鱼有再洒一层香菇粉才铺上其余的材料。家里刚好有大白菜，就拿来垫盘底防止鱼肉粘黏。

Read More

Bebefood 韩国大豆酱肉片汤

1 小罐韩国大豆酱接近 RM 50，没理由因为小鱼拒绝过一次就被打入冷宫吧？仔细想想也是因为首次使用分量拿捏不当才令第一次尝到重口味的小鱼抗拒，经过妈咪的适当调整后，发现用 1/4 茶匙来煮带有汁料的菜色是小鱼能够接受的，于是就有了这道适合幼儿的韩式大酱肉片汤。

材料:昆布香菇高汤、马铃薯、梅肉片、玉菇、青葱、洋葱、蒜末、大白菜、Bebefood 大豆酱

做法：
- 昆布块浸泡在水里 1 小时，接着开文火煮至冒烟快起泡泡后将昆布块捞出，洒入 1 茶匙香菇粉备用
- 马铃薯块洗净沥干后，煎至焦香捞起备用
- 炒锅里再加点油，倒入洋葱和蒜末，炒至洋葱呈透明后，加入梅肉片炒至变浅色
- 把 250 ml 的昆布香菇高汤倒入锅里，放入大白菜，再加入半茶匙的 Bebefood 韩国大豆酱
- 加入方才煎过的马铃薯块，盖上锅盖焖煮至所有材料熟透（约 10 分钟），洒上玉菇还有青葱末再煮至回滚即可

Read More

煎酿茄子 & 蘑菇炒四季豆

为了令小鱼儿再度喜欢上茄子，妈咪参考了袁太厨房的食谱,制作出幼儿版的煎酿茄子。
虽然小鱼儿看到茄子还会说咸咸，但他不抗拒尝试，并且超喜欢这煎酿茄子的。
只要看见孩子喜欢吃自己做的菜，就会感到无比的满足与幸福。



材料：猪肉末、虾肉末、青葱末、香菇粉、糖、麻油、黑胡椒粉、盐、茄子

做法：
- 剁碎猪肉和虾肉，加入青葱末、糖、盐、麻油、香菇粉、黑胡椒粉和些许水，拌至起胶后摔打十几下，静置 30 分钟
- 茄子斜切成块，把静置了 30 分钟的肉馅镶进茄子内
- 茄子沾上薄薄一层生粉（两面都要），放入烧热的锅子内煎至两面金黄即成（先煎肉末那一面）

有了肉类，当然要准备点蔬菜来平衡下。

材料：蘑菇、四季豆、姜末、蒜末、黑胡椒粉、盐

做法：
- 四季豆去头去尾后，放入热水里川烫数分钟捞起备用
- 热锅下油，炒香蒜末和姜末，再放入蘑菇炒至蘑菇出水分
- 倒入四季豆略微翻炒后，加入一点水、黑胡椒粉以及盐焖煮至所有材料熟透即成

装入便当盒，带去 Friendship Garden Cafeteria 吃晚餐。

Read More