清蒸鱼 （加酒篇）

海洋不止一次建议要用绍兴酒来蒸鱼，可是家里又没有酒，我要怎样把酒加入蒸鱼酱里头咧？

为了满足自己的小小欲望，5月份的某一天，海洋便载着我到海鸥连锁店买酒去。

海鸥售卖的绍兴酒，标价 RM 16

酒既然都买回来了，我也没有借口再偷懒，赶紧将冰箱里的鱼拿出来解冻，替海洋老公解馋。

材料：
蒜头 2 瓣切末
洋葱 1 粒切薄片
姜 适量切薄片
大红椒 半条切细
鱼片

酱料：
酱清 3大匙
麻油 1小匙
白醋 1大匙
白糖 适量
清水 8大匙



做法：
1。鱼片两面抹上盐，静置一旁 10 分钟。
2。在蒸鱼的盘底铺上姜片和洋葱片，防止鱼肉沾粘在盘底。
3。把鱼放在姜片和洋葱片上，淋上1大匙酱清+1大匙酱绍兴酒，放入蒸锅内蒸8分钟（蒸的时间视鱼片的大小有所调整）。
4。将剩下的洋葱、蒜末、大红椒炒香，连同酱料一起淋在蒸好的鱼片上。

当天冰箱里有剩下的花椰菜，我便将清烫了的花椰菜一起摆入，让蒸鱼的颜色更丰富。

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