Nov 9, 2014

肉末蒸蛋 Minced Pork Steamed Egg



如果在晚餐时段想吃清粥配点小菜的话,那么蒸蛋是一定会出现在我们家饭桌上滴。

材料:
鸡蛋 2 颗、肉末 50 克、辣椒 0.5 条、蒜蓉

腌料:
酱清 2 大匙、绍兴酒 1 大匙、麻油 1 小匙、胡椒粉、蜀粉和水适量

酱料:
五香豆瓣 2 颗、酱清 3 小匙、黑酱油 1 小匙、清水 11 小匙、糖和麻油适量

做法:
1. 肉末用腌料腌制 20 分钟备用
2. 两颗鸡蛋打散,加入 3 颗鸡蛋的水,搅拌均匀后过筛
3. 将步骤(2)的鸡蛋放入蒸笼,中火蒸约 8 分钟
4. 热锅炒香蒜茸后,再加入肉末和辣椒炒至肉末熟透
5. 把酱料加入锅内,与肉末稍焖一下后熄火,淋在步骤(3)的蒸蛋上即成

眼尖的你有没有发现材料里的辣椒没有出现在照片中?

冰箱里的辣椒刚好用完了,所以这一次的肉末蒸蛋就没有辣椒可用了。

不过,蒸蛋的入口既化口感获得了海洋的大力称赞,有没有辣椒变得一点都不重要了。

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