在乔安安的部落格潜水时，发现她分享的餐单上有一种叫玉棋的食物。这听起来很精贵的名字引发了我的好奇心，于是我便搜寻了关于玉棋的制作方法。
原来玉棋只不过是从原意大利文直接翻译过来的名字，它的材料是我们在家里厨房就随手可得的马铃薯、面粉和鸡蛋。很平民吧？因为在意大利，这就是种连小孩子都会做的平民食物。既然食材做法都不难，那还等什么？当然是马上开工啦！
玉棋材料：
Russet 马铃薯 2 颗 （约 300 克）
面粉 75 克
鸡蛋 半颗
盐 一小撮
玉棋做法：
1. 烧开一锅水，加入少许盐，将马铃薯煮软
2. 捞起煮软的马铃薯，撕掉表皮，趁热压成泥状
3. 在座台上洒上一半的面粉，倒入马铃薯泥，用叉子切揉成细小面包糠状
4. 撒上其余的面粉，中间挖个洞，倒入鸡蛋，用手将面团轻揉成一个大圆球状
（太粘手的话，可以再撒点面粉）
5. 把面粉杆至半寸厚度，切长条状，揉成圆柱后，再分割成一粒粒小球，摆放在撒了面粉的盘上备用
（海洋回来见到我摆在盘上的圆球，问我你今天煮汤圆吗？呵呵，我一度也觉得我在搓汤圆哦~~~）
6. 把圆球放在叉子背面，手指与叉子呈交叉，由上往下在面团身上压出线条
7. 烧开一锅水，加入少许盐，把压好的面团放入水中煮至浮上水面，让它们在水面上再煮上个20 - 30秒，就可以捞起来了。
酱料材料：
Kimball Spaghetti Sauce 4 大匙
Maggi Tomato Sauce 3 大匙
Maggi Chili Sauce 1 大匙
白醋 1 小匙
洋葱 1 颗
芹菜 适量
青椒 1/3 颗切丁
番茄 1 颗切丁
鸡蛋 半颗
酱料做法：
- 热锅倒油，慢火炒软洋葱
- 依序加入芹菜、青椒和番茄炒香，番茄软后再加鸡蛋捞匀
- 加入酱汁和一点清水煮至浓稠
- 倒入玉棋，让玉棋沾上番茄红酱汁，熄火起锅
- 食用前洒上黑胡椒粉
这一次的分量太小，我们俩人都吃不饱，还好家里还有司康。
听说芝士跟 Gnocchi 是绝配，等芝士买回来后再重做一遍，当然下次要多加一颗马铃薯了。
相关阅读：
Spaghetti Bolognese 番茄肉酱意大利面
英式松饼 Scones
原来玉棋只不过是从原意大利文直接翻译过来的名字，它的材料是我们在家里厨房就随手可得的马铃薯、面粉和鸡蛋。很平民吧？因为在意大利，这就是种连小孩子都会做的平民食物。既然食材做法都不难，那还等什么？当然是马上开工啦！
玉棋材料：
Russet 马铃薯 2 颗 （约 300 克）
面粉 75 克
鸡蛋 半颗
盐 一小撮
玉棋做法：
1. 烧开一锅水，加入少许盐，将马铃薯煮软
2. 捞起煮软的马铃薯，撕掉表皮，趁热压成泥状
3. 在座台上洒上一半的面粉，倒入马铃薯泥，用叉子切揉成细小面包糠状
4. 撒上其余的面粉，中间挖个洞，倒入鸡蛋，用手将面团轻揉成一个大圆球状
（太粘手的话，可以再撒点面粉）
5. 把面粉杆至半寸厚度，切长条状，揉成圆柱后，再分割成一粒粒小球，摆放在撒了面粉的盘上备用
（海洋回来见到我摆在盘上的圆球，问我你今天煮汤圆吗？呵呵，我一度也觉得我在搓汤圆哦~~~）
6. 把圆球放在叉子背面，手指与叉子呈交叉，由上往下在面团身上压出线条
7. 烧开一锅水，加入少许盐，把压好的面团放入水中煮至浮上水面，让它们在水面上再煮上个20 - 30秒，就可以捞起来了。
酱料材料：
Kimball Spaghetti Sauce 4 大匙
Maggi Tomato Sauce 3 大匙
Maggi Chili Sauce 1 大匙
白醋 1 小匙
洋葱 1 颗
芹菜 适量
青椒 1/3 颗切丁
番茄 1 颗切丁
鸡蛋 半颗
酱料做法：
- 热锅倒油，慢火炒软洋葱
- 依序加入芹菜、青椒和番茄炒香，番茄软后再加鸡蛋捞匀
- 加入酱汁和一点清水煮至浓稠
- 倒入玉棋，让玉棋沾上番茄红酱汁，熄火起锅
- 食用前洒上黑胡椒粉
这一次的分量太小，我们俩人都吃不饱，还好家里还有司康。
听说芝士跟 Gnocchi 是绝配，等芝士买回来后再重做一遍，当然下次要多加一颗马铃薯了。
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