May 29, 2015

蒜泥茄子



如果你是一位喜欢吃蒜的人,一定会爱上这道食材简单、做法简易、味道又超赞的蒜泥茄子。不骗你,只要用水煮熟/蒸好茄子,再淋上蒜泥酱,一道美味的菜肴在 15 分钟内就可以做好了。

材料:
茄子 1 根
蒜头 5 瓣
白芝麻 适量(装饰作用,可加可不加)


蒜泥酱:
酱油膏 2 大匙
(我用酱油 3 匙、砂糖 1.5 匙、栗米粉 1.5 匙代替)
砂糖 1 匙
辣油 1 大匙(我用自制辣酱 1 匙来代替)
醋 少许
开水 2 - 3 匙




做法:
- 蒜头放入搅拌机里打成泥状
- 洗净茄子,放入烧开热水的锅子内煮至熟软,捞起置入冰水里冰镇
(最好整根下锅煮以减少茄子的含水量)
- 茄子降温后去掉头部,用手撕成条状再切段摆入碟子
(因为茄子还有点烫手,无法用手撕,我直接用刀子切)
- 淋上蒜泥酱再洒上预先烤香的白芝麻,好看又好吃的蒜泥茄子就做好了 

0 落叶:

 

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