蒜泥茄子

如果你是一位喜欢吃蒜的人，一定会爱上这道食材简单、做法简易、味道又超赞的蒜泥茄子。不骗你，只要用水煮熟/蒸好茄子，再淋上蒜泥酱，一道美味的菜肴在 15 分钟内就可以做好了。

材料：
茄子 1 根
蒜头 5 瓣
白芝麻 适量（装饰作用，可加可不加）

蒜泥酱：
酱油膏 2 大匙
(我用酱油 3 匙、砂糖 1.5 匙、栗米粉 1.5 匙代替)
砂糖 1 匙
辣油 1 大匙（我用自制辣酱 1 匙来代替）
醋 少许
开水 2 - 3 匙



做法：
- 蒜头放入搅拌机里打成泥状
- 洗净茄子，放入烧开热水的锅子内煮至熟软，捞起置入冰水里冰镇
（最好整根下锅煮以减少茄子的含水量）
- 茄子降温后去掉头部，用手撕成条状再切段摆入碟子
（因为茄子还有点烫手，无法用手撕，我直接用刀子切）
- 淋上蒜泥酱再洒上预先烤香的白芝麻，好看又好吃的蒜泥茄子就做好了