失败的蒸肉丝蛋糕

做过了冷冻和烘焙蛋糕后，接下来萧遥决定挑战材料简单，做法健康的清蒸蛋糕。

这一次也是从卡珞家拿的食谱。

（我很喜欢卡珞的家，所以经常到那里去找幸福的味道。）


材料： 

鸡蛋 5粒
面粉 1杯（大约是120克）
发粉 1/4茶匙
幼糖 3/4杯（大约是150克）
肉松

做法：
1。先将鸡蛋打到起泡泡，然后逐渐加入糖，继续打至浓稠就可以。
2。将面粉节过，慢慢加入步骤1的鸡蛋浓稠，轻轻搅拌。
3。把步骤2的面糊，倒入1/2的分量在容器中，撒上肉松，以大火蒸15分钟。
4。再倒入剩下的面糊，同样的撒上适量的肉松（我个人觉得肉松多一点，味道更加棒），以大火蒸15分钟即可。

由于没有烘焙纸，蛋糕在脱模的过程中惨遭分尸。


没想到成功做出两个蛋糕的自己，这回居然失败了！！

这个蛋糕好韧，用刀子都难将它切开，而且咬起来很硬，不好吃。

我想是因为自己不懂浓稠的蛋糊该长什么样子，再加上面粉被我过度搅拌导致起筋才让这蛋糕变那么难吃。

有哪位高手可以告诉我，蒸出好吃的蛋糕需要注意些什么呢？

还有面粉该怎样拌才不会起筋呢？

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地雷产品 -- Revlon Blemish Concealer 痘痘遮瑕棒

今天又是牺牲色相的美妆文时间。



先说明，不要被我的残脸给吓到啊！（胆小者还是先离开好了）

不会读者就这样被我给赶走了吧？不不不，快回来，回来呀...

(碰！！)   ← 追读者追至跌倒

好啦，来正经的发文了。


看看我的脸，都快被黑斑晒斑占满了，不遮一下怎么行呢？

明明事先做了功课才买下的遮瑕棒，不知道是我使用方式不对还是它跟我的肌肤不合，使用之后脸部色素不匀的问题反而更严重，海洋还问我怎么你的脸上有那么多粉的？ⓧ_ⓧ


这是抹了遮瑕之后的脸，基本上那些斑点还是看得见，圈起来的部分是因为浮粉而显现出的色差。


由于上一张照片看得不是很清楚，再补上一张手指按压遮瑕霜之后的照片。
看我的手指都是粉！

用了几次后，它被我打入了冷宫。不过因为含有水杨酸成分，所以当脸部开始冒痘的时候涂上它，倒是有消痘的作用。

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只能吃一半的美禄炼奶双层燕菜

这是7月尾回家乡时做给小瓜们吃的甜品。因为自己的糊涂，将糖的分量错看成盐的量，结果下面的炼奶层太咸，只好将白色部分切出来拿去喂垃圾桶。

食谱来自小雨伞的天空。



美禄层：
▪ 泰国美人鱼燕菜粉（半包）
▪ 美禄粉 160g-240g
▪ 细糖 60g-100g
▪ 水 1200ml

做法：
1）用适量热水冲泡美禄，再加入其余水份混合；水的份量共计1200ml。
2）所有备好的材料拌匀煮滚，转小火，备用。


炼奶层：
▪ 泰国美人鱼燕菜粉 （半包）
▪ 炼奶 3/4罐/1罐 （我用半罐）
▪ 盐 少许
▪ 水 1200ml

做法：
1）用适量热水冲匀炼奶，再与其它水份混合；水的份量共计1200ml。
2）所有材料拌匀煮滚，转小火，备用。


千层燕菜组合：
1）舀入一层美禄燕菜，待表面稍凝固时，再加入炼奶层。
2）重复至所有燕菜液用完。
3）待凉，收入冰箱冷藏至硬即可。

其实除了这个我还做了Oreo木糠布丁，但也因为是第一次制作，再加上萧妈给我的容器太阔导致 whipping cream 打不匀，最终也以失败收场。看来下次要做什么甜点给他们吃以前最好还是自己在家先演练一遍，不然在他们眼中我会是一位做什么甜品都失败的姑姑。


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柠檬冻芝士蛋糕 Lemon Cheesecake

那天急匆匆地乘搭 RapidPenang 到特易购 Extra 买的，正是制作这款蛋糕的材料。

这可是我长那么大第一次亲手制作的蛋糕哦！看见蛋糕成型的时候，真的是超有成就感的。做法不难，有兴趣的话你也可以试做。

不怎么爱芝士的海洋依旧是我的白老鼠，所以我将原食谱的材料减半，做出了两个如下图般大小的柠檬冻芝士蛋糕。



其实这两个小蛋糕大部分也是装进了我的肚子，因为海洋真的吃不多。

我想下一次还是回家乡做给家里的小孩吃好了，他们应该会喜欢的。


材料：
威化饼干- 130g (我放了9片)
牛油 – 34g
柠檬汁 – 0.75 粒
柠檬屑 – 0.75 粒
炼奶 – 140ml
Cream Cheese – 250g

做法：
饼底部分：
1. 将饼干碾碎，牛油隔水融化
2. 融化了的牛油倒入饼屑内拌匀，放入模具内用力压平，送进冰箱冷藏30分钟

蛋糕体部分：
1．奶油芝士先放在室温软化
2．搅拌机开慢速把芝士奶油搅碎，接着用高速打3-5分钟直到芝士变软滑
3．炼奶分两次加入，用慢速将炼奶和芝士拌匀
4．分两次将柠檬汁加入步骤（3）的芝士糊，用慢速拌匀
5．最后加入柠檬皮屑用刮刀拌匀后，把芝士糊铺在预先冰好的饼底上，放入冰箱冷藏一个晚上


心急想看自己初做的成品，把其中一块冰了6个小时的蛋糕拿出来。
芝士层不够硬，饼底一碰就碎裂，还有进步的空间。


这是冰了一个晚上后的样子，芝士层已成型，是冻芝士蛋糕该有的样貌。
海洋说味道跟他在某酒店吃过的很接近，听了很开心。
没想到我居然做得出酒店级的味道，哈哈....
在这里要谢谢 Joe Chow 老师的分享。



制作 cheesecake 的原料不便宜，怪不得外面卖得那么贵！
不过自己动手做怎样都比外面卖的便宜一点，就是外观有差一些啦。

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阿基师番茄炒饭 Tomato Fried Rice

开斋佳节回乡陪家人，因为小器的某某不愿将有额度的宽频配套拿出来共用，所以在家乡的这段期间无法上网。

回到槟岛后，又因为在家乡休息不足导致气火上升，发烧了两天，让我没法来这里替我的心溪扫尘，大家有没有忘了我呀？

生病的头一天，病到头晕目眩，海洋下厨煮爱心粥给病人吃，味道虽清淡，但背后的心意让我吃出了甜味。

第二天，头没那么重了，就随便用番茄＋鸡蛋＋洋葱炒了两碟炒饭。

海洋看到我准备的食材后还问：“就这样而已？确定不需要其他材料？”

拜托，病人精神体力都还没复原，我随便炒你就随便吃嘛！

再说了，阿基师原本连洋葱都没加，我有加洋葱就不错了啦！

简单的微酸甜湿润番茄炒饭，还蛮适合在生病的时候吃。

材料：
番茄　２　粒切丁
鸡蛋　３　颗打散
洋葱　１　粒切薄片

做法：
1. 热锅煎蛋饼，放一旁备用。
2. 加一匙油将番茄丁炒香，再加入５小匙番茄酱微炒。
3. 趁热加入步骤（1）剩下的蛋液，当鸡蛋变成滑蛋状后盛入碟子备用。
4. 用香油炒香洋葱后，再把饭加入一同拌炒。
5. 把步骤（3）的番茄蛋花汁淋在饭上然后炒匀，就可以吃啦！

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