Jul 22, 2014

红萝卜蛋糕 Carrot Cake

写着苏梅岛 Sweet Sisters Cafe食记时,那张萝卜蛋糕照片挑起了想要吃萝卜蛋糕的满满欲望。

我要吃萝卜蛋糕。要吃要吃要吃 ~~~~~~~) ← 来自心底的声音

于是为了满足自己的欲望 + 顺便试一试新玩具的功能,萧遥决定自己动手做个红萝卜蛋糕。

网上最少有三种以上的红萝卜蛋糕食谱,最后萧遥决定采用 Christina 家的食谱,因为它的材料和做法看起来最简单。(初次挑大梁做蛋糕,当然先从简单的开始)⌒▽⌒

开始做蛋糕前,海洋老公不停帮我做心理建设,说做蛋糕跟做菜不同,有时候在烤炉里看起来 ok 的蛋糕,拿出来以后也会因为某些原因失败而不能吃,所以今天就算吃不到蛋糕也没关系,就当拿个经验。

吼~~ 才刚刚开始就这样打击我的信心,是怕我失败后不再做蛋糕是吧?

不过,这款蛋糕是新手级,做法我看过不难,应该不会失败吧?

废话不多说了,来看看所需材料和做法:

材料:A
面粉 320g
发粉 3小匙 or 15g
苏打粉 1/2小匙 or 2.5g
盐 1/2小匙 or 2.5g
桂皮粉 1/4小匙 or 1.25g

材料:B
鸡蛋 5粒
幼糖 220g  (我减至 205g)

材料:C
油 240ml

材料:D
红萝卜丝 350g  (3条红萝卜)
核桃碎 80g
葡萄干 80g
杏脯(apricots) 80g

注:我没放葡萄干和杏脯, 以 Sunshine 买来的一小盒 mixed 坚果仁代替

做法:
1)将A的粉料混合过筛
2)B料打至松,(不可打太久)约3-4分钟
3)慢慢加入C和A搅匀,再加入D料,轻轻拌匀即可
4)倒入9寸盘内,170度烘45-50即可


将萝卜刨成丝是项累人的程序,幸好在我刨萝卜丝的时候海洋帮我完成做法 [1]
所以这盘蛋糕糊是我们两人合力完成的作品


原本我是将所有蛋糕糊都装在右边的圆盘里,海洋看了猛摇头,说如果我想尝试失败的滋味,那就一意孤行好了。
他好歹也见过家婆做蛋糕,我看还是相信他好了。
最后,我把蛋糕糊分为两份,做了一大一小的红萝卜蛋糕。


锵..鳉...一个小时后,新鲜红萝卜蛋糕出炉!


小蛋糕熟了以后,我发现大蛋糕内部还是湿湿地,所以又多烤了 15 分钟。
大蛋糕的外皮会比较焦,内部蛋糕体则比小蛋糕来得湿润。
我们比较喜欢大蛋糕的口感,湿润润地比较好吃。


我的第一个蛋糕做好了!请你们吃。
剩下的蛋糕要收进冰箱里,不然红萝卜会出水而影响蛋糕的口感。

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