Aug 15, 2014

失败的蒸肉丝蛋糕

做过了冷冻和烘焙蛋糕后,接下来萧遥决定挑战材料简单,做法健康的清蒸蛋糕。

这一次也是从卡珞家拿的食谱。

我很喜欢卡珞的家,所以经常到那里去找幸福的味道。


材料: 
鸡蛋 5粒
面粉 1杯(大约是120克)
发粉 1/4茶匙
幼糖 3/4杯(大约是150克)
肉松
做法:
1。先将鸡蛋打到起泡泡,然后逐渐加入糖,继续打至浓稠就可以。
2。将面粉节过,慢慢加入步骤1的鸡蛋浓稠,轻轻搅拌。
3。把步骤2的面糊,倒入1/2的分量在容器中,撒上肉松,以大火蒸15分钟。
4。再倒入剩下的面糊,同样的撒上适量的肉松(我个人觉得肉松多一点,味道更加棒),以大火蒸15分钟即可。


由于没有烘焙纸,蛋糕在脱模的过程中惨遭分尸。


没想到成功做出两个蛋糕的自己,这回居然失败了!!

这个蛋糕好韧,用刀子都难将它切开,而且咬起来很硬,不好吃。

我想是因为自己不懂浓稠的蛋糊该长什么样子,再加上面粉被我过度搅拌导致起筋才让这蛋糕变那么难吃。

有哪位高手可以告诉我,蒸出好吃的蛋糕需要注意些什么呢?

还有面粉该怎样拌才不会起筋呢?

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2 落叶:

yy said...

帮不到你^0^

一次不能,就第二次。第二次不能,就第三次,一定有成功的一天。

不过,我也不敢再弄面包,pizza之类的,因为弄越多,吃越多,减肥又很困难:P

萧遥 said...

不想浪费食材,想找到真正失败的原因后再试。

最近除了自己在学做蛋糕之外,住楼下的朋友也一起加入烘焙行列,所以这阵子吃了不少蛋糕,体重好像真的在增加中。 X_X

该克制了....

 

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