自制莲蓉馅

看起来好像很麻烦，其实将它分开来看的话也还好。

不过炒干莲蓉后，我的手居然在发抖！！我的右手该不会就这样变得比左手粗吧？
{小姐，需要那么夸张吗？ }

好啦，正经一点来看制作莲蓉馅的所需材料跟做法吧：

材料：
湘莲子  100g
砂糖       45g
植物油    60ml

做法：
1。清洗莲子，然后用水浸泡 3 - 4 小时
2。将步骤 [1] 泡发了的莲子去芯
3。洗净莲子，将它放入装了 500ml 清水的锅子里煮沸，接着转小火续煮 1 小时
4。一小时后关炉火，将莲子焖至隔天清晨，再开火煮沸并捞掉表面的白泡
5。转小火煮至莲子出现裂痕，接着关火待凉
6。莲子放凉后，切掉黑色的部分，然后将莲子与 100ml 的莲子水一起放入搅拌器内搅碎
7。把步骤 [6] 的莲蓉放入锅内炒至离锅。（其间分4次加入油分并在起锅前加入白砂糖）

更详细的做法，请看 wantanmien 的影片：