Aug 28, 2014

自制莲蓉馅



看起来好像很麻烦,其实将它分开来看的话也还好。

不过炒干莲蓉后,我的手居然在发抖!!我的右手该不会就这样变得比左手粗吧?
{小姐,需要那么夸张吗? }

好啦,正经一点来看制作莲蓉馅的所需材料跟做法吧:

材料:
湘莲子  100g
砂糖       45g
植物油    60ml

做法:
1。清洗莲子,然后用水浸泡 3 - 4 小时
2。将步骤 [1] 泡发了的莲子去芯
3。洗净莲子,将它放入装了 500ml 清水的锅子里煮沸,接着转小火续煮 1 小时
4。一小时后关炉火,将莲子焖至隔天清晨,再开火煮沸并捞掉表面的白泡
5。转小火煮至莲子出现裂痕,接着关火待凉
6。莲子放凉后,切掉黑色的部分,然后将莲子与 100ml 的莲子水一起放入搅拌器内搅碎
7。把步骤 [6] 的莲蓉放入锅内炒至离锅。(其间分4次加入油分并在起锅前加入白砂糖

更详细的做法,请看 wantanmien 的影片:

0 落叶:

 

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