Aug 14, 2014

只能吃一半的美禄炼奶双层燕菜

这是7月尾回家乡时做给小瓜们吃的甜品。因为自己的糊涂,将糖的分量错看成盐的量,结果下面的炼奶层太咸,只好将白色部分切出来拿去喂垃圾桶。

食谱来自小雨伞的天空



美禄层:
▪ 泰国美人鱼燕菜粉(半包)
▪ 美禄粉 160g-240g
▪ 细糖 60g-100g
▪ 水 1200ml

做法:
1)用适量热水冲泡美禄,再加入其余水份混合;水的份量共计1200ml。
2)所有备好的材料拌匀煮滚,转小火,备用。


炼奶层:
▪ 泰国美人鱼燕菜粉 (半包)
▪ 炼奶 3/4罐/1罐 (我用半罐)
▪ 盐 少许
▪ 水 1200ml

做法:
1)用适量热水冲匀炼奶,再与其它水份混合;水的份量共计1200ml。
2)所有材料拌匀煮滚,转小火,备用。


千层燕菜组合:
1)舀入一层美禄燕菜,待表面稍凝固时,再加入炼奶层。
2)重复至所有燕菜液用完。
3)待凉,收入冰箱冷藏至硬即可。

其实除了这个我还做了Oreo木糠布丁,但也因为是第一次制作,再加上萧妈给我的容器太阔导致 whipping cream 打不匀,最终也以失败收场。看来下次要做什么甜点给他们吃以前最好还是自己在家先演练一遍,不然在他们眼中我会是一位做什么甜品都失败的姑姑。


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