Kerabu Mangga 泰式芒果沙啦

51连假去了Giant、Queensbay和Sunshine各大商场刺激经济，星期天我们两夫妻决定待在家里，给身体跟荷包一些休息的空挡。


Giant 买的美禄（RM 30.99）和松鹤贵族香米（RM 48.99）
[凡买10kg香米还附赠500g ecoBrown's大自然糙米哦~~]

不过，纯待在家里泡“兰陵王”也实在是太无聊了，所以两人一起进厨房玩masak，合力做出了这道 kerabu。

食谱取自蓝色小厨家。


材料：
生芒果一粒，请海洋帮我切成丝
2Tbsp --- 虾米，浸软捣碎
2粒 --- 红葱，剁细   [最后我忘记加] ＴДＴ
2只 --- 香茅，取底下白色部分剁细
5~6只 --- 指天椒，剁细   [我用半只大红椒来代替]
2片 --- 疯柑叶，切成细丝


调味料：
1 1/2Tbsp --- 泰式鱼露  [我放了4匙，结果芒果沙拉出水]
1Tbsp --- 椰糖，捣碎  [我改为2匙]
1Tbsp --- 白糖
2Tbsp --- 酸柑汁或柠檬汁 [我用了4粒小酸柑]

配料：适量 --- 炒香的花生，捣碎  [我用腰豆来代替]

做法：

1. 先将调味料混合均匀，放置一旁约15~20分钟或至糖溶解。
2. 将预备好的材料放进一个搅拌碗内。
   [我不敢生吃虾米和香茅，所以先将它们用少许油爆香后再搅拌]
3. 然后倒入调味料，搅拌均匀，放进冰箱冷藏30分钟。
4. 食用时将花生碎撒在芒果沙拉上即可。

印象中没吃过正宗的泰式芒果沙拉，不知道自己做出的味道是否及格，不过酸酸的芒果沙拉很开胃，让原本说肚子不饿的海洋，吃光了手里的一大碗饭。