花生酥 （自制花生粉）

这款饼干不难做，只是制作花生粉的步骤比较花时间。首先，光是炒花生就需要有耐心地用文火慢慢炒至飘香。我和海洋一个认为需要放油炒，另一个则说干炒就好。最后，老婆妥协，两人接力炒了 20 多分钟。

接下来，炒香的花生就要进入最耗时的步骤 --- 去衣。由于没有适合的筛子，我们俩只好用手慢慢拔。重复的拔着拔着， 1个多小时就过去了，光阴似箭真的是形容得好贴切。



将花生都剥光光后，就要出动搅拌机把花生打碎成末了。不要一下子贪心倒太多，以免上面的部分打不到，下面的部分又会被打成泥。分 4 批来完成刚刚好。



花生粉准备好了，可以正式做饼干咯！我用的是来自 Sue Gan 的食谱，不过做出来的饼干好甜哟！下次要减少糖粉的用量。

材料：(100 颗花生酥)
306g 花生粉
182g 糖粉
255g 面粉
1/2 茶匙 盐
163g 花生油

1 蛋黄, 打散 (刷面用)


海洋老公第一次帮我搓的饼干面团，他搓得很好呢！真的有当大厨的天份。ｄ(^□＾）

做法：
- 烤箱用 180 c 预热 , 烤盘铺纸备用
- 将所有粉类材料和盐混合, 倒入一半的油量, 用叉子搅拌，接着再倒入剩下的油并用手搓揉成团(可用搅拌器代劳)
- 饼面团成型后，抓起 9g 搓成圆球状再稍微压平，然后用吸水管压出圆痕，摆在烤盘上
- 在每一颗小圆球表面刷上蛋黄，放入烤箱烘烤约 15 - 20 分钟至上色

注意：各个牌子的烤箱温度皆有差异，实际烘烤时间请自行再调整


刚好做出了两小桶。一桶给娘家，一桶给夫家。(◜௰◝)