Feb 5, 2015

炸酱面 Black Bean Sauce Noodle



如果不是看到旧照片,我根本就忘了自己在半年前曾经煮过这一道面食。

记得煮出来的味道偏咸,我们并不是很爱。

看看哪天有心情加多点甜酱再煮一次,希望可以像卤肉面一样受欢迎。

材料:
梅肉 100g (切片)
香菇 2 朵 (切丁)
蒜末 适量
姜末 适量
洋葱末 1 颗
萝卜丝 适量
油墨菜 适量
金旦面条 3 个

酱料:
豆瓣酱 3 小匙
甜酱 3 小匙
蚝油 1.5 小匙
酱青 1.5 小匙
白糖 适量
清水 12 小匙



做法:
- 萝卜丝和油墨菜用热水烫熟,搁置一旁备用
- 面条用热水烫熟捞起沥干,加点麻油捞匀备用
- 热锅下油,中小火炒香洋葱,加入姜末和蒜末炒至香
- 放入梅肉片,炒至肉片变白色后,加入香菇丁拌炒片刻,倒入酱料
- 酱料收汁后,淋在烫好的面条上,即可趁热享用

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3 落叶:

yy said...

豆瓣酱是怎样的?

萧遥 said...

这里的豆瓣酱指的是豆酱。
我用的是长这个样子的:
http://www.yenlin.com/wordpress/wp-pictures/307846e963df_115B3/IMG_2415.jpg

yy said...

你的面看起来很好吃的样子,流口水:)

 

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