Feb 1, 2015

马铃薯烧茄子

30.1.2015

原本说好了今晚不煮,去超市买东西顺便当外食一族,怎知道海洋下班回家说他的胃很不舒服,估计是下午喝的那杯鸳鸯在捣蛋。



见他这样辛苦,我也就临时临急地走向冰箱挖食材,清炒了一碟长菜心和这道马铃薯炒茄子。没想到他很喜欢这道临时变出来又不小心被焖到干干的马铃薯炒茄子,说早知道就不要叫我减少米饭量了。

材料:
荷兰马铃薯 1 颗(切丁)
茄子 1 根(切块)

青椒 1/3 颗 (切块)
蒜末 2-3 瓣
芝麻 1 小匙

酱料:
豆瓣酱 1 匙
酱青 1 匙
黑酱油 1 小匙
清水 20 ml



做法:
- 马铃薯切丁后,浸在清水里 20 分钟,洗掉表层的淀质
- 热嚄下油炒香芝麻后,加入蒜末爆至香
- 放入茄子块,炒至茄子吸油后再加入马铃薯丁和青椒一同翻炒
- 加入半杯清水让嚄内的温度下降,再倒入酱料,待酱料微滚后,转文火盖上嚄盖,焖煮 5 - 10 分钟 (视自己喜欢的口感)
- 酱汁收干后即可起锅食用

饭不够吃没关系,还有一大碗紫菜鱼丸汤够饱肚。

看见他吃完这餐后又重获活力的样子,真的很庆幸自己当了厨娘。尽管有些人会看不起黄脸婆,但只要自己过得开心,又何必去在意别人的话语,活在他人的价值观里呢?

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