椰香奶油球

几个月前做的饼干，终于都出现在部落格了！(o^ ^o)


由于是纯手工制作，所以最后出来的成品大小不一。不过那胖嘟嘟的模样，吸引了朋友在脸书上提出要我邮寄的要求。

朋友，饼干真的还是现做的比较好吃，找天你来我住的地方玩，我一定做新鲜的给你，庆贺你新婚！　＼（＾▽＾）／

材料：
无盐奶油　75　克
糖粉　50　克
香草精 1/4 小匙
低筋面粉 100 克
玉米粉 10 克
新鲜椰丝 36 克

做法：
１）奶油室温软化备用；烤箱调　160　℃　预热
２）在软化的奶油内加入糖粉和香草精，用刮刀拌匀
３）接着使用电动打蛋器以中速将奶油打至略蓬松颜色发白
４）把低筋面粉和玉米粉筛入奶油糊内，用刮刀轻拌
５）最后加入椰丝，用手揉成团
６）将揉好的饼团用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏　３０　分钟
７）取出饼干团，每一次捏一颗　１５　克的圆球，并排在烤盘上
８）把饼干放进烤箱，以上下火　160℃　烤　25　分钟或至上色，熄火后再焖　10　分钟左右即可。


第一次买椰丝，不懂得怎样选，回到家海洋见后说椰丝不干净，沾了许多椰子内壳，所以我的饼干团有许多黑点。下次买椰丝的时候要注意一下了。

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阿基师的炒饭秘诀

这是农历新年前做的炒饭，用了阿基师教的秘方后，炒出来的饭真的是色泽漂亮、粒粒分明又水润，所以说厨房有阿基师，老婆会好贤惠！呵呵...

上星期我又炒了一碟给爱吃炒饭的萧妈尝尝，她吃了后说她女儿也就是我的厨艺已有水准，以后可以将厨房全权交给我负责。哇~~~ 收到来自萧妈的高度肯定，代表小姐从此晋升为厨娘，人生就此迈入了另一个阶段。哎，简单点来说，就是从小姐变成了安娣。

材料：
两人份白饭
蒜末 3-5瓣
洋葱丝 1 颗
芹菜/菜豆 适量
肉末/蟹柳 适量
萝卜丁 半条
鸡蛋 1-2 颗 （蛋黄和蛋白分开）

酱料:
酱清 3 匙、LP 酱 0.5 茶匙、清水 9 匙和胡椒粉适量

腌料:
酱清 2 大匙、绍兴酒 1 大匙、麻油 1 小匙、胡椒粉、蜀粉和水适量



做法：
- 肉末先用腌料腌制至少半个小时
- 煮好的白米饭用蛋黄和两小匙的美乃滋酱抓匀 （阿基师的独家秘方）
- 热锅下油，肉末炒至八分熟后盛起备用
- 热锅下油，小火超软洋葱，再下蒜末、菜豆和萝卜丁，加 50g 的水焖煮至软，盛起备用
（我因为没做这个步骤，结果萧妈和幼瓜说太硬，所以如果家里有老小的话，要多花点时间把比较硬的配料先焖熟哦 ~~~ ）
- 锅里下点麻油，倒入白米饭炒至干身，再加入肉末和蔬菜同炒
- 加入酱料和蛋白，炒至米饭均匀上色后即可起锅

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幸福满满的一天 18.03.2015

学校假期时，我把萧妈和小瓜们接来小住一个星期。每天张罗着他们的三餐和打扫就花去了我大部分的精力和时间，不得已只好让蜘蛛暂时进驻我的心溪。看来要努力地打扫才能让心溪明亮舒适起来，大家到时要记得多来串串门子哦~~~

这一次的出游主要是制造时间让萧妈好好休息，让她过上吃饱睡、睡饱泡电视、再吃饱睡觉的假期，搞到一向闲不下来的她开始大喊受不了了，呵呵...

既然母亲大人提出了抗议，我唯有跟海洋商量，让他调整上班时间，好让我可以借威威来用。为了让我可以多睡一点，向来 6 点半就出门上班的海洋将时间延后了 1 个小时，然后载上我往他上班的地方开，好让我记得傍晚时分该使用哪一条路去接他下班。

目送海洋进入了公司门口后，我先驶着威威到巴刹添购些晚餐要用的食材，然后才回家。才一踏入家门，萧妈就问我怎么去了那么久才回来，然后就是老公短讯问我回到家了没有。奇怪，我才绕去巴刹那么一下下，大家怎么就担心了起来呢？不过，同时拥有家人和爱人的关心，让我的胸口塞满了厚厚的温暖，还有什么能比这样更幸福的呢？

难得有车子在家，决定让自己休息一下，午餐煮一锅白粥再配上外面买来的熟菜，简单解决。奇怪了，按照昨天的米量来煮的粥竟然还剩了一碗多，看来外卖的食物不太合家人的胃口。

吃饱后，赶小孩去洗澡换衣服，就急忙地载着一家大小到皇后湾去逛街。等下还要赶回家做晚饭再去接海洋下班，时间有点紧迫呀！

到了皇后湾，我们接连在 TRIO、AEON 还有 Padini 买了小瓜们的衣服鞋子。不得不说一下，鲜少要买衣服的大瓜居然在 TRIO 提出了要买衣服的要求，是不是也该买一点 Jerasia 来收藏呢？

逛了一个多小时，大家的肚子也开始打鼓了，为了不让脚痛的萧妈走太远，我选择走入最靠近的 Kim Gary 吃下午茶。等等，这里怎么没有轻食的？看来只好让小瓜们选吃正餐，我跟萧妈再跟小孩分着吃好了。


幼瓜一如既往的选择吃面，她真的就只吃碗内的面，其他的配料由我和萧妈来消灭。
随套餐附赠的奶茶深受我们的喜爱，下次有机会再带他们来喝奶茶。


大瓜选择黑椒鸡扒意大利面，吃了两口就把面条放入罗宋汤内沾着吃。
嗯，试吃了一口也明白了他为何那样做。
厨师下了太多的黑椒，还是配罗宋汤比较好吃。
这一顿下午茶共花费 RM 28.10

吃饱后已经是 5 点，把威威开到工业区还给主人后，我们就一起赶回家做晚饭啦！当晚吃我拿手的南瓜焖饭还有紫菜鱼丸汤。为了哄挑食的幼瓜吃南瓜饭，我们骗她说那是炒饭。其实，用看的就知道大家碗内装着的是一样的食物，她还真的很好骗耶 ! (ー∀ー；)

临睡前，跟海洋说今天我觉得自己真的长大了，载着家人开心出游，替他们买单，完全成了可靠的大人。当然，如果没有海洋的帮忙，自己不可能完成这一切。

老公，真的真的很谢谢你！ ❤(◕‿◕✿)


最后送上我们当晚临睡前分着喝汤的温馨照片和你们说晚安！

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马拉糕

去了乔治市参加新年庆典，晒了近一天的太阳，海洋就病倒了。载他到诊所去看医生领药，回到家后他就开始靠在沙发上休息。下午 4 点必须吃饱了才能吞药，可偏偏家里除了他不喜欢的饼干外，什么都没有。

于是我决定将昨天发现的马拉糕食谱翻出来，按指示蒸一个给他当下午茶。

知道我又要蒸蛋糕，他有点抗拒，想必之前的失败令他留下了极大的阴影。哈哈！

可是呢，抗议无效，萧小姐我就是要蒸马拉糕给他送药。嘻嘻...



材料：（5 寸长型面包模 - 2 份）
特幼麵粉- 154g
泡打粉 - 5g
蘇打粉- 1.6g
白砂糖- 53g
黄糖 - 30g
糖浆 - 11g
鮮奶- 84 ml
玉蜀黍油- 87 ml
鸡蛋- 2.5 颗
* 原食谱是纯用白砂糖，黄糖是我自己加的。

做法：
1）將蛋和糖打發至白，加入糖浆、鮮奶和玉蜀黍油，拌勻。
2）粉類分两次加入，攪拌均勻。
3) 休麵糊 20 分鐘，倒入杯子八分滿。（没耐心的我，只休面 10 多分钟）
4）大火蒸至熟。（约 15 - 20 分钟）
5）冷卻後，出模。

蛋糕出炉后，他说味道不错并很赏脸地吃了一片。



我没吃过正宗的香港马拉糕，所以不知道味道合不合格，不过个人认为鸡蛋还可以再多加一点，不然隐约间好像会吃到涩涩的泡打粉味。

不好了~~~ 发现刚刚我用错勺子，不小心加入了双倍的泡打粉，怪不得蛋糕会有苦味。看来我也被海洋的病菌搞到晕头转向了。

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御宫堂 @ Jalan Slim

2014。09。21

回到旧居所那里去理发，车子刚好就泊在御宫堂前面的免付费马路上。理完发正往取车路上走去时，突然毫无预警地下起了倾盆大雨。此时，肚子正饿的我们，就这样走进了御宫堂，打算利用吃饭的时间等雨停。

小小的店面只有我们这一对顾客，阿姨快速地将餐牌递给我们，并建议我们点最划算的套餐，还把我不喜欢的泡沫奶茶饮料更换成我想要的绿茶，这样的亲切令我在这冷天里感受到了有如亲人般的温暖。在等餐饮送到的时候，我们也自在地把玩着店内桌上摆设着的假花盆栽，一盆盆地换着拍照，完全像去到熟人所开的餐厅般，一点都不拘谨。


也许我们也该考虑在饭桌上摆一盆这样的小植物


我的奶香绿茶和海洋的鲜奶萝卜汁，味道不会太甜腻，不错喝


我的猪排炒饭，没有超群的味道，但那熟悉的家乡味却让我吃出了思念
有时候简简单单的味道，反而教我难忘


海洋的铁板三杯鸡拉面，在冷冷的天气里吃到热腾腾的面食，也是一种享受
这一餐共计 RM 19.80

付了餐费准备离开时，我罕见地跟阿姨说我喜欢这里的菜色，阿姨听后很高兴并叫我们有空常来。我有听阿姨的话，再度登门去造访，只是店门深锁着，原本的招牌也不见了！哎，看来我爱的餐厅味道又少了一家。

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Tsuruya 鹤屋日本料理 @ I Avenue

2014.11.22

海洋投诉口腔内又长了口疮，我便顺口接话：“那我们去吃寿司沾芥末好了。”

也许你会问，为什么长口疮就要去吃日本餐呢？那是因为海洋有个独门抑止口疮恶化的方法 ---- 吃 Wasabi。至于有没有效，就见仁见智了。至少对海洋来说这招挺有效的。

不想特意开车兜到皇后湾里去找寿司，海洋就提议到之前和同事去过的 Tsuruya 用餐。好耶！突然飞来机会可以去一家久闻的店吃午餐，当然是赶快进房换衣服，然后拿钥匙出门去。(。⌒∇⌒)。


这里是 I-Avenue 的店面。这里的停车位置有限，早点到才可以抢先机占停车位。


店内除了有一般桌椅位置，还有这种榻塌米式，用坠帘子隔开的间隔座位。


柔和略昏黄的灯光，搭配架上的佛像摆设以及墙壁上的书楷字画，令整个空间充满了祥和禅意。不过伴随着顾客人数而增加的话语声，有少少破坏这份意境。


看得出历经岁月磨练的餐牌，不知道会不会在 GST 实行后换新装呢？


我点的 Kare Rice Set （RM 18)
每份套餐都会附有味增汤、沙拉以及水果
与我们的南洋咖哩不同，略偏香甜清淡的日式咖哩很好吃耶！
不过海洋说这里的咖哩水准不一，看来今天我幸运吃到了美味的咖哩。


海洋点的 Kankokufu Buta Niku Itame Set （RM 18)
有肉有菜营养均衡的一餐。
虽然是用韩酱来烹炒，辣度却适中，独特的香气令人吃了一口还想要一口。


这一餐加了 10% 服务费的总额是 RM 39.60
偶尔多花一点点到外面吃美食，是我快乐的泉源之一。

Tsuruya Japanese Restaurant
1-1-38/39, I Avenue 
Medan Kampung Relau 1,
11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang

Business Hour: 
11:30am - 2.30pm ; 6pm - 10pm

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海洋海鲜 Ocean Seafood Restaurant @ Tanjung Sepat

4 年半以前的我们，在极度炎热的天气下，参加了海洋硕士毕业典礼以后，拖着因前一晚睡不好又早起的身躯，乘坐海洋大哥的车子来到了 Tanjung Sepat。

因为过于疲累，我们并没有很享受这段旅程，这跟精力充沛的家翁家婆形成了很大的对比。很多时候我都觉得家翁家婆比我们来得年轻，应该是因为他们常年练习智能气功的关系吧。我真的真的知道运动很重要，但却一直没什么行动力，到底该怎么办呢？

欧，不好意思，不小心就将话题越扯越远。难道是初老现象？

好啦好啦！不要再胡扯，让我们回去 Tanjung Sepat 一起视吃海鲜。


这是我们今晚的用餐地，一看见店名我就小声跟海洋说：“看！你开了餐馆耶~~”
我想海洋当时心里的表情应该是这样的 (￣ ￣)


我们抵达时，老板没做好开门营业的准备，我们只好到旁边的情人桥走走，跟夕阳玩追追顺便消磨下时间。


这片风景在涨潮时应该会很不同。人又何尝不是呢？
为了顺应环境的改变，我们有时候也会不认得自己。


餐馆开始营业后，我们也回到那里去享用美食。
这是拉拉汤，不能吃海鲜的我只能浅尝几口汤。
汤头味道鲜甜，咸度在我能接受的范围内，不错喝。


这里的招牌螃蟹，又是一道我不能碰的食物。
看着同桌人不停吸允的模样，味道肯定不差。


幸好还有一样我唯一能吃的海鲜。
虽然做法是简单的酱蒸，但只要鱼肉新鲜，就吃得到令人雀跃的美味。

由于这一餐距离现在有点久，所以我不记得一共花了多少钱。

不过在渔村吃海鲜肯定不会太贵，有到 Tanjung Sepat 去玩的朋友不妨来这家吃海鲜。

Ocen Seafood Restaurant
Lot 109, Jalan Laut
42800 Tanjung Sepat
Kuala Langat, Selangor

最后附上一张我们当年的旧照片：（我的脸好圆呐~~~）



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Curried Potato Wedges & Lemon Butter Fish Fillet

休息了大半个月，终于回来扫尘啦！

写完上一篇博文后，就跟海洋两人回乡替我家小恶魔庆生兼过新年长假。不知道是不是年纪渐长加上帮萧妈做家务的关系，除夕夜那天整个人很疲累，但还是要拖着疲惫的身躯跟海洋到昔加末过年。到那里又因为住宿安排不妥而连续两天睡不好，搞到年初二晚上回娘家才能舒服得睡个好觉。可惜好梦不长，隔天一早又要出发到麻坡，跟我不认识也不觉得往后会有任何交集的所谓“亲戚”见面。我不是个喜欢应酬的人，一直这样在路上穿梭的新年令我觉得疲乏又沉闷，希望明年可以免去这些路程，舒服自在地待在自己熟悉的地方，和最喜欢的亲人好友们一同过新年。

好了，废话时间结束！来看看我为庆祝年初七人日而精心准备的晚餐吧。

[ 虽然照片拍得不好，但我的心意却是满分哦 ~~~~ ]


Curried Potato Wedges

材料：
荷兰马铃薯 2 颗 ( 约 200g )

咖哩面糊：
粘米粉 31 克
面粉 20 克
砂糖 3 克
盐 1/4 tsp
辣椒粉 1/8 tsp
咖哩粉 5 克
清水 80 克

做法：
- 马铃薯洗净切块，置一旁备用。
- 将所有粉类材料混合，依序加入盐、砂糖和清水搅拌均匀至无颗粒状
- 把马铃薯块浸泡在调好的咖哩面糊里
- 热锅下油，等油冒烟后放入马铃薯块，转中小火炸至表面金黄
- 炸好的马铃薯快放在厨房纸巾上吸走多余油份，香脆又好吃的 Potato Wedges 就做好了


Lemon Butter Fish Fillet （参考 Daphne's Home Kitchen）
材料：
多利鱼片 2 片
面粉 适量
无盐牛油 28 克
盐 适量
柠檬汁 4 匙
砂糖 1 大匙

做法：
- 鱼片解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐和黑胡椒粉备用
- 柠檬剖半，切下几片柠檬薄片当装饰用途
- 从剩余的柠檬中挤出约 4 匙的柠檬汁，加入砂糖搅拌均匀
- 热锅下油，鱼身裹上面粉，放入锅里煎至鱼肉熟透
- 盛起鱼肉后，把牛油放入锅内煮至溶解，熄火并倒入调好的柠檬汁
- 最后把奶油柠檬汁淋在鱼片上即成

鱼片比我想象中来得薄，为了饱肚我只好又炒了一小碗鱼丸帝王苗。
这样的人日晚餐搭配，也算很有特色吧？哈哈...

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