Apr 23, 2015

双色牛油蛋糕

某天晚上,海洋提醒我说冰箱里还有两条 SCS 无盐牛油静静地躺在那里,叫我不要忘了它们的存在。嗯,最近也不晓得为什么喜欢蒸糕多过烤蛋糕,可能是没有那么热气吧!不过,蒸糕向来都不是海洋的爱,做了他也只愿意浅尝一两片,剩下的得全靠我自己吞。所以嘛,为了我的身材着想,以后还是尽量烤蛋糕给他吃比较好。(o^ ^o)

参考了一些烘焙部落客的意见后,决定选用 chingkitchen 的食谱来做为我人生第一个班马牛油蛋糕的序章。可是没想到拌好的面糊太过浓稠,无法弄成漂亮的斑马纹,最后变成了海洋口中的长颈鹿纹。呵呵....



其实,长颈鹿纹是蛋糕底部,正面是被我搅到乱七八糟的纹路。(゚ロ゚) !



这款蛋糕的牛油味没那么重,吃的时候就可以稍稍安慰自己说负担小所以不会变胖。



我各人觉得这款蛋糕的奶味有点重,可能用美禄粉来代替可可粉会更好一些。

材料:
牛油 ………… 140g (我用 131 克无盐 SCS + 9 克 Snow)
幼糖 ………… 115g
鸡蛋 ………… 147g (约3颗鸡蛋)
普通面粉 …… 175g
牛奶粉 ……… 7g
发粉 ………… 3.5g
清水 ………… 38g
可可粉 ……… 5g (与少许热水混匀)



做法:
1)将牛油和幼糖一起用搅拌机打发至变乳白色。
2)然后分次加入蛋液打至均匀。
3)筛入面粉,发粉,牛奶粉和清水搅拌均匀。
4)将已拌匀的面糊分成两份,一份加入可可湖。
5)然后将两份面糊参在一起同时倒入烤盘中。一沙爹支插入面糊轻轻搅划成云石图案。
6)送入预热烤箱,以160度烘烤45-50分钟或至熟。

0 落叶:

 

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