蓝莓酥粒马芬 Blueberry Crumble Muffin

在小雨伞家一见到这小巧可爱、色泽诱人的马芬后，就一直对它虎视眈眈。后来实在经不住诱惑的我隔天就到超市买了一盒蓝莓回家，快手快脚的做出了5个马芬来纪念我和海洋的拍拖周年。

记得拍拖 10 周年的时候，他悄悄订购了 Humble Beginnings 家超好吃的千层蛋糕给我吃，让我感动了好一阵子。只是这么精贵的蛋糕还是久久吃一次就好了，毕竟荷包伤不起啊！

今年的拍拖周年就换我这位没做过马芬的烘焙新手来秀秀下身手吧 ~~~~

酥松粒:
冷奶油 16g
低粉 20g
奶粉 4g
幼糖 9g

- 所有材料混合均匀，用手轻搓成均匀的细小粒状，放入冰箱冷藏备用



马芬：
低粉 96g
发粉 4g
无盐奶油 42g （室温软化）
黄糖 32g
幼糖 24g
鸡蛋 1 颗
冷牛奶 45g
新鲜蓝莓（1盒，其中21粒放置一边）

- 用打蛋机，把奶油打发至松软，再同时加入黄糖及幼糖，继续拌打至轻盈蓬起
- 加入蛋，拌打均匀
- 用橡皮刮刀，把1/3的粉类倒入蛋糊里，搅拌均匀
- 再将一半的冷牛奶加入搅拌
- 再加1/3的粉类入面糊里继续搅拌
- 把另一半的冷牛奶倒入混匀，把剩余的粉类加入搅拌均匀（勿过度搅拌）
- 最后把蓝莓轻轻拌入，再把面糊勺入纸杯里至7分满
- 把3颗蓝莓铺在纸托里的面糊上，再把酥松粒洒在上面
- 放入预热烤炉，以 180度烘烤 25 – 30 分钟




小雨伞烤得很漂亮，但是我的马芬卖相却差强人意。好在内里蕴藏着的蓝莓是香味四射，搭配表面上烤得脆脆的酥松粒一口咬下去，让吃了喉咙会痒的海洋甘愿边吃边咳，还念说我怎么才做 了5 颗。

我说这位病人，让你的咳嗽加剧我已经很内疚了，如果你还想吃的话就乖乖地养病，到时候我再做 10 个 8 个让你一个人去独吞啦。