松脆鸡蛋糕

这就是我用黛丝家的蛋糕食谱做出来的成品。

在黛丝那里它叫做海绵蛋糕，但我觉得它的味道更像我爱的鸡蛋糕，再加上松松又易碎的口感，所以我就自作主张地将它改名为松脆鸡蛋糕了。

材料（5' 面包模）：
鸡蛋 2 颗
特幼面粉 50g
糖粉 43g
栗米油 23g
鲜奶 3g　

做法：
- 烤箱用 180 度预热，模具刷油备用
- 鸡蛋用搅拌器打至起粗泡后，下糖再用高速打至颜色变白呈浓稠状
（糖可以分2 - 3 次加入）
- 加入牛奶搅拌均匀后，再分两次筛入粉类，然后用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀
- 取出 1/3 份的蛋糊和栗米油混合均匀后，再倒回其余蛋糊中，上下翻伴均匀
（这里我是用搅拌器快速地打均匀，记得时间要少于 5 秒，不然面粉起筋会影响口感）
- 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具内，送入烤箱烘烤约 20 分钟　


* 由于烤箱牌子不同，受热程度也有异，实际烘烤时间请自行再调整

烤好的蛋糕跟黛丝说的一样，干干地，显然我加的奶水量不足。

下次试试加至 5g，看会不会比较湿润。

很意外地，海洋喜欢这款口感偏干的蛋糕，也许他喜欢咬下去松松的感觉吧！

撇开口感不说，这款蛋糕真的很香。没想到单纯的食谱会创造出那么好的味道，有时候越简单的东西反而越能够带来惊喜。