Jun 16, 2015

香蕉坚果巧克力粒蛋糕

2015.06.11

早上醒来照惯列走进厨房替自己泡一杯美禄,赫然发现台面上出现了不寻常的景象 -- 一个被洗菜盆盖着的碗。奇怪!难道是海洋出门上班前做了早餐给我?没理由啊,他应该不会有这种闲情才对。

翻起菜盆一看,证明了我是位合格的枕边人。里面没有早餐,只有几根原本挂在杂物柜的香蕉静静地躺在碗内。嗯,目测到有些香蕉的果肉外露,但香蕉还是完整的。海洋出门前没有吃香蕉,又为什么要把它从架子上移入碗内呢?我纳闷着...

后来启动了手机 wifi,见到了这么一段文字:“香蕉熟了也会像榴莲酱跌下来的。。。”

哈哈哈!我忍不住对着屏幕傻笑了起来,笑海洋的幽默还有语气里的无奈。他明明一直提醒说趁香蕉熟透前要把它们吃掉,但我还是执意将它们储至熟软状,因为用这样子的香蕉做出来的蛋糕才好吃呀!

只是平常我只需要用两根香蕉来做蛋糕,现在却多了一倍的分量,看来我需要多做一个蛋糕才能将它们全部给消耗掉。于是除了惯用的 carol 老师植物油版香蕉蛋糕食谱,我还从厨苑食谱找来了香蕉坚果巧克力粒面包的食谱,一共烘烤了两种不同口味的香蕉蛋糕。



这是第三次用 Carol 老师的食谱来制作香蕉蛋糕,却是最好吃的一次。海洋吃了一口即刻说要拿去公司与同事们分享,听了好高兴哦~~~

这一次会那么好吃的原因应该是因为我把牛奶的部分改为了 25g 优格,面粉减至 94g,还有最重要的是把鸡蛋打发膨胀至浓稠状。(我再也不相信人家说的香蕉蛋糕用手拌就很好吃的话了)



看厨苑食谱拍出来的是面包,但我做出来的仍旧是蛋糕,只不过是口感实一些的蛋糕。

材料:
100 克 面粉
半茶匙 苏打粉
1 克 盐
1 粒 鸡蛋
61克 细砂糖
43 克 粟米油
153 克 熟透香蕉泥
1 大匙 原味优格
半茶匙 Vanilla 香草精
35 克 坚果 切碎,预先烤香(我用核桃和杏仁)
2 匙 苦甜巧克力


做法:
1)将所有粉类过筛后备用
2)把鸡蛋、盐、细砂糖放入容器里,高速打发至浓稠
3)把速度降低,加入油拌均匀。接着加入香蕉泥、优格、Vanilla 香精一起搅拌均匀。
4)分两次倒入面粉,搅拌均匀。
5)将一半的坚果粒和巧克力粒加入蛋糕糊里搅拌均匀,倒入烤模,再将剩余的核桃碎撒在蛋糕糊表层。
6)送入预热后的烤箱,以160度烘烤大约 50 分钟至蛋糕熟透即可。


我各人比较喜欢吃松软又充满蕉香的原味香蕉蛋糕。坚果巧克力粒的那款因为我错手倒了太多的巧克力,导致香蕉味被喧宾夺主了,但应该是巧克力爱好者会喜欢的。

烤完蛋糕后就懒惰下厨,梳妆打扮跟海洋到外面约会去咯!

相关阅读:
再战香蕉蛋糕 & 香蕉牛奶
Carol 老师的香蕉蛋糕(植物油)

0 落叶:

 

Design By:
SkinCorner from Jack Book