Oct 28, 2014

南瓜面粉糕

从 Tesco Extra 买来的南瓜收在冰箱里都两个星期了,是时候将肤色已变深的它拿来烹煮咯。

面粉糕煮过好几次,但南瓜面粉糕却是初次挑战。

知道南瓜泥会出水,所以调制面糊的水量已经减少,但没想到出来的面团还是非常地粘手,看来下次要再斟酌一下比例才行。

不好意思没办法上食谱,因为每次做面粉糕的面粉量跟水量都是 agak-agak 的。


这是静置一旁 20 分钟发酵长大后的南瓜面粉团
粘手的它累得我没办法将面团捏成薄片美美地下锅,幸好煮出来的口感还是软嫩滑顺滴。


这一次使用大白菜来煲汤,味道有点逊色,还是马尼菜/苋菜比较适合煮来当面粉糕的汤底。

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